東京恵比寿の住宅街に佇む和食料理店「恵比寿 なすび亭」。
首相官邸出前料理番も任された店主：吉岡英尋氏が「気軽に和食を楽しんで頂ける店」をコンセプトに2000年に開店したお店です。

ミシュランガイド東京で2年連続星を獲得し、和食料理の名店として全国的な知名度を誇っています。また吉岡氏自身もメディアに多数登場し、今や日本を代表する和食料理人として腕を振るっています。

今回吉岡氏に全面協力いただき、あじたびの食材を使用したコラボレーション商品を期間限定で販売いたします。

有名店の惣菜を販売している通販サイトは数多ありますが、有名店の料理人がレシピを提供し、そのレシピを元にセントラルキッチン等の食品工場で製造された「監修商品」がほとんど。
また、日持ちの関係から、味付けが濃かったり、添加物が加えられているものもあり、実際にお店で食べるものとは味わいが異なります。

あじたびがお届けする「なすび亭：慶～よろこび～セット」は、えりものブランド鮭「銀聖」いくらと松阪牛を使用。吉岡氏が旨みたっぷりの出汁と調味料で、自ら仕上げた贅を極めた酒肴セットです。

松阪牛と大分県産の花どんこを使用し、玉葱・生姜・調味料で炊き上げた贅沢な「しぐれ煮」。
日本一の和牛と称される松阪牛は常温に戻すだけで脂が溶けだし、しぐれ煮にしても存在感抜群。噛みしめるごとに秀でる旨みが溢れ出します。
松阪牛の旨味をたっぷりと吸い込んだ花どんこも、ぷりっと肉厚でジューシー。滋味溢れる味わいが松阪牛の風味を受け止め、絶妙な味のハーモニーを奏でます。

えりものブランド鮭「銀聖」いくらをふんだんに使用し、吉岡氏特製の出汁醤油で漬け込んだ至高の「いくら醤油漬け」。
大粒のいくらは一粒一粒が透明度の高い輝きを放っています。口の中でほろりとほどける皮切れの良さは若い鮭の卵だからこそ。
とろっとした食感と卵のコク深い旨みを感じながらも後味はすっきりとしていて、くどさがありません。

其々の食材のバランスや仕上がりを考え、食材の選定から調味料の配合など、吉岡氏自らが作り上げた珠玉の逸品。
唯一無二、あじたびだけのオリジナル商品です。

添加物が入っていないため素材の味わいを邪魔せず、日本酒やご飯との相性抜群。一度食べ出したら箸が止まらなくなる美味しさ。
酒肴にはもちろん、ご飯のお供にも、慶びの新年を迎えるに相応しい逸品です。

お正月のめでたい席になすび亭：慶～よろこび～セットをご賞味ください。

※「慶～よろこび～セット」は12月30日に一斉出荷いたします。

北海道、中国、四国、九州、沖縄は2023年1月1日のお届け。
その他の地域は12月31日のお届けとなります。

お届け日の指定は承れませんのでご了承くださいませ。

• 期間限定
• 予約商品
• 代引不可

なすび亭店主：吉岡英尋氏プロフィール

料理学校を卒業後、東伊豆「つるやホテル」、永田町「瓢亭」、ふぐ料理「山田屋」などで修業。永田町「瓢亭」では首相官邸出前料理番を任され、2000年に、東京恵比寿に「なすび亭」を開店。

なすび亭では、ミシュランガイド東京 で2年連続星獲得し、メディアにも多数登場。今や日本を代表する和食料理人です。

	えりものブランド鮭「銀聖いくら醤油漬け」 大型で脂乗りの良い銀毛鮭「銀聖」の筋子を一つずつ手作業で丁寧にほぐし、醤油、酒、だしだけのシンプルな醤油だれに漬け込んだ「いくらの醤油漬け」。銀聖いくらのトロッとした食感と卵のコク深い旨みを感じながらも後味はすっきりとしていて、くどさがありません。
	甘み・旨み・香り どれをとっても比類なき「松阪牛」 「日本一の肉牛」といえば、なんといっても松阪牛。そんな松阪牛を職人が赤身と脂のバランスを考え、一枚一枚部位ごとに最適なサイズにカットした松阪牛の切り落としです。松阪牛の赤身の旨みと脂の甘さ・香りを存分にご堪能いただけます。
	肉厚でジューシーな食感はまるでアワビのよう「特選椎茸 花どんこ」 創業明治10年の大分県竹田市の老舗椎茸問屋「姫野一郎商店」。一子相伝の目利きの技術により厳選されたどんこの中でも、最高品質のものが「花どんこ」と称されます。肉厚ジューシーな身とその香り、歯ごたえは最高級の名にふさわしい贅沢な味わいです。