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きんき姿煮

近年漁獲量が極端に減少してきたお魚で「きんき」「めんめ」「きちじ・吉次」とも呼ばれております。

吉野では、社長自ら地元の市場のセリに参加して、とれたてのきんきを仕入れています。

市場から直行された朝獲れのきんきを、本醸造の丸大豆醤油、無添加手作り本みりん、十勝産のビート糖、天然のかつおだしを使用した、無添加の調味煮汁で煮込みました。

白身魚とは思えないほどの脂の乗ったきんきを姿煮にすることで、とろけるような身の旨味と脂の甘みを堪能できます。

 

黒ぞい姿煮

黒ぞいは、「北海の鯛」とも称される高級魚です。刺身にするとコリコリした食感は河豚にも似ているといわれていますが、なんといっても美味しいのは煮つけ。

濃いめの味付けですが、脂があり、身がプリッとしているので、黒ぞい自体の味が、煮汁に負けることがありません。煮汁とからめながら食べると、もう絶品です。

美味しいだけではなく、コラーゲンもたっぷり含まれていますので、女性にも嬉しい逸品です。

他商品

商品コード
№ sugatani-0001
商品名
知床姿煮セット
きんき1尾+黒ぞい1尾
ポイント
会員54ポイント 獲得
内容量

きんき姿煮 約200g×1尾
黒ぞい姿煮 約200g×1尾

賞味期限

冷凍120日

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この商品は100サイズです。
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原材料名

きんき、黒ぞい

備考

要冷凍(-18℃以下) 解凍後は冷蔵(10℃以下)で保存の上、なるべく早くお召しあがりください。



知床半島が位置する、斜里岳と羅臼岳という二つの日本百名山をかかえた千島火山帯は、人が踏み入ることのない大自然の環境を今も残しています。

未踏の森林から流れ出す天然のミネラルは、日本一川の数が多い斜里町があるオホーツク海に注がれます。

また冬場になると、ロシアのシベリア山脈から発するアムール川の水が流氷となり、ロシアの森のミネラルも流氷に乗って運ばれてきます。

斜里町一帯の沿岸は、他のオホーツク海沿岸と違い、天然のミネラルをたっぷり含んだ水を餌に、プランクトンが豊富に発生するため、多種多様な魚が集まり、良質な漁場として、古くから知られています。

特に栄養価の高い小魚が豊富に棲みつき、海水温が低いことから、知床で獲れる魚は、脂が乗り、肉厚な魚体が特徴です。

 

 

 知床の厳しい環境で育った天然の海の幸を、吉野では社長自らが買い付けを行い、地元だからこそ分かる、魚種によって最も美味しく食べられる方法を、「よりよく仕上がること」をモットーに加工処理しています。

知床の魚をこよなく愛し、その加工手法に最も精通している吉野の美味しいお魚たちを、ぜひご賞味ください。

ご自宅用はもちろん、ご贈答用にも喜ばれる事間違いなしです。


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