栗駒山系の伏流水が蕩々と流れ、峡渓明媚の大自然があふれる秋田県稲庭町。
この自然豊かな土地で、稲庭寶来うどんは代々受け継がれてきた技法を忠実に守り、一本一本職人の手綯い（てない）製法により作られています。

手綯いとは、二本のかけ棒に縄を綯うように撚りを入れながら、あやがけして細くしていく作業です。
こね、延ばし、小巻、手綯、平押しと、姿を変えるたびに、うどん生地が鍛えられ熟成していきます。

機械化すると1日でできる工程ですが、純粋な手綯いと自然乾燥のため、練りから製品まで3～4日かかります。
手間暇かけ熟成することにより、うどんのうまみが引き出され、また、油（食油）を一切使用しない製法のため、酸化もせず長い期間おいしくお召しがりいただけます。

驚きは、一本が約60センチもある長い麺です。
茹でる前に、長めの麺がお好みの方は半分に、短めの麺がお好みの方は三分の一にカットしていただくと、ちょうどよい長さとなります。また、切らずにそのままお召し上がりいただいても、変り種としてお楽しみいただけます。
袋を開けた瞬間には、乾麺では感じられない打ちたての風味が広がります。
滑らかなコシと食感は乾麺とは違い、稲庭うどんが好きな方にぜひ食べていただきたい一品です。

ゆで時間はわずか９０秒ほど。
忙しい時にも簡単に調理でき、珍しさを感じる半生麺は、おもてなしにもおススメです！

※半生うどんは、ご注文をいただいてから一つひとつ製造しておりますため、出荷準備が整い次第の発送となります。
お届け日のご指定をご希望の場合は、ご注文日から10日後以降の日付をご指定くださいませ。

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厳選された原料、栗駒山系の伏流水を使った稲庭宝来うどんは、つるんとした滑らかな喉越しの中にもコシの強さを持っています。
半生麺は乾麺よりさらにコシが強く、しっかりとした歯ごたえと独特のモチモチ感が特徴です。

コシの強さ、伸びやかさ、喉越しに加え、このモチモチした弾力が半生うどんならではの美味さ。
温めて生地の柔らかさを、冷やしてコシのある歯応えをご堪能ください。

今まで製造にかかわる関係者や家族だけが密かに楽しんできた生めんを、なんとか全国の皆様にお届けできないかと生まれたのがこの半生麺。

稲庭うどんの「秘密の味」をお楽しみください。