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届いた荷の蓋を開けると、そこには通常の牡蠣の5倍はあろうかという超大型サイズの天然岩牡蠣が鎮座し、その大きさに度肝を抜かれます。
ひと口で頬張るには到底無理な、プックリとした牡蠣をいただくと、口に運んだ瞬間に漂う磯の香り。

一口では食べきれない大ぶりな牡蠣ですが、決して大味ではなく、噛みしめると、プリップリの食感に、濃厚でクリーミーな旨みがあふれ出し、もう牡蠣好きには堪らない美味しさです!

夏の日本海を代表する鳥取県のブランド岩牡蠣「夏輝(なつき)」。
今回あじたびでは、漁師さんと直接交渉し、超希少な600gオーバーの「夏輝(なつき)」を、皆様にお届けできる運びとなりました。

牡蠣水揚げ量のわずか10%という夏輝ブランド

口当たりは滑らかで、特に産卵前の7月から8月中旬が最もミルキーでおいしい季節。
鳥取で獲れる天然岩牡蠣のなかでも、殻の長さが13cm(重量約250g)を超えるもの、形が良く、身の入りが多い平牡蠣だけに「夏輝」のブランド帯を付けることが許されています。
この厳しい条件のために、水揚げされた中で「夏輝」ブランドを名乗れるのは、総漁獲量のわずか10%ほど。大変希少価値が高い天然岩牡蠣です。

あじたびでは600gのビッグサイズからお届けします。

天然の岩牡蠣が600g以上のサイズに育つのに、約10年はかかるといわれています。また、大きいサイズの岩牡蠣は、深さ15メートルのところまで素潜りで行く必要があることから、漁のできる人も限られています。
その希少性から、大きなサイズの「夏輝」は、高級料亭や高級割烹が、漁師から直接買い付けるため、市場に出回ることがほとんどありません。
そんな中の大型サイズ。見逃すわけにはいきません!

オススメは生牡蠣!
殻むき不要だから届いてすぐにお召し上がりいただけます。

鳥取県の地元漁師で定着している一番のおススメは何と言っても“生牡蠣”
レモン汁を落とし、生で豪快に頬張ると、磯の香りと濃厚なミルクの風味が広がります。
生食が苦手という方は、軽くあぶってレモンでいただいても美味しいです。
煮ても、焼いても、大粒の「夏輝」は縮むことが少なく、どんな調理方法でも贅沢にお召し上がりいただけます。
また、獲れたての「夏輝」を、地元の漁師さんが殻を開け、品質を確認した上で、直接お手元にお届けしますので、ハズレがありません。面倒な殻開けもいらず、ご自宅に届いてすぐにお召し上がりいただけます。

「夏輝」という名前の通り、産卵前のカキの身が大きくなる夏が一番の旬!
漁期がわずか1ヶ月という、超希少な天然特大岩牡蠣「夏輝」を是非お楽しみください。
お中元のギフトにも最適です。

※鮮度上の関係から、北海道・沖縄・東北・離島への発送は大変申し訳ございませんが承ることができません。
 ご了承くださいませ。

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  • 送料無料

商品コード
№ natsuki-0001
商品名
天然特大岩牡蠣「夏輝」
大サイズ(600g前後)×5個
販売価格11,340円(税込)
現在、販売期間外となります。
出荷期間
7月上旬~7月末
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冷蔵庫にて保存

配送
ヤマト運輸
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配送サイズ
この商品は80サイズです。
原材料名

岩牡蠣(日本海産)



過酷な牡蠣漁ゆえの希少価値。

「岩牡蠣漁」は、通常のサザエやアワビを獲る素潜り漁とは違い、最も過酷な漁として知られています。

単純に深く長く潜ればいいというものではなく、「牡蠣起こし」と呼ばれる重い鉄製のバールで、岩や瀬を叩いたり割ったりしながら、「岩牡蠣」を起こして行きます。

酸素ボンベを使用しない素潜りの重労働。酸素の消費量が多く、無理をしてしまう為、ブラックアウト(失神)してしまう漁師もいるほどで、その過酷さから、年々、「岩牡蠣漁」をする漁師は減り続けています。

命がけの素潜り漁で獲る「夏輝」。味わいもまた格別なものになるのではないでしょうか。

※500gを超えるサイズの夏輝は、ボンベを付けないと潜れないほどの深さにいることから、「ボンベ牡蠣」とも言われています。

 

岩牡蠣が美味しく育つ環境(豊かな森と海)が整っているため

岩牡蠣は、海水中の良質な植物プランクトンを食べ、1日200リットルもの海水を吸う生物です。
そのため、良質な植物プランクトンが生息する自然環境が必須条件です。

豊かな森に生息する良質なプランクトンと、豊かな海の両方が揃わないと、良質な岩牡蠣は育ちません。

ジオパークに認定予定の山陰海岸は、透明度も高く、良質な植物プランクトンが豊富な地域で、岩牡蠣がおいしく育つ最高の環境条件が整っています。

 

 

 

 

 

 


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