海苔の産地である九州は有明海。
筑後川など100を超える河川が入り交じり、豊富な栄養が注がれます。
多くの生命の源となり、古来より「宝の海」といわれ、日本の食文化を支えてきた豊かな海です。

最大の特徴は、干満の差が最大6ｍもあること。有明海苔はこの干満の差を利用した独特の養殖方法で作られます。

海に支柱を立て、潮が満ちている内にその支柱に海苔の網を張り、海中に浸かっている時間と海の上に露出している時間を交互にうまく利用します。

潮が満ちているときは海中で栄養を蓄え、潮が引いて日干しのときは太陽の光を浴び、旨味を閉じ込めます。

限りなく自然の近い状態で養殖が行なえる有明海は、まさに海苔づくりには最高の環境。
この奇跡的な自然の恵みと、それを大切にする方々の努力が、有明海苔独特の柔らかい食感を生み出します。

手間隙かけてじっくり育てた「有明の風」工房の海苔は、食べれば納得の美味しさ。

幻と言われるアサクサノリ

とても弱い海草で作りにくく、見た目が少々赤っぽいのが特徴です。
昭和30年代の半ばにアサクサノリは病気に弱く養殖が難しい為作りやすく見た目の良いスサビノリに取って代わられました。

それによりたくさんの海苔が収穫できるようにはなりましたが、味は違ったものになってしまったのです。
おいしいアサクサノリを復活させたいとの思いで研究を重ね、1997年より干出（海苔網を日光に干す）を行いアサクサノリの養殖を行っています。

ご自宅用の他、法事引物や慶弔ギフトにもご利用いただけます。

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