海が近く新鮮な魚が獲れる愛媛県宇和島市には昔から馴染みの深いじゃこ天。
小魚がまるごと入っているため、カルシウム・タンパク質が豊富で消化も良く、またその素朴ながらも魚の旨みが凝縮した味わいから、愛媛では老若男女問わず、昔から食べられてきた伝統食です。

あじたびでは、素材にこだわり調味料にこだわった「無添加のじゃこ天」をお届けします。

練って揚げるだけのシンプルな食べ物「じゃこ天」。シンプルだからこそ、素材本来の味が出来を左右すると言っても過言ではありません。

無添加のじゃこ天を作るためには、「魚の鮮度」と「練りの技術」が命。
原料となる魚は、目の前の宇和海で獲れた白むつ・アジを鮮魚のまま仕入れ、自社で捌きます。その後、特殊な環境で熟成させることで、鮮度を維持したまま魚本来の旨みを最大限まで引き出します。

使用する調味料にもこだわり、塩は独自製法の天然塩、砂糖もJAS認定の有機栽培のサトウキビを水のみで精製し、製造段階でも化学物質を使用していません。
練りは、魚の温度を上げないよう石臼で1時間かけてじっくりと練ります。練りあがったすり身を165℃から170℃の油で揚げ、素早く冷却して完成です。

ふんわり揚がったじゃこ天は、通常のものよりも厚みがありボリューム満点。
一口かじると、むっちりとした食感に、魚本来の旨みが活きた無添加ならではの優しい味わいが口中に広がります。何枚食べても飽きが来ず、もたれない無添加のじゃこ天です。

レンジで温めたり、オーブントースターなどで炙って食べると芳ばしい風味が味わえ、酒の肴やお子様のおやつにも最適です。そのままお召し上がりいただく以外にも、うどんやちらし寿司、煮物、鍋物、炒め物にもお使いいただけます。

宇和島の伝統の味を守り、美味しさを追い求めているあじたびの無添加じゃこ天。昔ながらの手作りだからこそ味わえる、どこか懐かしい味です。
この商品は通常のじゃこ天に、風味良いゴボウ入りとシャキシャキ食感のレンコン入りを詰め合わせました。

ご自宅用・ご贈答用にぜひご利用ください。

他商品

• 無添加宇和島極上じゃこ天4種詰め合わせ

四国の南西部、愛媛県の南部に位置する宇和島市は、宇和島城を中心に発展した闘牛で有名な旧城下町です。

宇和島のかまぼこ製造の起源は、1615年（元和元年）に伊達秀宗が宇和島へ分封されたときに、仙台かまぼこの職人を同行させ、製造技術を伝えたのが始まりとされています。

宇和島で獲れる宇和海の鮮魚を素材に、職人の伝統技により作られる練り製品は、ごまかしのない確かな味で親しまれています。