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信州名物「おやき」。野菜や山菜などの食材を炒めて味噌や醤油で味付けし、小麦粉やそばの生地で包み、焼いたり蒸したりして仕上げる饅頭のような郷土料理です。

郷土料理として各家庭で食べられるだけでなく、スーパー、土産物店、善光寺などの観光地でも販売されており、信州名物として幅広く親しまれています。

おやきの歴史は古く、長野県北部の上水内郡小川村の縄文遺跡には雑穀の粉を練って焼いた跡が発見されており、これがルーツではないかと言われています。

おやき発祥の地：小川村で、今も昔ながらの製法にこだわりおやきづくりをおこなっているのが「小川の庄：おやき村」です。

具となる野沢菜漬けや切干大根などの惣菜は地元でとれた野菜を使用。あんこも小豆から一釜一釜じっくり炊き上げています。
おやき村のおばあちゃんたちが、添加物を一切使用せず、素材本来の旨みを引き出したおふくろの味です。

そんな手づくり総菜を国産小麦を使用した特製の皮で、おばあちゃんたちが一つ一つ手作業で包んだあと蒸し上げ、急速冷凍をかけることで出来立ての味わいを閉じ込めたお手製の「縄文おやき」です。

レンジでチンするだけで出来立てホカホカの状態に。
手で転がしながらいただけば、もっちりふっくらとした薄皮の中から、たっぷり詰まったアツアツジューシーな惣菜があふれ出します。

惣菜は余計なものが入っていないため、しっかりした味付けながらも優しい味わい。
ジューシーな具材を薄皮が受け止め、素朴ながらも懐かしい味わいが郷愁を誘います。

昔ながらの伝統技法で、信州小川村のおばあちゃんの愛情がたっぷり詰まった手づくりおやきをご堪能ください。

お子様の栄養満点のおやつや忙しい時のお昼ごはんにも是非どうぞ。

他商品

商品コード
№ oyaki-0001
商品名
縄文おやき
12個（4種3個入）セット
ポイント
会員27ポイント 獲得
内容量

野沢菜・野沢菜ピり辛・あずき・切干大根　各90g×3個入

賞味期限

冷凍庫180日（解凍後冷蔵2日）

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この商品は60サイズです。
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原材料名

【野沢菜】

小麦粉（小麦（国内産））、野沢菜（国内産）、大根（国内産）、キャベツ（国内産）、味噌、菜種油、かつおエキス、砂糖、しょうゆ、もろみ調味料、酵母エキス、みりん、食塩／膨張剤、クチナシ色素、紅花色素

【ピリ辛野沢菜】

小麦粉（小麦（国内産））、野沢菜（国内産）、大根（国内産）、キャベツ（国内産）、味噌、菜種油、かつおエキス、砂糖、しょうゆ、もろみ調味料、酵母エキス、みりん、とうがらし、食塩／膨張剤

【切干大根】

小麦粉（小麦（国内産））、大根（国内産）、玉ねぎ（国内産）、長ねぎ（国内産）、人参（国内産）、味噌、菜種油、砂糖、かつおエキス、もろみ調味料、みりん、しょうゆ、食塩、酵母エキス／膨張剤、紅花色素

【あずき】

あずき（国内産）、小麦粉（小麦（国内産））、砂糖、食塩／膨張剤、紅花色素

備考

【解凍方法】

電子レンジ：おやきの表面を軽く水でぬらし、ラップをかけて1個の場合、600ｗで1分30秒程度温めてください。

蒸し器：敷布をして約12分蒸してください。

オーブントースター：500ｗの場合、15分くらいが目安です。



【野沢菜おやき】

乳酸発酵してうまみが増した「野沢菜漬け」のおやき。信州の定番、おふくろの味です。

菜種油で炒めて、生味噌で甘く味付けしました。野沢菜はジューシーで風味がしっかりと感じられ、食感もシャキシャキ。しょっぱ過ぎず適度な塩気と口の中に広がる旨味をお楽しみください。

【あずきおやき】

一晩かけてじっくり煮込んだ小豆あんを、専用のもっちり生地で包みました。あんはよくある甘いだけのタイプとは違い、塩味を効かせたやさしい甘さが人気です。甘さ控えめ、絶妙な塩加減がおばあちゃんのおうち風で、癖になる味わいです。

【切干大根おやき】

厳冬期に仕上げた切干大根を人参やネギと合わせ、味噌で味付けしたやさしい味。口に入れた瞬間に切干大根の甘みと旨味がじゅわーっと広がり、ネギの香りがアクセントになっています。切り干し大根のシャキッとした歯ごたえと風味をお楽しみください。

【ピリ辛野沢菜おやき】

野沢菜おやきに唐辛子を効かせてピリ辛風味に。乳酸発酵してうまみが増した野沢菜を煮付け、唐辛子でピリ辛に仕上げました。辛い物好きにはたまらない、おつまみにもぴったりなおやきです。

 


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