香りが高く肉厚でうまみ抜群のきのこ：マッシュルーム。ヨーロッパなど海外では「シャンピニオン」と呼ばれ、味や栄養も優れているため、きのこといえばマッシュルームというくらいポピュラーです。

そんなマッシュルームですが、国内に流通するマッシュルームは輸入品の塩蔵や缶詰のマッシュルームがほとんどで、生のマッシュルームの流通量は全体のわずか1％ほど。産地も全国で20箇所しかありません。

あじたびでは全国の産地の中で、豊かな自然と清流に囲まれた山形県の舟形マッシュルームから、採れたての国産生マッシュルームを直接お届けします。

マッシュルームの味わいを左右するのは培地造り。若鮎で有名な清流「最上小国川」の豊富な伏流水と、自社製造のこだわりの無農薬培地という最高の環境で育ったマッシュルームは、肉厚で味が濃く、身が締まっているのが特徴。噛み締めるごとにマッシュルームの甘みと旨みのエキスが口中にあふれ出し、カプセルが弾けたかのような芳醇な香りがパッと広がり、長い余韻を醸します。

食べればマッシュルームの概念が変わるほどの衝撃の味わいです。

中でも直径13cmを超える「超スーパージャンボマッシュルーム」は発生率わずか1%という極めて希少性が高く、市販のマッシュルームの5～10倍という大きさからは想像もつかないほどの旨みと香りが凝縮されています。一般的なマッシュルームでもうまみ成分グルタミン酸が椎茸の2倍ほどありますが、スーパージャンボサイズに至っては3倍以上という、まさに完熟状態。肉厚で身も締まり、歯応えも抜群。組み合わせる食材を邪魔しないので、味が濃いのにどんな食材ともよく合います。

規格外の大きさをその目で、規格外の味わいと香りをその舌でお楽しみください。

超スーパージャンボマッシュルームの発生が極めてランダムなため、お届け日の指定は承れません。収穫出来次第の発送となります。

他商品

• 舟形マッシュルーム 生マッシュルーム4種セット

• 予約商品
• 代引不可

超スーパージャンボマッシュルームは、見た目のインパクトとは違い決して大味ではなく、むしろ熟成が進んで香りと味わいが一層増しています。新鮮なうちにスライサーなどで薄切りにし、ポン酢やオリーブオイル等でいただけば、マッシュルームの旨みと甘み、香りをダイレクトに味わうことができ、至極の一品です。

添え物として扱われることが多いマッシュルームですが、超スーパージャンボマッシュルームは料理の主役としてご利用いただけます。傘を上にしてオーブンで焼くだけで、傘の中にマッシュルームの旨みと香りが凝縮されたエキスが溜まり、極上のスープに。極厚の傘をナイフで切り分けていただけば、ジューシーで歯ごたえのある食感をお楽しみいただけます。

和食・洋食・中華などあらゆる料理に活用でき、炭火で焼いて醤油やふき味噌を塗って田舎料理として、また掻き揚げやフライにと幅広い用途で、ジャンボマッシュルームの凝縮された旨味を味わって下さい。

ボリューム満点！肉詰めマッシュルーム
<材料>
・舟形マッシュルームの超スーパージャンボマッシュルーム
・生ハンバーグ（市販のもの）
・ハンバーグソース（市販のもの）
・付け合わせの野菜

<作り方>
①超スーパージャンボマッシュルームの石づきを落とし、水洗いした後、軽く拭く
②①のみじん切りしたものと生ハンバーグを傘の開いた部分に詰める
③オーブンでお肉に焼き目がつくまで焼く
④鍋に移し、ハンバーグソースで煮込む
⑤付け合わせ野菜とともに盛り付ける

お肉に火が通れば出来上がりです。見た目も味も大満足なメインディッシュです。