香川県小豆島。島の二大産業である醤油・佃煮工場が軒を連ねるこの場所は「醤の郷」(ひしおのさと)と呼ばれています。ここ醤の郷で、明治中期に建てられた醤油蔵をそのまま残し、小豆島食品は昭和30年3月に佃煮の製造を開始しました。

素材に対するこだわりは都内の老舗佃煮店の比ではなく、小豆島産ヤマロク醤油の三年仕込「鶴醤」をはじめ、鹿児島県喜界島産粗糖、北海道羅臼の天然高級昆布、鹿児島県枕崎産の鰹節等、厳選吟味した素材をふんだんに使用し、今も職人の手でひと釜ずつ直火で炊き上げています。

設立当時からの製法を守り、「島の味」というブランドを冠した佃煮は、知る人ぞ知る「幻の佃煮」と言われ、専門店から依頼を受けた商品は、品評会でも農林水産大臣賞2回、水産庁長官賞1回、大阪府知事賞1回と三年に亘り連続受賞し、百貨店の催事では１週間で約１万食を売り上げたという記録を持っています。

他商品

• 小豆島の人気佃煮 4種セット
• 小豆島こだわりの佃煮 5種セット

「無添加　こだわりの佃煮　瀬戸内産ちりめん山椒」

小豆島の東に位置する播磨灘で獲れたちりめんに国産の生山椒の実を加え、小豆島ヤマロク醤油の三年仕込の鶴醤(つるびしお)を使い、砂糖は鹿児島喜界島産の粗糖を使って九州枕崎産の鰹節からとっただし汁に北海道利尻昆布からとっただし汁を加えて直火でじっくり煮込みました。ピリリと効いた山椒との相性が抜群です。

「無添加　こだわりの佃煮　北海道産　角切昆布」

北海道羅臼産の高級だし昆布を主原料に小豆島ヤマロク醤油の三年仕込の鶴醤油を使い、砂糖は鹿児島喜界島産の粗糖を使って九州枕埼産の鰹節からとっただし汁を加えて直火でじっくり煮込みました。噛めばかむほど昆布の香りが高まります。

 「無添加　こだわりの佃煮　北海道産帆立うま煮」

北海道産の新鮮なほたての貝柱をまろやかな再仕込醤油で炊き上げました。
かみしめるとほたての旨みがじゅわーっと広がる、最高においしいおつまみです。