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きめ細かな霜降り
とろけるような柔らかさ
赤身とサシのバランスがよくキメ細やかな、最高部位であるロース。霜降りになりやすく、その断面は見るからに美しく、鹿の子模様と言われています。しゃぶしゃぶ、すき焼きでもっとも人気が高い部位でもあります。

肉質が良いので風味も良く、柔らかく甘みがあります。
松坂牛の持つ脂は、香り高く、上質な旨味をたっぷりと含んでいますが、胸焼けを起こすようなしつこさはなく、後味は非常にあっさりとしています。

箸でも切れる柔らかさとジューシーな肉汁は感動さえ覚えます。肉の風味は各部位の中でもトップクラスといえましょう。
一口噛むとあふれる肉汁。柔らかな食感。濃縮されたうまみは言葉では言い表せません。どれをとっても他の肉とは違った格の違いを感じます。
優れた肉質の為、加熱し過ぎると風味を損ねてしまいます。 お好みですが、さっと火を通し、赤みが残るくらいがお勧めです。

 

短期肥育で「旬」の松阪牛を出荷

松阪牛に限らず生命体である以上、年齢が進めば進むほど老化も進みます。
あじたびがお届けする松阪牛は、生命活動が最も活発な27~28ヶ月のメスの処女牛。しかも長期肥育で食べる分の餌の量を短期肥育の間に腹いっぱい食べさせます。成長期にお腹いっぱい餌を食べるため、うまさのギュッと詰まった、若くて健康な状態で肉を仕上げることができるのです。
若い松阪牛は肉も脂もフレッシュな状態。そのため、脂やサシが入っていても食べやすいのが特徴です。

まさに「旬」の状態の松阪牛をお届けします。

脂も非常に上質で肉質とのバランスも優れたお肉ですので、年齢を問わず、またご家庭でもご贈答品でも大変喜ばれます。

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「日本一の肉牛といえば、松阪牛」この言葉に異論を唱える人は少ないでしょう。

脂の旨味、メス牛のきめの細かいサシ(霜降り)が代表的な代名詞とされる松阪牛は、「肉の芸術品」として全国、世界から賞賛されています。

松阪牛の飼育場所は、松阪牛個体識別管理システムの対象地域(三重県の旧22市町村)で肥育され、また松阪牛は牝の処女牛であるということも条件の一つ、子供を産んでしまうとサシ(霜降り)が綺麗に出ず質が落ちてしまいます。

松阪牛の里オーシャンファームは、1200頭以上の松阪牛を肥育しており、三重県内屈指の規模を誇る松阪牛専用牧場です。

一般的なセリでの仕入れと違い、自社で生産から販売までを一貫することで、行き届いた管理の元、安心・安全な松阪牛を常に安定した“美味しさ”で、安定的にお届けすることができます。

 

 

また、現状の松阪牛の脂の美味しさだけに満足することなく、更にクオリティーの高い松阪牛を追及するために、赤身の旨味にもこだわり、独自の配合を行った飼料を与え、昼夜を問わず松阪牛の世話にあたるなど、より美味しい松阪牛を育てるため、日々努力をしています。

口に入れると、芳醇な香りとたっぷりの旨味を持った脂がとろけ出し、赤身部分をときほぐします。肉質の美しさ、ふわりと柔らかな味わい、抜群の舌触り、どれをとっても格別なオーシャンファームの松阪牛を是非お召し上がりください。

手塩にかけて育て上げた松阪牛を間違いなく消費者の皆様にお届けするために、全ての商品に松阪牛証明書を添付いたします。


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