香りが高く肉厚でうまみ抜群のきのこ：マッシュルーム。ヨーロッパなど海外では「シャンピニオン」と呼ばれ、味や栄養も優れているため、きのこといえばマッシュルームというくらいポピュラーです。

そんなマッシュルームですが、国内に流通するマッシュルームは輸入品の塩蔵や缶詰のマッシュルームがほとんどで、生のマッシュルームの流通量は全体のわずか1％ほど。産地も全国で20箇所しかありません。

あじたびでは全国の産地の中で、豊かな自然と清流に囲まれた山形県の舟形マッシュルームから、採れたての国産生マッシュルームを直接お届けします。

マッシュルームの味わいを左右するのは培地造り。若鮎で有名な清流「最上小国川」の豊富な伏流水と、自社製造のこだわりの無農薬培地という最高の環境で育ったマッシュルームは、肉厚で味が濃く、身が締まっているのが特徴。噛み締めるごとにマッシュルームの甘みと旨みのエキスが口中にあふれ出し、カプセルが弾けたかのような芳醇な香りがパッと広がり、長い余韻を醸します。

食べればマッシュルームの概念が変わるほどの衝撃の味わいです。

生、煮焼き、揚げ。どんな料理でも抜群の美味しさを発揮する舟形マッシュルームの生マッシュルームを是非ご家庭でお楽しみください。

ジャンボマッシュルームの発生が極めてランダムなため、お届け日の指定は承れません。収穫出来次第の発送となります。

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• 舟形マッシュルーム 超スーパージャンボマッシュルーム

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• 代引不可

マッシュルームにはまろやかで上品な風味が楽しめるホワイト種と、野趣溢れる風味が特徴で、濃厚な風味が楽しめるブラウン種があります。それぞれの品種のスタンダードサイズと、クレミニサイズ、ジャンボサイズの4種類をセットにしました。

直径9-10cmもある肉厚で歯ごたえの良いジャンボマッシュルームは、見た目のインパクトとは違い決して大味ではなく、むしろ熟成が進んで香りと味わいが一層増しています。新鮮なうちにスライサーなどで薄切りにし、ポン酢やオリーブオイル等でいただけば、マッシュルームの旨みと甘み、香りをダイレクトに味わうことができ、至極の一品です。

スタンダードサイズのマッシュルームも市販のものに比べて味わい深く、生のままでも十分美味しいですが、一旦冷凍した後、水で煮出して味噌を加えるだけで、旨み成分が抽出された極上の味噌汁が出来上がります。他にも炊き込みご飯や出し巻き卵などの和の料理にもお勧め。フライにすればジューシーエキスが中に凝縮され、生やソテーとは違った味わいが楽しめます。