愛知県西尾市一色町。三河湾に面し、矢作川の清流と温暖な気候に恵まれたこの地は、全国有数のうなぎの名産地です。

一色町の養鰻で特筆すべきは、全国でも珍しい矢作川水系の表流水を利用した養鰻専用水道。うなぎが本来暮らす環境に近い清らかな水を使い、品質の高いうなぎを育てています。

その歴史は明治時代にまでさかのぼり、長年培われた養殖技術とともに「一色産うなぎ」という確かなブランドを築いてきました。

そんな一色産うなぎを、一色うなぎ漁業協同組合の直営店「うなぎ処 いっしき」で、熟練の職人が一串一串丁寧に焼き上げ、急速冷凍。
店舗の味そのままにお届けします。

うなぎを蒸してから焼く関東風とは異なり、串打ちしたうなぎを、備長炭の強い火力で一気に焼き上げる地焼きは、身も皮も柔らかい一色うなぎの持ち味を存分に引き出します。

熟練の職人によって、表面はパリッと香ばしく、中はふわっと柔らかく仕上げたうなぎを、炭火から立ちのぼる、焼けた脂の香ばしい香りもそのまま封じ込めました。

箸を入れれば、香ばしい焼き目の下から、ふっくらと厚みのある身が現れます。パリッと香ばしい食感に、じゅわっと脂が広がり、うなぎの旨みとタレの甘辛い風味が重なって、思わずご飯をかき込みたくなる味わいです。

焼きたてのおいしさを知る産地だからこそできる、一色うなぎ漁業協同組合直営店の味。

専門店の味わいそのままに、炭火ならではの香ばしさとふっくらとした食感をご家庭で。

外はパリッ、中はふわっ。
一色うなぎの魅力を存分に味わう、こだわりの地焼き蒲焼をぜひお楽しみください。

他商品

• 三河一色産「新仔うなぎ」蒲焼2人前
• 三河一色産うなぎ「艶鰻」蒲焼2人前
• 三河一色産うなぎ「艶鰻」蒲焼2人前＋白焼1人前

愛知県西尾市一色町の養鰻の歴史は、明治27年（1894年）にまで遡ります。

地域の水産試験場でうなぎの養殖が始まり、明治37年頃には民間による本格的な養鰻もスタート。
その後、昭和36年には全国でも珍しい「養鰻専用水道」が整備され、矢作川水系の清らかな水を利用した養殖環境が確立されました。

さらに昭和40年代には、ビニールハウスによる加温養殖技術が導入され、生産技術が大きく発展。
豊かな水と温暖な気候、長年培われてきた養鰻技術によって、一色町は全国有数のうなぎ産地へと成長しました。

100年以上にわたり磨かれてきた技術と、うなぎを育む清らかな水。
その積み重ねこそが、今日の「三河一色産うなぎ」の品質を支えています。