【岩手江刺】りんご王者決定戦二連覇！菅野さんのサンつがる収穫始まりました りんご王・菅野さんの「江刺産りんご」の収穫が始まりました。 シーズン最初にお届けするのは、早生品種の「サンつがる」。 サクッとした歯ごたえに、濃厚な甘みとたっぷりの果汁。 「早生種なのに、こんなに濃厚なの？」と驚いていた･･･

【愛知碧南】大磯屋：熟成焼きそばの製造現場から 大磯屋の熟成焼きそばの製造現場の様子です。 大磯屋では製麺後に杉の木箱に並べ乾燥熟成をおこなう「島田掛け」をおこなっています。杉箱は吸湿性に優れており、ステンレスの箱だと湿気てかびてしまうそう。一日熟成させることで、さら･･･

【熊本上天草維和島】車海老の池入れ作業 熊本上天草維和島の車海老生産者：丸山さんより、車海老の池入れの動画が送られてきました。 車海老の幼生を種苗センターより中間育成池へ池入れ。1尾の数と大きさを計測しています。  中間育成池から本養殖場へ移す際の作業の様子･･･

【新潟新潟市黒埼地区】黒埼茶豆の収穫作業 新潟の枝豆生産者：青木さんから収穫の様子が送られてきました。 収獲を始めるのは、まだ夜明けには程遠い午前1～2時。 枝豆は日が沈んでから糖を実に蓄えて甘くなるため、気温が下がった夜中から涼しい時間の夜明け前に収獲作業をお･･･

【千葉白井】ブランド梨「しろいの梨」の選果の様子 梨の生産量日本一の千葉県の中でも、トップクラスの収穫量を誇るブランド梨「しろいの梨」の収穫が始まり、選果の様子が送られてきました。 収穫された梨は白井中央梨選果場へ運ばれ、最盛期には一日1,000〜2,000ケースもの梨･･･

【新潟魚沼】月夜の大合唱 魚沼地方は田植えの時期は終わり、稲たちもすくすくと成長中。 夜になると聞こえてくるのは、グワグワと月夜の田んぼに響くカエルの大合唱！ 田んぼに水が張られる5月初旬から8月くらいまで、繁殖期のカエルたちは求愛のため、また縄･･･

【新潟津南】朝採り雪の下アスパラガス収穫の様子 魚沼津南高原の島田さんの朝採り雪の下アスパラガスの収穫風景です。 地元津南の直売所では島田さんのアスパラガスを求めて、県外からも人が訪れ、営業時間前に行列ができるほどの人気ぶりです。 島田さんのアスパラガスが美味しいのは･･･

【熊本上天草維和島】車海老の赤ちゃんと池干し作業 車海老養殖発祥の地：上天草維和島で4代100年にわたり車海老養殖を手掛ける丸山さんが、車海老の赤ちゃんと池干し作業の様子を送ってくれました。 丸山さんは天草近海から卵を持った元気のいい親エビを採集し、自社の種苗センターに･･･

【京都京田辺】玉露の名匠：山下嘉一が作り出す芸術品　最高傑作玉露「屋敷の茶」 京都府南部に位置する京田辺市。全国茶品評会では産地賞を受賞する、名実共に最高級の宇治玉露の産地として全国的に知られています。 そんな「京田辺市産手摘み玉露」の中でも、極めて品質の高い玉露を作り出すのが生産者の山下壽一さん･･･

【千葉南房総】滴る果汁が溢れる房州びわ ハウス栽培の房州びわの出荷が、いよいよ今週から始まります。それに先立ち、生産者の和泉澤さんの園地を訪ねてきました。 ちょうど食べ頃を迎えた完熟の房州びわを試食させていただくと、皮をむいた瞬間に現れるのは、みずみずしく輝く･･･

【島根宍道湖】しじみ漁紹介動画 島根県宍道湖のしじみ生産者：原さんからしじみ漁の動画が届きました。 宍道湖のしじみ漁は、早朝6時頃から始まります。日の出とともにジョレン（漁具）を使って手掻きや機械掻きでシジミを採る様子が、湖の風物詩として知られています･･･

【和歌山田辺】ミツバチによる梅の交配 梅干しの生産者：濱田さんより、梅の花の交配の様子が送られてきました。 濱田さんの梅林では、ミツバチを媒介として交配させるため、開花時期の2月、畑に蜂箱を設置します。 ミツバチが活動する最低気温は8℃といわれ、15℃以上で･･･

【宮崎宮崎市】緒方さんの100%完熟マンゴーの剪定作業 宮崎マンゴーの生産者：緒方さんより、4月中旬出荷のマンゴーの画像と5月出荷予定のマンゴーの摘果作業の動画が送られてきました。 4月中旬出荷のマンゴーは現在手のひらサイズになり、完熟になるのを待っています。 緒方さんの完熟･･･

【兵庫室津】全国牡蠣-1グランプリ2026 生食用グランプリ受賞 住栄丸の室津一年牡蠣 港町として1300年の歴史を持つ室津。 播磨灘に面する室津港は、古くから天然の良港として栄えてきた漁港です。 千種川、揖保川からのミネラル豊富な栄養分を含む水の恩恵を受け、室津で育つ牡蠣は、短期間で丸々と大きく育ちます。･･･

【青森鰺ヶ沢】無添加特濃昭和の塩辛 青森鰺ヶ沢の生産者：磯辺さんから昭和の塩辛のビン詰め作業の様子が届きました。 白神山地の山の幸と、日本海の海の幸に恵まれた鯵ヶ沢は、江戸時代には北前船の西海岸の湊町として栄え、現在も魚種豊富な鮮魚の水揚げがある漁師町とし･･･

【兵庫たつの】播州素麺「揖保乃糸」のご案内 兵庫県南西部に位置するたつの市。江戸時代には播州龍野藩5万3千石の城下町として栄え、今もその雅な面影を残していることから「播磨の小京都」と呼ばれています。 たつの市を代表する特産品と言えば日本三大そうめんの一つである「播･･･