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下関では河豚のことを濁らずに「ふく」と呼んできました。

フグの音は不遇に通じ、ふくは幸せの福にあやかって縁起が良いことから「ふくが福を呼ぶ下関」とも言われます。

 

明治21年、山口県出身で下関に縁の深かった初代内閣総理大臣・伊藤博文公が「下関のふくには毒を見ず」とお墨付きを出し、全国に先駆けてここ下関で河豚食が解禁されました。以降、下関はふくの本場としてその名を全国に広めていきました。現在、ふくの下関で最も知られるのは、市内彦島にある南風泊(はえどまり)市場のセリ風景ではないでしょうか。

 

全国の天然ふくの約8割が取り扱われる「日本一のフグ市場」で深夜未明、せり人の指を仲買人が指し握りして値段を決める独特の袋ゼリは、同じように見えて一匹一匹の評価が異なるふくのセリに一番適しているため、市場を取り仕切る下関唐戸魚市場㈱は「ふくのセリは袋ゼリ」にこだわっています。

 

このフグの集積地のすぐそばに、1850年創業の「河久」があります。戦後、大阪堺から下関の地へ移転し、ふぐ専門の工場を立ち上げ、「伝統的なものを尊重しつつ、未来に向かって邁進しよう」をスローガンに邁進。

 

伝統的なふぐ文化を継承しつつ、新しい着眼点からふぐ関連商品を続々と世に送り出した結果、全国に通じる高い商品能力を持つ下関市の産品を認定する『下関ブランド』に「とらふぐ魚醤」・「とらふぐ雑炊 海の王様」の2商品が認定されました。

 

他商品

商品コード
№ torahuku-0002
商品名
下関のとらふぐ
とらふくフルコースセット3~4人前 有田焼青磁皿30cm
ポイント
会員216ポイント 獲得
内容量

とらふく刺身 120g、とらふく皮 100g、とらふくちり400g、焼きヒレ3g、ポン酢150cc×1、もみじおろし5g×5、きざみネギ

賞味期限

冷蔵3日

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ヤマト運輸
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この商品は120サイズです。
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原材料名

トラフグ



ふぐは、他の魚に比べ魚独特の臭みが少なく、淡泊で低カロリーな白身魚で、とても味わい深い逸品です。

中でも「とらふぐ」は、その味わいの深さからふぐの王様と言われ、食用として取引されるフグの中では最も高級とされています。

ふぐは、他の魚に比べ魚独特の臭みが少なく、淡泊で低カロリーな白身魚で、とても味わい深い逸品です。

中でも「とらふぐ」は、その味わいの深さからふぐの王様と言われ、食用として取引されるフグの中では最も高級とされています。

そのとらふぐを贅沢にたっぷりと使い、ふぐ刺しからヒレ酒まで揃えた、豪華ふくのフルコースセットです。

有田焼の青磁皿に盛り付けられた職人の技が際立つ、目にも美しく、うっとりとするほど美味しいふぐ刺し。
コラーゲンがたっぷりと含まれプルプルコリコリとした皮、寒い冬にはもってこいの、ふっくらしたふぐの身とほのかな甘味が味わえる、心までほくほくしてくれる熱々のふぐちりを囲みながら、まろやかで香ばしい香りのヒレ酒を飲む。

ふぐの王様「とらふぐ」の美味しさを真髄まで堪能できるコースです。

ご家族と、ご友人と至福の時間をお楽しみいただけます。


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