万能玉葱ドレッシング
◆ 材料（作りやすい分量） （塩分：大1/0.6g/1人分）
玉葱...1個
砂糖...大2
※米酢...大2
※みりん...大2
※日本酒...大2
サラダ油...大2
醤油...大3
◆ つくりかた
- 玉葱をみじん切りにしてボールに入れ、砂糖をその上に入れる
- ※を合わせ沸騰させ熱いまま工程1の砂糖の上にかける
- 残りの材料､醤油とサラダ油を入れる
冷蔵庫で3時間休ませたら完成です。
料理･レシピ･スタイリング･撮影
槙かおる
使用した醤油（鶴醤）はこちら
鶴醤
「鶴醤」は「深いコクとまろやかさ」を極限まで追求したヤマロク醤油の自信作。 「再仕込み製法」を用いて造るこの醤油は約２年の熟成期間を経て完成した生醤油を、商品にすることなくもう一度樽に戻し、再び原料（塩以外）を加えて、もう２年ほど仕込む二度仕込み。 倍の原料と歳月を加え自然の力でゆっくり育てること。塩の代わりに、かどのとれた生醤油の塩分を利用することで、これまでにない深いコクと香り、まろやかを引き出しました。
