名古屋コーチン・薩摩地鶏と並び「日本三大地鶏」の一つとして全国に知られている比内地鶏。
全国で150種以上もある「地鶏」「銘柄鶏」の中でも、その希少性と飼育管理の厳格さにより、比内地鶏はその頂点に君臨する地鶏と呼ばれています。

秋田県北部の四季折々の豊かな自然の中、生後28日から出荷まで150日～180日（ブロイラーの約3倍）の間、平飼いまたは放し飼いで長期間じっくりと伸び伸び飼育すること。餌は配合飼料の他に、野菜や野草などに加えて、土壌の豊富なミネラルを摂取することで、旨味を十二分に蓄えながら、脂肪分の少ない健康な鶏に育てます。

あじたびでは秋田県大館市比内町・米代川流域の四季折々の豊かな自然の中、通常の比内地鶏の飼育期間150日～180日（ブロイラーの約3倍）よりも10日～20日も長く飼育し、さらに研究と改良を重ねた末に導き出した独自の配合飼料を与えることで、より旨みあふれる、歯ごたえの良い肉質の比内地鶏を、しゃぶしゃぶセットにしてお届けします。

薄くスライスした比内地鶏と比内地鶏の鶏団子、比内地鶏のガラと昆布をじっくりと炊き上げ、旨みを抽出した出汁がセットになっているため、お好みの調味料とネギやセリなどの野菜を準備するだけで簡単に比内地鶏のしゃぶしゃぶをお楽しみいただけます。

比内地鶏の出汁と鶏団子から染み出した旨みたっぷりのスープに、スライスした肉をくぐらせていただけば、比内地鶏特有のヤマドリのような風味と、ジューシーで噛みしめるごとに旨み溢れる肉質をご堪能いただけます。鶏団子はふんわりとした食感に隠し味の味噌が味のアクセントとなり、スライス肉とは違った味わいをお楽しみいただけます。しゃぶしゃぶをお楽しみいただいた後は、比内地鶏の旨みがたっぷりと染み出た珠玉のスープに、玉子とご飯を加え雑炊にして、比内地鶏を最後の一滴まで味わい尽くしてください。

しゃぶしゃぶ以外にも、比内地鶏のスープに醤油・酒・砂糖を加えた割り下ですき煮にしたり、そのまま塩を振って焼いても美味しくお召し上がりいただけます。

比内地鶏の、コク深くふくよかな味わいをお楽しみください。

他商品

• 比内地鶏正肉（モモ・ムネ）半羽分（約500g）
• 比内地鶏正肉（モモ・ムネ）1羽分（約1kg）
• 比内地鶏モモ1羽分（約500g）
• 比内地鶏骨付きモモ肉2本（約300g×2本）
• 比内地鶏ムネ1羽分（約500g）
• 特選比内地鶏しゃぶしゃぶ2人前
• 特選比内地鶏ブロックハム2本セット（秋田杉箱入）

比内地鶏の「比内」の由来

比内地鶏で多くの方々に知られている「比内」とは旧秋田県北秋田郡比内町を連想させますが、比内は比内郡（ひないごおり）を示しており、今の大館市・北秋田市の米代川流域にあたります。米代川流域（比内郡）の風土気候で育てた鶏が肉質や風味が良くおいしいため、比内の名前が付いたのだと言われています。

国の基準（特定JAS）よりも厳しい生産・管理基準の尊守

素雛：秋田比内鶏(雄)とロード種(雌)の交配で作出された一代交雑種であること
飼育期間：
雌…孵化日から150日間以上飼育していること
雄…孵化日から100日間以上飼育していること
飼育方法：28日齢以降平飼いまたは放し飼いで飼育していること
飼育密度：28日齢以降1平方メートル当たり5羽以下で飼育していること

世界料理オリンピックにも出場

比内地鶏は、秋田を代表する郷土料理「きりたんぽ鍋」には欠かせない食材であり、新米の出回る秋から年末年始にかけて需要の最盛期となります。またその味わいの良さからどんな鶏肉料理にもマッチするため、料理方法も多種多様です。

平成12年10月には、ドイツで行われた「世界料理オリンピック」に出場した日本代表チームが食材として使用し、その美味しさは世界でも絶賛されました。

実は食べられる「比内鶏」

テレビや雑誌などで、比内鶏は天然記念物とされているため、食べることができないと言われていますが、正しくは食べられます。
ただし、これには条件があり、現在の比内鶏の羽数を保ったうえでとなります。つまり、比内鶏をより多くふ化をさせると食する事ができます。