
水いか(アオリイカ)の一夜干し
中の型5枚
9,612円(税込)
鮟鱇(アンコウ)は冬の鍋には欠かせない最高の食材。
「霜月あんこう絵に描いても舐めろ」と言われるように、冬の、特に11月からのアンコウは産卵をひかえ美味となります。海水温が低くなることで身が締まり、春先の産卵に向けてキモ(肝臓)も大きくなり、ドンドンと味が良くなります。
旬は11月から2月、太平洋で獲れる関東の魚というイメージがありますが、実は日本海でもよく獲れます。ことに福井県:越前沖は、最高の美味である越前ガニが生息することからも想像できるように、エサとなる小魚や良質なプランクトンが豊富に生息する好漁場。
冷たい日本海の荒波にもまれながら育つので、身の締まりが格別です。
そんな越前沖で早朝水揚げされた天然の生あんこうを、越前港前浜の老舗割烹「滝の川」の店主:荒矢純一さんが自ら腕を振るい、鍋用に食べやすくさばき新鮮なままお届けします。
※お届け日の指定はできません
天然生あんこうは産地にて水揚げ次第の出荷になります。
他商品
商品コード | № ankou-0003 |
---|---|
商品名 | 天然生あんこう鍋 2人前【野菜・料亭のだし付】 |
出荷期間 | 11月上旬~5月下旬 |
---|---|
ポイント | 会員64ポイント 獲得 |
内容量 | 越前産天然アンコウ(上身・アラ)250g |
賞味期限 | 到着日より冷蔵2日 |
配送 | ヤマト運輸
|
原材料名 | 越前産天然あんこう、白菜、春菊、ねぎ、まいたけ、しめじ、えのき、豆腐、昆布 |
あじたびの鮟鱇は、越前沖の底引き漁で獲れた身にストレスのない10kg超えの特大サイズ。越前沖の底引き漁で獲れるあんこうは魚体の大きなものが多く、中には20kgを超えるサイズがあがることもあります。
一般的に魚体が大きい魚介は大味になるといわれていますが、身質のプリプリ感と濃厚な肝の味わいを堪能できるのは、良く肥えた10kg超えのあんこうです。
新鮮な生あんこうの身は透明感のある淡いピンク色。弾力のあるプルップルの食感や上品でくせのない味わいを楽しめます。皮にはコラーゲンもたっぷり。中でも「海のフォアグラ」と称される肝は、雑味のない濃厚なうまみに加え、ほのかな甘みも。
旬の新鮮な天然生あんこうだからこその贅沢な味わいです。
あんこうのほかに、荒矢さん特製のポン酢と出汁用昆布、白菜・春菊・ねぎ・まいたけ・しめじ・えのき・豆腐などの鍋野菜もついていますので、準備するのはお鍋だけ。
届いてすぐにお召し上がりいただけます。
折箱に詰めてお届けしますので、お世話になった方へのご贈答にも最適です。
水いか(アオリイカ)の一夜干し
中の型5枚
9,612円(税込)
水いか(アオリイカ)の一夜干し
大の型3枚
8,640円(税込)
釧路産本ししゃも
メス4L×20尾
6,480円(税込)
大型のどぐろ一夜干し
一尾350g前後
5,400円(税込)
絲くろめ(いとくろめ)
500g
2,376円(税込)
能登のおもてなしセット
逸品5種
5,940円(税込)
青森鰺ヶ沢産 生干しイカ
特大サイズ1枚
864円(税込)
天然本クエ(九絵)
2~3人前
11,880円(税込)
佐渡産真イカの醤油漬け
3パック(6杯)
2,700円(税込)
飛馬ふじりんご
10玉(約3kg)
5,400円(税込)
名倉さんの完熟マスクメロン
特選LL1個(桐箱入り+包装)
10,152円(税込)
【牝牛限定】特選神戸ビーフ
肩ロース焼肉用500g
15,120円(税込)