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甘鯛の別名は「ぐじ」、京都などでは古くから福井県の若狭物が高級とされて来ましたが、浜田沖の甘鯛も品質面では全く引けをとりません。

輸送技術の発達により近年は山陰物の甘鯛も、そのほとんどは関西方面に送られるようになりました。

市場に水揚げされたばかりの新鮮な甘鯛を一汐をして身を引き締め、一夜干し上げることで旨味を熟成させています。

甘鯛は水分が多く身が柔らかいため、生で食べるよりも一夜干しにしたほうが断然美味しい魚。歯応えも心地良く、旨味も凝縮されます。

江戸時代以前より高級食材として食され、将軍家康の献上品の中にもあったといわれる高級魚で、贈り物にも最適です。

焼きは、解凍すると身が水っぽくなり身崩れしやすくなりますので、冷凍のまま焼かれることをお勧めします。

 

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商品コード
№ amadai-0001
商品名
甘鯛一夜干し
2~3尾入り(600g)
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2~3尾入り(600g)

賞味期限

冷蔵2日
冷凍1ヶ月

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原材料名

甘鯛干物



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