
知床きんき尽くし
きんき一夜干し+きんき味噌漬け
10,800円(税込)
港町浜田の最高級干物、地元漁師の誇り「のどぐろ」。
白身魚でありながらもトロにも匹敵する脂の乗りと、とろけるように柔らかいその身は、上品にして強い甘みがあります。
のどぐろは、もともと癖のない魚。こだわりの塩加減で一夜干しにすることで、程よく身が締まり、のどぐろの特徴である上質な旨みが更に醸しだされます。
薄くデリケートな皮をめくると、ふわふわと柔らかく、今にも溢れんばかりにたっぷりと脂を貯えた美しい白身が姿を現し、そっと口に運ぶと上品な甘みと濃醇な香味が口にひろがります。
干物を作り続けて80年。香住屋伝統の製法で仕上げた、浜田でも最高品質の「のどぐろ」から、大きなサイズを選びお届けいたします。
のどぐろはサイズが大きなものほど脂が乗っていて美味しいと言われており、400gを超えるサイズは一般の流通ではなかなか手に入りません。まして一夜干しで350gは、原魚は500gを超える大物サイズ。浜田漁港でも水揚げが少ないサイズです。
旨味が凝縮された脂乗りの良い大型のどぐろをご賞味ください。
他商品
商品コード | № nodoguro-0003 |
---|---|
商品名 | 大型のどぐろ一夜干し 一尾350g前後 |
販売価格 | 5,815円(税込) |
---|
ポイント | 会員58ポイント 獲得 |
---|---|
内容量 | のどぐろ干物一尾350g前後 |
賞味期限 | 冷凍30日 |
配送 | ヤマト運輸
|
配送サイズ | この商品は60サイズです。 |
配送料 | 配送料はこちら |
原材料名 | 魚 |
のどぐろは、魚体は赤いのですが、口の中が黒いことから「のどぐろ」と呼ばれています。一般的にはアカムツ(魚種:スズキ目スズキ科の硬骨魚)と呼ばれます。
浜田沖は、日本有数の「のどぐろ」の漁場で、主に底びき網での漁獲が行われます。
浜田沖の「のどぐろ」は、脂質含有量が多く(脂がのっているということ)、マグロのトロにも匹敵するほどで、検査機関である島根県水産技術センターの試験データによると、8月中旬を過ぎ「旬」を迎えたのどぐろの脂質はマグロのトロをも超える程になります。
これには山陰沖の豊かな海域で育つことで、脂ののりが良くなるのではないかと考えられています。
浜田沖の山陰沖西部漁場が、のどぐろの主な漁場となります。
この漁場で獲れるのどぐろは、他地域で獲れるものより脂ののりが良いのが特徴です。
知床きんき尽くし
きんき一夜干し+きんき味噌漬け
10,800円(税込)
【別所蒲鉾店】無澱粉蒲鉾「出雲神話」
130g×2本
2,700円(税込)
氷見の寒ブリ(ひみ寒ぶり)
丸一本
86,400円(税込)
小木の船凍スルメイカ
イカ尽くしセットA
6,172円(税込)
【前福謹製】釜揚げしらすとちりめん山椒
詰め合わせ
3,500円(税込)
青森鰺ヶ沢産 生干し炭焼きイカ
120g
972円(税込)
大根音松商店謹製 赤なまこ干くちこ
大サイズ(化粧箱)
7,020円(税込)
佐渡産真イカの醤油漬け
3パック(6杯)
3,900円(税込)
純上天草産活き〆超急速冷凍車海老
超特大サイズ500g(13尾前後)
8,160円(税込)
襟裳産「銀聖」鮭 塩引き鮭
特大サイズ一本姿造り(カット済み)
20,520円(税込)
天然活とらふぐ料理セット
4~5人前
32,400円(税込)
【前福謹製】ちりめん佃煮
3種セット
3,850円(税込)