室津牡蠣ご飯

 

【材料（2人前）】

むき牡蠣 20ケ

生姜粗みじん切り 小さじ1

三つ葉 2分の1束

米 2合

＜牡蠣炊き出汁＞

水 300cc、薄口醤油 大さじ2、酒 大さじ 2、昆布5ｇ

つくり方

1. 米を洗って水に1時間浸し、ザルに上げる。
2. 牡蠣を塩水で洗う。
3. 牡蠣炊き用の出汁を沸かし、牡蠣と生姜粗みじん切りを入れ、ひと沸かしして火を止める。
4. 米を炊飯器に入れ、牡蠣を炊いた出汁を米と同量入れて炊く。
5. 炊けたら牡蠣を入れ5分蒸らす。
6. 5ミリ幅に刻んだ三つ葉を散らす。

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