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芳醇な味わい、豊かな風味を新鮮なままお届けする完全受注生産。これが板前職人歴50年のこだわりです。

ポン酢の主役である柑橘は、本場高知県安芸から樹齢100年を超える古木に生る実生柚子(みしょうゆず)のみを使用。
エグ味みが出ないよう搾りは8割程度に抑えるこだわりです。キリッとしながらコクのある・・・スッキリしながら深みがあるその味は、口の中でもたつかず、まるで上質なワインをも彷彿させます。

鍋に良し!刺身に良し!雑炊に良し!何にでも使いたくなる優れもの。今まで醤油をかけていたものに試してみる・・・そんな感覚でお使いいただければ大発見もあることでしょう。

そして何より安心してお使い頂けることが良いところ。開封した瞬間の香りから口にした際の深い味わい・・・最後の一滴まで存分にお楽しみ頂ける、いつもそばに置きたい逸品です。

 

他商品

商品コード
№ ponzu0002
商品名
実生柚子生ぽん酢山正和
300ml×2本
ポイント
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内容量

300ml×2

賞味期限

2ヶ月
柚子の新鮮さをお楽しみいただくために2ヶ月としていますが、実質6ヶ月は持ちます。

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ヤマト運輸
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この商品は60サイズです。
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原材料名

無農薬栽培実生柚子・有機栽培大豆・有機栽培小麦・天日塩・有機栽培米・有機もち米・米麹・本格焼酎・有機丸大豆・天日塩



実生(みしょう)とは

柚子には、接木(つぎき)と実生と呼ばれるものがあります。桃栗3年、柿8年、柚子の大馬鹿18年と言われるように、柚子は本来種から育てると木は20メートルもの高さになり、実がついて食べられるようになるまで18年も掛かってしまいます。

ですが接木の場合、木の高さは4・5メートル程で止まり、わずか数年で実をつけます。市場に出ている柚子の90%は接木物で、香り・濃度・色合い等、どれをとっても実生に勝るものはありません。

素材・原料は下の表をご覧下さい。山正和は全ての素材の原料を合わせても: 実生無農薬栽培柚子・有機栽培大豆・有機栽培小麦・天日塩・有機栽培米・有機もち米・米麹・本格焼酎・有機丸大豆の8品目しかありません。
完璧なまでに揃えたこの素材から、価格は決して安くはありませんが、必ずそれ以上のバリューがあるでしょう!

 

 

原材料比較山正和ぽん酢原材料比較他社一般ポン酢
 柚子無農薬栽培実生柚子 柚子接木柚子や他の柑橘類と混ぜたもの・香料等
 醤油有機栽培大豆・有機栽培小麦・天日塩 醤油大豆・小麦粉・食塩・アルコール・脱脂加工大豆
 酢有機栽培米 酢小麦・酒かす・ 米・コーン・ アルコール
 みりん有機もち米・米麹・本格焼酎 みりんもち米・米麹・醸造糖類・焼酎乙類
 たまり有機丸大豆・天日塩 たまり脱脂加工大豆・小麦・食塩・ブドウ糖果糖液糖・ 砂糖
アルコール・カラメル色素・調味料・アミノ酸・甘味料

 


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