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お世話になったあの方へ、とっておきの鮭をお届けしたい!
お歳暮の定番と言えば「新巻鮭」ですが、ご家庭で丸々一本の鮭を食べきるのはなかなか難儀するもの。
同じ鮭でも、とびっきり美味しい鮭を贈ってみてはいかがでしょうか?

あじたびでは、一日の漁で数本しか水揚げされないと言われる希少鮭「知床産ときしらず」を、ご家庭でお手軽にお召し上がりいただけるよう切り身にいたしました。

塩焼きにすれば「幻の鮭」と言われる鮭児よりも美味しいと言われる「ときしらず」。先様がその美味しさに驚かれること請け合いです。

朝獲れの鮭を、酒とみりん、醤油と昆布だけで漬け込んだ、無添加のいくら醤油漬けと併せて、お届けいたします。

<知床産時不知鮭(ときしらず)>

季節はずれに獲れる鮭のため「時知らず鮭」と呼ばれています。
秋に獲れる秋鮭とまったくおなじシロザケという種類ですが、産卵期ではない時期に獲れるため、筋子や白子がなく、そのぶん脂ののりに優れています。
船内で塩蔵処理したロシア産のときしらずとは違い、知床産のときしらずは超希少。一日の漁で1本獲れるか獲れないかと言われるほどです。

あじたびでは超希少な時知らず鮭の中でも、特に脂の乗りの良い大型(3kg以上)を仕入れ、低温熟成させることで、さらに旨みを凝縮させ、旨みそのままに切り身にして真空パックにしました。
食べたい時に、食べたい分だけ自然解凍して焼き魚に。噛みしめるごとに上品な脂が口の中にあふれます。

鮭本来の深みのある味わいをお楽しみください。

<知床産無添加いくらの昆布だし醤油漬け>
あじたびでは、知床で朝獲れたばかりの天然鮭の卵を使用。
塩水の中で筋子を一粒一粒もみほぐし、国内産丸大豆を使用した無添加の再仕込み醤油と本格三河みりんで味を調えた調味液に漬け込みました。

完熟前のまだ皮がやわらかいいくらを厳選しているため、味も染み込みやすく、皮が口の中に残らず食感が良いのが特徴です。

あつあつのご飯と一緒に味わえば、プチプチはじける食感と、シンプルで奥深い味わいが楽しめます。

 

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商品コード
№ sakeset-0001
商品名
知床産 特選鮭ギフト
ときしらず・いくら
通常価格
6,981円(税込)
ポイント
会員68ポイント 獲得
内容量

ときしらず90g×4切
無添加いくら醤油漬け100g×2P

賞味期限

冷凍120日

配送
佐川急便
  • クール便

配送サイズ
この商品は100サイズです。
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配送料はこちら
原材料名

鮭、いくら、酒、みりん、醤油、昆布

備考

保存方法:要冷凍(-18℃以下) 解凍後は冷蔵(10℃以下)で保存の上、なるべく早くお召しあがりください。



知床半島が位置する、斜里岳と羅臼岳という二つの日本百名山をかかえた千島火山帯は、人が踏み入ることのない大自然の環境を今も残しています。

未踏の森林から流れ出す天然のミネラルは、日本一川の数が多い斜里町があるオホーツク海に注がれます。

また冬場になると、ロシアのシベリア山脈から発するアムール川の水が流氷となり、ロシアの森のミネラルも流氷に乗って運ばれてきます。

斜里町一帯の沿岸は、他のオホーツク海沿岸と違い、天然のミネラルをたっぷり含んだ水を餌に、プランクトンが豊富に発生するため、多種多様な魚が集まり、良質な漁場として、古くから知られています。

特に栄養価の高い小魚が豊富に棲みつき、海水温が低いことから、知床で獲れる魚は、脂が乗り、肉厚な魚体が特徴です。

 

 

 

知床の厳しい環境で育った天然の海の幸を、吉野では社長自らが買い付けを行い、地元だからこそ分かる、魚種によって最も美味しく食べられる方法を、「よりよく仕上がること」をモットーに加工処理しています。

知床の魚をこよなく愛し、その加工手法に最も精通している吉野の美味しいお魚たちを、ぜひご賞味ください。

ご自宅用はもちろん、ご贈答用にも喜ばれる事間違いなしです。


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