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柔らかく、甘みやコクのある素晴らしい味わい
リブロースにつながる肩ロースは、味や食感のバランスが良く、非常に人気の高い部位です。関西ではクラシタと言う名前がついています。牛に乗る際に使う鞍(くら)の下の部位である事が語源とされています。

すき焼き・しゃぶしゃぶで人気の肩ロースは、松阪牛としてはお値段も手ごろ。贈答用として人気が高い部位になります。
柔らかく、甘みやコクのある素晴らしい味わいで、火を通しすぎずに口にほおばると、柔らかな食感とともに溶けるような旨みが広がり、思わず感動さえ覚えます。

特に霜降りの部分はリブロースから続く部位で、脂肪が適度にあり甘みがあります。風味が良く、きめが細かく旨みが濃いのが特徴で、松坂牛本来のお肉の味を感じることができます。

 

短期肥育で「旬」の松阪牛を出荷

松阪牛に限らず生命体である以上、年齢が進めば進むほど老化も進みます。
あじたびがお届けする松阪牛は、生命活動が最も活発な27~28ヶ月のメスの処女牛。しかも長期肥育で食べる分の餌の量を短期肥育の間に腹いっぱい食べさせます。成長期にお腹いっぱい餌を食べるため、うまさのギュッと詰まった、若くて健康な状態で肉を仕上げることができるのです。

若い松阪牛は肉も脂もフレッシュな状態。そのため、脂やサシが入っていても食べやすいのが特徴です。まさに「旬」の状態の松阪牛!絶妙なバランスを併せ持つ肩ロースを、是非一度味わってみてください。

すき焼き用でも、切り分けしだいで様々な用途にお使いいただけます。

自宅用にはもちろん、ギフトにも最適です。

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「日本一の肉牛といえば、松阪牛」この言葉に異論を唱える人は少ないでしょう。

脂の旨味、メス牛のきめの細かいサシ(霜降り)が代名詞とされる松坂牛は、「肉の芸術品」として、全国、世界から賞賛されています。

松阪牛の飼育場所は、松阪牛個体識別管理システムの対象地域(三重県の旧22市町村)で肥育され、また松阪牛は牝の処女牛であるということも条件の一つ、子供を産んでしまうとサシ(霜降り)が綺麗に出ず質が落ちてしまいます。

松阪牛の里オーシャンファームは、1200頭以上の松阪牛を肥育しており、三重県内屈指の規模を誇る松阪牛専用牧場です。

一般的なセリでの仕入れと違い、自社で生産から販売までを一貫することで、行き届いた管理の元、安心・安全な松阪牛を常に安定した“美味しさ”で、安定的にお届けすることができます。

 

 

また、現状の松阪牛の脂の美味しさだけに満足することなく、更にクオリティーの高い松阪牛を追及するために、赤身の旨味にもこだわり、独自の配合を行った飼料を与え、昼夜を問わず松阪牛の世話にあたるなど、より美味しい松阪牛を育てるため、日々努力をしています。

口に入れると、芳醇な香りとたっぷりの旨味を持った脂がとろけ出し、赤身部分をときほぐします。肉質の美しさ、ふわりと柔らかな味わい、抜群の舌触り、どれをとっても格別なオーシャンファームの松阪牛を是非お召し上がりください。

手塩にかけて育て上げた松阪牛を間違いなく消費者の皆様にお届けするために、全ての商品に松阪牛証明書を添付いたします。


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