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近年漁獲量が極端に減少してきた「きんき」
「めんめ」「きちじ・吉次」とも呼ばれ、北海道から房総沖にかけて獲れる高級魚として知られています。

中でも知床産のきんきは、身だけでなく皮にも脂があり、その味わいは濃厚ながら上品でしつこさがなく、一度食べたら忘れられないほど、食通や市場関係者の間でも別格とされています。

きんきはサイズが大きなものほど旨さが増し、生の状態で600gを超えるサイズは抜群の脂乗り。同じ白身魚の鯛が約6%の脂肪分であるのに対し、その3倍以上の約23%!
ただ、このサイズのきんきは一般の流通はもちろん、地元の飲食店でもまずお目にかかれません。

ましてや一夜干しで520g~590gは生の状態で800gを超える個体、もはや「幻のきんき」と言っても過言ではないほどのサイズです。

あじたびでは、知床の生産者:吉野さんの特別なルートを通じ、滅多に手に入らない超々特大サイズのきんきを数量限定で仕入れ、獲れたてを捌き、そのまま低温熟成吊るし干しにして旨みを閉じ込めました。

生の新鮮なきんきを使うことで細胞を破壊せず、たんぱく質がより多くアミノ酸に変化して旨味と風味が増します。

この希少で超お得な機会をお見逃しなく、特大サイズのきんきだけが醸し出す、度肝を抜かれる肉厚のジューシー感と凝縮された格別の旨さを心ゆくまでご堪能ください。

 

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商品コード
№ kinki-0008
商品名
超々特大トロきんき一夜干し
520g~590g
通常価格
10,584円(税込)
ポイント
会員70ポイント 獲得
内容量

きんき1尾520g~590g(干物サイズ)

賞味期限

冷凍120日

配送
佐川急便
  • クール便

配送サイズ
この商品は100サイズです。
原材料名

きんき

備考

保存方法:要冷凍(-18℃以下) 解凍後は冷蔵(10℃以下)で保存の上、なるべく早くお召しあがりください。



知床半島が位置する、斜里岳と羅臼岳という二つの日本百名山をかかえた千島火山帯は、人が踏み入ることのない大自然の環境を今も残しています。

未踏の森林から流れ出す天然のミネラルは、日本一川の数が多い斜里町があるオホーツク海に注がれます。

また冬場になると、ロシアのシベリア山脈から発するアムール川の水が流氷となり、ロシアの森のミネラルも流氷に乗って運ばれてきます。

斜里町一帯の沿岸は、他のオホーツク海沿岸と違い、天然のミネラルをたっぷり含んだ水を餌に、プランクトンが豊富に発生するため、多種多様な魚が集まり、良質な漁場として、古くから知られています。

特に栄養価の高い小魚が豊富に棲みつき、海水温が低いことから、知床で獲れる魚は、脂が乗り、肉厚な魚体が特徴です。

 

 

 

知床の厳しい環境で育った天然の海の幸を、吉野では社長自らが買い付けを行い、地元だからこそ分かる、魚種によって最も美味しく食べられる方法を、「よりよく仕上がること」をモットーに加工処理しています。

知床の魚をこよなく愛し、その加工手法に最も精通している吉野の美味しいお魚たちを、ぜひご賞味ください。

ご自宅用はもちろん、ご贈答用にも喜ばれる事間違いなしです。


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