オホーツク毛蟹は春が旬

「毛蟹の旬は冬」と思われている方も多いはず・・・しかし本物を求めるのなら、流氷明けの3月に漁期を迎えるオホーツク産です。

注文の63%が地元北海道
トップブランドの枝幸産

日本一の水揚げ量を誇る「枝幸」の毛がには北海道で最も美味とされ、浜値も周辺産地の毛蟹よりもキロ単価にして1000円ほど高く、今ではニセモノさえ出回る人気ぶり！

身の詰まりもさることながら、なんと言っても格別なミソの旨さが人気です。甘くて濃厚！「クリーミー」という表現がピッタリで、今まで蟹ミソが苦手だった方も病み付きになるほど・・・。

注文の63%が地元北海道のお客様という実績からも、枝幸の毛ガニの人気ぶりがうかがえます。

流氷下で旨みをたっぷりと蓄えた堅蟹を水揚げ当日に浜茹で直送

この人気ぶりには訳があります。

流氷は毛がにの餌となる養分を沢山運んできてくれます。流氷下には「アイス・アルジー」という植物プランクトンが多量に含まれ、それが動物プランクトンを養い、更にそれを毛蟹たちが餌にする、という豊かな食物連鎖が成り立っています。ましてオホーツク海は毛ガニの生息域として最適で、海水温度も低く運動量が少ない中せっせと栄養を蓄えますから、他産地とは一線を画しています。

当店からお届けする毛がには、全て日本一の水揚げ量を誇るカニの本場「枝幸産」。その中でも、枝幸の毛がにを扱って50年の産地仲買人が吟味した、身入りたっぷりの堅ガニだけ。
水揚げ日に浜茹でした後、鮮度の良いまま当日に冷蔵便にて発送します。

さらに！あじたびでは毛がにのサイズにもこだわります。

毛がには成長しすぎると大味になります。甘くて旨みたっぷりの美味しいサイズをお届けします。

毎年楽しみにされている方も、これから試そうとお考えの方も是非この時期の「厳選枝幸産浜茹で毛がに（堅蟹）」をご堪能ください。

他商品

• オホーツク枝幸産毛がに（堅ガニ）400g前後×2杯
• オホーツク枝幸産毛がに（堅ガニ）400g前後×3杯
• オホーツク枝幸産毛がに（堅ガニ）450g前後×2杯
• オホーツク枝幸産毛がに（堅ガニ）500g前後×2杯
• オホーツク枝幸産毛がに（堅ガニ）500g前後×3杯
• オホーツク枝幸産毛がに（堅ガニ）550g前後×2杯
• オホーツク枝幸産毛がに（堅ガニ）550g前後×3杯

• 期間限定
• 予約商品

※あじたびの毛がには、期間限定！枝幸産限定！浜茹で限定！となります。
※厳選天然塩2種類を日々配合調整し少量で丁寧に浜茹でしてあります。
※クール冷蔵便で配送、ご到着後2日以内にお召し上がりください。

茹で方には細心の注意を払っています。

そこにはご家庭では真似のできないプロの技が隠されています。水揚げされた毛蟹を厳選するのは勿論のこと、毎日必ず活き蟹を試食し状態を見極め、茹でる時の塩加減を調整しています。

なぜ期間限定販売？

蟹にも旬があります。枝幸では流氷の去る3月下旬から漁が始まりますが、毛がには７月前後に脱皮してしまいます。脱皮前後は身の付きが悪く、また旬の時期に獲れた蟹をイケスに入れても毛がには大変神経質な為、一切餌を食べずに身入り・味が落ちてしまいます。

あじたびでは、極上の毛がにを味わっていただくために、最良の時期に旨味のギッシリ詰まった獲れたての「堅蟹」を水揚げ日に茹で即日発送いたします。

堅蟹とは
堅蟹とは、脱皮してから時間が経ったカニのことです。甲羅が硬く身もギッシリ詰まり、手にしたときの重量感に驚かされます。枝幸では流氷が去った3月下旬～5月初旬に水揚げされる最高級の蟹です。

しけ等により漁に出られない日があります。

お届け日時をご指定のお客様には、ご希望日にお届けできない場合があります。出来ましたらお届け日時を第2希望までお知らせ頂ければ幸いです。

発送が遅れる場合は改めてメールでご連絡いたします。

迫力満点！毛がに漁動画

動画提供：枝幸観光協会

漁師直伝！毛がにの簡単なさばき方を同梱します。

調理ばさみ1本で簡単にさばける手順書を同梱しています。
写真と解説で詳しく説明しているため、はじめて毛がにをお取り寄せする方にも安心してお召し上がりいただけます。