【新潟津南】朝採り雪の下アスパラガス収穫の様子

魚沼津南高原の島田さんの朝採り雪の下アスパラガスの収穫風景です。

地元津南の直売所では島田さんのアスパラガスを求めて、県外からも人が訪れ、営業時間前に行列ができるほどの人気ぶりです。

島田さんのアスパラガスが美味しいのは、糖度20度を超えるとうもろこし【鬼もろこし】と同じ堆肥をたっぷり使用しているためで、より一層甘く柔らかい、味の濃いアスパラガスが育ちます。

あじたびスタッフも以前島田さんの圃場にお邪魔した際に、収穫したてのアスパラガスをいただきましたが、とてもみずみずしく、鬼もろこしにも引けを取らない甘さがありました。茎の部分も筋張っていなくて柔らか。そして何よりも旬の作物だからこそ味わえる、大地の生命力を感じました。