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相州小田原の名所のひとつに「曽我の梅林」があります。「曽我の梅」は、曽我の梅林で採れた梅は、肉厚なうえ、皮が薄く、種が小さいのが特徴で、実の柔らかさと味の良さにおいて、紀州南高梅に引けを取らない最高級品です。

小田原で梅干が造られるようになったのは北條氏以来のことと云われ、始めは軍用に供するためでした。徳川時代に入ると、箱根越えの旅人が 渇きをいやし、弁当の腐敗を防ぐために使用するようになり、雲助(駕籠かき)などは裸一貫の生活をしながらも、梅干だけは欠かさなかったと云いいます。

スーパーで売られているのは、塩分20~23%の普通の梅干しを塩抜きし、ハチミツなどを加えたいわゆる甘い「味付け梅干し」ですが、丸イ食品では、地元小田原の「曽我の梅」を使い、昔ながらの無添加しそ梅干しを低塩にして世に送り出したいとの思いから、試行錯誤の上、秘伝の製法を見出し、塩分13%という低塩しそ梅干を作り出しました。

また、紫蘇も国産のものを使用。夏の暑い盛りに収穫をするのですが、葉が柔らかく、日中の暑いときに取るとふやけてしまうため、毎朝、4時に一枚一枚手でもぐというこだわりようです。

昔ながらの「酸っぱくて塩辛い梅干し」ですが、低塩のため、口当たりの酸っぱさと塩辛さがうまく調和して、口の中を駆け巡ります。低塩なので、健康に気を使われるシニアの方にも安心。調味漬けではない、本当のしそ梅干しを美味しくお召し上がりください。

 

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商品コード
№ e_awabi-0002
商品名
曽我しそ梅干
90g×4
販売価格1,728円(税込)
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曽我のしそ梅干し 90g×4パック

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原材料名

梅、食塩、しそ

備考

保存方法:直射日光を避け、常温保存



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