国内最高級の豆の産地である北海道十勝地方。

その十勝地方に属する本別町は最上質の黒大豆「中生光黒」の生産地です。

黒大豆といえば「丹波黒」が有名で、「光黒」は粒の大きさこそ丹波黒には敵いませんが、表面の光沢の美しさと、その糖分の高さから、煮豆や豆腐、菓子材料として高い評価を受けており、別名「黒いダイヤ」とも呼ばれています。

本別産の最高級「中生光黒」をふんだんに使い、黒豆の香りと甘みが生きた黒豆豆腐を、「中生光黒」で作られ、長期間熟成させ奥深い味わいを引き出した無添加黒豆味噌にじっくりと漬け込んだ「黒豆豆腐味噌漬」

チーズやフォアグラのような食感に、黒豆味噌の芳醇な香りと黒豆豆腐の濃厚なコク、両者が織りなす甘みも加わり、非常に豊かな味わいを醸し出します。

お酒のおつまみやチーズの代わりにオードブルとしても最高です。