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黒毛和牛国内トップシェアを誇る「和牛王国」鹿児島県。
「スーパー種雄牛」の平茂勝号や安福久号をはじめ、良質の血統を誇る鹿児島の黒牛は、年間9万頭近い子牛を産出する国内最大産地です。

質量兼備の鹿児島の子牛を求め、名だたるブランド産地からの引き合いも強く、松阪牛の約2割が鹿児島産の子牛であると松阪牛協議会より報告されています。

日本トップの黒毛和牛の産地である鹿児島の中で、1950年の創業以来、70年以上にわたり徹底的に肉の旨みにこだわり、牛の能力を最大限に引き出す肥育をおこなっているのが「うしの中山」です。

人間であっても心地よく過ごせるような環境づくりの下、牛舎は通常の1.5倍の広さを確保。牛自身がいつでもブラッシングをおこなえるよう、1部屋ごとにセルフブラシを設置。また牛は暑さに弱いため、自動で作動する人用のミストを配備。牛たちは快適な環境の中、ストレスフリーで育ちます。

牛の旨みと肉質を極限まで引き出すため、飼料は煎り大豆や麹菌など15種類以上の素材とビール酵母を混ぜた特別配合のもの。
名峰高隅山から流れる超軟水の清流水を与えることで、グルタミン酸値が高く旨みの強い赤身と、オレイン酸値が高く融点の低い脂を備えた最高の肉質を実現しました。

旨みを追求する技術、ストレスのない環境で育てられた牛は、A5等級出現率80％超、A4等級も含めると出現率99％超という驚異的な品質の高さ。
モモまで広がる美しい霜降りと圧倒的な存在感は品評会でも常に高い評価を受け、2022年に開催された全国和牛能力共進会、通称「和牛のオリンピック」の中でも激戦部門である肉質部門において、日本一（農林水産大臣賞）に輝きました。

あじたびでは、うしの中山の中でも、特に部位と肉質にこだわった「極上」クラスの鹿児島牛をお届けいたします。

肉の表面にきめ細かく広がる見事なまでのサシは、その上質さを感じることができます。
口に入れた瞬間に甘く芳醇な脂がサラッと溶けだし、柔らかな肉質はほどけるような食感。噛みしめるごとに溢れる肉汁と旨みが広がり、後口はしつこさを感じさせない爽やかな旨みの余韻をお楽しみいただけます。

和牛の持つ豊かな香りが素晴らしく、五感を通じて贅沢な味わいをご堪能いただけます。

日本一に輝いた、うしの中山が育てた鹿児島牛をご賞味ください。

他、うしの中山商品

代引不可

商品コード	№ kagoshimagyu-0001
商品名	うしの中山【極上】鹿児島牛サーロインステーキ約200g×2枚

ポイント	会員99ポイント獲得
内容量	200g×2枚
賞味期限	冷凍60日
配送	佐川急便クール便
配送サイズ	この商品は60サイズです。
配送料	配送料はこちら
原材料名	牛肉（鹿児島県産）
備考	保存方法：要冷凍（-18℃以下）解凍後はなるべく早くお召しあがりください。

うしの中山が使命としている「牛の能力を最大限に引き出す」こと。

そのためには、牛と向き合い、感謝を忘れないことが大切です。毎朝一頭一頭に『おはよう』の声をかけることに始まり、牛たちが安心して過ごせるような心配り、環境づくりに日々励んでいます。

特に注力して生み出した技術は牛の肉質にこだわった飼料。その飼料は人が食べることもできる高品質な原料をブレンドした秘伝のレシピ。

「食されて美味であること」を追求した結果、肉質も良くなり、うしの中山の鹿児島牛は品評会で数々の賞を受賞しています。

他にも牛へのストレスに対する研究や、大学と連携してのうまみの測定など、受け継がれた技術と現代の技術との掛け合わせによりさらなる技術の発展へ。

うしの中山の、黒毛和牛の素晴らしさを世界に広めてまいります。

【受賞歴】

・第12回全国和牛能力共進会 8区肉牛の部 1席農林水産大臣賞
・第19回全日本牛枝肉コンクール最高位名誉賞Japanese Wagyu World Auction 2023 名誉賞
・第42回全農肉牛枝肉共励会和牛の部最優秀賞
・サマーミートフェア福岡 2023 和牛の部最優秀賞
・第64回鹿児島県肉牛枝肉共進会(京都会場)グランドチャンピオン、最優秀賞2席、優良賞トリプル受賞
・鹿児島黒牛宣伝販売会(京都会場) 最優秀賞
・令和4年鹿児島県肉牛枝肉共進会(大阪会場) グランドチャンピオン、最優秀賞2席ダブル受賞
・第34回鹿児島黒牛産地宣伝販売会(ナンチク会場) グランドチャンピオン
・第64回鹿児島県肉牛枝肉共進会(京都会場)グランドチャンピオン、最優秀賞2席、優良賞ダブル受賞
・第44回九州管内系統和牛枝肉共励会最高位金賞(農林水産大臣賞)