広島は、自然の恵み豊かな瀬戸内海に面していることから、名物の海産物が多数あります。
そしてそれらを知名度順に並べたとき、一番に来るのが｢牡蠣｣、二番目が｢穴子｣です。

牡蠣は冬の味覚の代表格。
旬の時期には、殻つきの生牡蠣に始まり、焼き牡蠣、カキ鍋、カキフライなど、様々な調理方法で味わうことができます。

今回ご案内する「地御前牡蠣の燻製オリーブオイル漬け」は、この旬の牡蠣の美味しさを、一年を通して味わうことができる一品です。

牡蠣は、種牡蠣から生粋の広島産で、トップブランドの「地御前牡蠣」のみを使用。プリッと大きく育ち、旨味をたっぷり蓄えた春先の地御前牡蠣を、醤油ベースの秘伝のタレに2日間漬け込み、香りと色づきの良いヒッコリーチップでじっくり時間をかけて燻製します。
少し甘めのタレが濃厚な牡蠣の味とマッチし、それを包み込むようにオリーブオイルが味をマイルドにしてくれています。

そしてもう一品の名産品の穴子。

広島は郷土料理の「あなごめし」でも有名で、宮島や地御前で古くから親しまれています。

そんな穴子を牡蠣同様、お手軽に味わえるようにしたものが「山口産穴子の燻製オリーブオイル漬け」です。

穴子の本場地御前の穴子職人が、長年の目利きで培った極上の真穴子を厳選。熟練の職人が丁寧に手作業で捌き、醤油ベースの秘伝のタレに2日間漬け込み、牡蠣と同じくヒッコリーチップでじっくり時間をかけて燻製します。
皮も身も柔らかい真穴子の旨味を最大限に生かし、穴子職人が6日間をかけて全て手作りで仕上げます。

素材の良さが生きている、香り豊かでまろやかな味をご賞味ください。

食べ終わったあとは、どちらの商品も、燻製の旨みが移ったオイルを使い、パスタやドレッシングにご利用いただけます。

化粧箱に入れてお届けしますので、ご贈答にも最適です。

他商品

• 地御前牡蠣剥き身1kg
• 地御前牡蠣剥き身500g＋殻付き10個
• 地御前牡蠣剥き身1kg＋殻つき20個

• 代引不可