
辛口喜助味噌
500g
735円(税込)
芳醇な味わい、豊かな風味を新鮮なままお届けする完全受注生産。これが板前職人歴50年のこだわりです。
ポン酢の主役である柑橘は、本場高知県安芸から樹齢100年を超える古木に生る実生柚子(みしょうゆず)のみを使用。
エグ味みが出ないよう搾りは8割程度に抑えるこだわりです。キリッとしながらコクのある・・・スッキリしながら深みがあるその味は、口の中でもたつかず、まるで上質なワインをも彷彿させます。
鍋に良し!刺身に良し!雑炊に良し!何にでも使いたくなる優れもの。今まで醤油をかけていたものに試してみる・・・そんな感覚でお使いいただければ大発見もあることでしょう。
そして何より安心してお使い頂けることが良いところ。開封した瞬間の香りから口にした際の深い味わい・・・最後の一滴まで存分にお楽しみ頂ける、いつもそばに置きたい逸品です。
東京恵比寿なすび亭の吉岡シェフにお試しいただいたところ、「いま市販されている中で、日本一うまいポン酢だと思います」とのことでした。
お届け日の指定はできません
山正和ぽん酢はご注文をいただいてから製造するため、お届け日の指定はできません。予めご了承ください。
他商品
商品コード | № ponzu0002 |
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商品名 | 実生柚子生ぽん酢山正和 300ml×2本 |
ポイント | 会員43ポイント 獲得 |
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内容量 | 300ml×2 |
賞味期限 | 冷蔵:2ヶ月 |
配送 | ヤマト運輸 |
配送サイズ | この商品は60サイズです。 |
配送料 | 配送料はこちら |
原材料名 | 無農薬栽培実生柚子・有機栽培大豆・有機栽培小麦・天日塩・有機栽培米・有機もち米・米麹・本格焼酎・有機丸大豆・天日塩 |
備考 | 風味を保つため、開封前であっても商品到着後、すみやかに冷蔵庫にて保管くださいますようお願いいたします。 ※夏季は品質保持のため、クール便での発送となります。 |
実生(みしょう)とは
柚子には、接木(つぎき)と実生と呼ばれるものがあります。桃栗3年、柿8年、柚子の大馬鹿18年と言われるように、柚子は本来種から育てると木は20メートルもの高さになり、実がついて食べられるようになるまで18年も掛かってしまいます。
ですが接木の場合、木の高さは4・5メートル程で止まり、わずか数年で実をつけます。市場に出ている柚子の90%は接木物で、香り・濃度・色合い等、どれをとっても実生に勝るものはありません。
素材・原料は下の表をご覧下さい。山正和は全ての素材の原料を合わせても: 実生無農薬栽培柚子・有機栽培大豆・有機栽培小麦・天日塩・有機栽培米・有機もち米・米麹・本格焼酎・有機丸大豆の8品目しかありません。
完璧なまでに揃えたこの素材から、価格は決して安くはありませんが、必ずそれ以上のバリューがあるでしょう!
原材料比較 | 山正和ぽん酢 | 原材料比較 | 他社一般ポン酢 |
柚子 | 無農薬栽培実生柚子 | 柚子 | 接木柚子や他の柑橘類と混ぜたもの・香料等 |
醤油 | 有機栽培大豆・有機栽培小麦・天日塩 | 醤油 | 大豆・小麦粉・食塩・アルコール・脱脂加工大豆 |
酢 | 有機栽培米 | 酢 | 小麦・酒かす・米・コーン・ アルコール |
みりん | 有機もち米・米麹・本格焼酎 | みりん | もち米・米麹・醸造糖類・焼酎乙類 |
たまり | 有機丸大豆・天日塩 | たまり | 脱脂加工大豆・小麦・食塩・ブドウ糖果糖液糖・ 砂糖・ アルコール・カラメル色素・調味料・アミノ酸・甘味料 |
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