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霧島高原ロイヤルポークの黒豚は美しいピンクの肉色と噛めば弾力と瑞々しい歯応えがあり、お鍋の中でさっと泳がせれば上質な脂がゆったり溶け、口の中でさらにとろける美味しさです。

「白身食べずして黒豚を語ることなかれ」
湯通しすると余分な脂が熱にとけ、アクとなり良質な脂肪が残ります。白身は弾力があり、程よい甘味、サッパリとした味わいの中に深いコクがあります。

一度食べたら癖になる。もう一度食べたい!と、たくさんの方からリピート頂いております。

かごしま黒豚の特徴

バークシャー種純粋黒豚は鼻梁と四本の脚、尾端の六ヶ所白斑があります。これは、「六白のバーク」と呼ばれ、おいしい黒豚の目印となっています。

・肉色は淡灰紅色(美しいつやの淡いピンク色)で光沢があり鮮明です。
・筋繊維がきめ細かく保水性がり歯切れがよい。
・食味がよく、弾力があり肉の締りがよい。
・脂肪は良質で色は白く硬く、臭みがない。融点が高く、口の中でまろやかにとろけ、ほのかな甘みがあり、しかもサッパリとしています。

しゃぶしゃぶセット

ロース、肩ロース、バラ肉と三種類の肉質をご用意いたしました。
オリジナルのタレも付いておりますので是非肉質と旨味の違いをご堪能ください。

 

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商品コード
№ kurobuta-0001
商品名
かごしま黒豚しゃぶしゃぶセット
3-4人前
通常価格
4,320円(税込)
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内容量

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賞味期限

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原材料名

黒豚ロースしゃぶ(200g)
黒豚肩ロースしゃぶ(250g)
黒豚バラしゃぶ(300g)
しゃぶたれ:ポン酢(40g×2袋)
胡麻風味(40g×2袋)



かごしま黒豚の特徴

バークシャー種純粋黒豚は鼻梁と四本の脚、尾端の六ヶ所白斑があります。
これは、「六白のバーク」と呼ばれ、おいしい黒豚の目印となっています。

・肉色は淡灰紅色(美しいつやの淡いピンク色)で光沢があり鮮明です。
・筋繊維がきめ細かく保水性がり歯切れがよい。
・食味がよく、弾力があり肉の締りがよい。
・脂肪は良質で色は白く硬く、臭みがない。融点が高く、口の中でまろやかにとろけ、ほのかな甘みがあり、しかもサッパリとしています。

農事組合法人 霧島高原純粋黒豚牧場

自然環境に恵まれた国立公園の麓に位置する農場は、鹿児島県材を使用したウッド豚舎で、木の温もりやクラシック音楽を聴かせてストレス回避の対策を行っています。

人間と豚は体質が良く似ているという点に着目し、つまり人間が住みやすい環境が豚にも住みやすい環境であるという一般的な考えから、木造豚舎は自然と調和し、豚にストレスを与えないリラックスした環境で育ち、肉質向上につながっています。

人間も水が変われば体質も変わるといあれ、特に豚は水が肝心といわれるため、地下水を使って豚の健康を維持しています。近代的な養豚設備ではありますが、自動給餌はせず、従来通り豚一頭一頭に餌を与える際に、その日の体調管理をし、丹精込めて育てています。

日々衛生管理を徹底している事が評価され、この度、農場HACCP推進農場に指定されました。鹿児島県霧島市から「安心・安全・美味」を全国の食卓にお届けいたします。

 


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