静かな漁師町：越前。
冬のシーズンを迎えると、町はにわかに活気づきます。お目当てはここ越前の特産品であり、冬の味覚の王者と呼ばれている『越前がに』。その味のファンは全国に多数、食通もその美味しさに魅了されています。

越前ガニの産地は数あれど、ここ越前港には他を圧倒する50隻以上の底びき網漁船があります。
船が多いということは水揚げが多いということ。それだけ質の良い蟹を厳選できるということにつながります。
さらに越前では、沿岸に「ライン」と呼ばれる最良の漁場があり、小型艇でしか入ることができないため、小型底引き網船を40隻以上保有しています。

越前岬沖の水深250m～300mのそこは、暖流と寒流がぶつかり合い、カニのエサとなるプランクトンや小魚、甘えびが豊富で、カニにとって生息しやすい他では見られない特殊な地形。最適な環境が美味しいカニを育てています。

この「ライン」で獲れるズワイ蟹は身の詰まりも充実、沖合いで獲れる「越前蟹」より、甘さ、香りの両面において格段に秀でており、また港から1～2時間と沖泊まりせずに日帰り漁を行えるため鮮度抜群！獲れたてを調理することができます。

そこで水揚げされる最高品質の越前ガニを、「プレミアム越前がに」と呼びます。しっとりとした身を口にすると、絶妙な茹で加減で引き出された旨みが潮の香りとともに広がり、うまいことにかけては他の蟹にはない“高貴で上品な美味しさ”が味わえます。

コク深い蟹味噌で至福を迎え、蟹味噌を堪能した後に甲羅に残った味噌に日本酒を少し加えていただく・・・得も言われぬ旨さとはまさにこのことをいうのでしょう。

越前ガニのセリ人でもある「滝の川」店主：荒矢さんが、あじたびのために選りすぐった「プレミアム越前がに」
「大切な方と美味しいカニを食べたい！」と思われた時に、プレミアムな幸せをお届けいたします。

※期間限定特別価格のため、お届け日の指定はできません。
　出荷準備が整い次第の発送となります。

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• 【底値特価SALE】プレミアム越前がに浜茹で（1kgUP）タグ付
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１．水にこだわる
湧き水（天然水）にこだわっています。
滝そのものが山からの湧き水で「滝の川」では、その湧き水をひいて全てをまかなっています。

２．塩にこだわる
蟹を浜茹でする際は、越前の海水を煮詰めて作った越前塩を使用しています。
越前で獲れた蟹には、越前の海水で作った塩が一番合います。

３．火加減にこだわる
たんぱく質は78℃で加工が始まります。
この温度を最大限に利用し、身やミソの調整を行い、大切に調理します。

４．大量に浜茹でしない
蟹は一杯一杯サイズが違います。違うサイズの蟹を同時に茹でるとムラを作ってしまう原因になります。店主が長年培ってきた腕で、サイズに合わせた塩加減、火加減、茹で時間を調整し少数で茹で上げます。

活きた越前がにを浜茹でし、茹でたその日に発送いたします。