
北海道:厚岸産【カキえもん】牡蠣
3L:20個
9,099円(税込)
届いた荷の蓋を開けると、そこには通常の牡蠣の5倍はあろうかという超大型サイズの天然岩牡蠣が鎮座し、その大きさに度肝を抜かれます。
ひと口で頬張るには到底無理な、プックリとした牡蠣をいただくと、口に運んだ瞬間に漂う磯の香り。
一口では食べきれない大ぶりな牡蠣ですが、決して大味ではなく、噛みしめると、プリップリの食感に、濃厚でクリーミーな旨みがあふれ出し、もう牡蠣好きには堪らない美味しさです!
夏の日本海を代表する鳥取県のブランド岩牡蠣「夏輝(なつき)」。
あじたびでは、希少な500gオーバーの夏輝をお届けいたします。
牡蠣水揚げ量のわずか10%という夏輝ブランド
口当たりは滑らかで、特に産卵前の6月から8月中旬が最もミルキーでおいしい季節。
鳥取で獲れる天然岩牡蠣のなかでも、殻の長さが13cm(重量約250g)を超えるもの、形が良く、身の入りが多い平牡蠣だけに「夏輝」のブランド帯を付けることが許されています。
この厳しい条件のために、水揚げされた中で夏輝ブランドを名乗れるのは、総漁獲量のわずか10%ほど。大変希少価値が高い天然岩牡蠣です。
あじたびでは500gオーバーの大サイズからお届けします
天然の岩牡蠣が500g以上のサイズに育つのに、約10年はかかるといわれています。また、大きいサイズの岩牡蠣は、ボンベを付けないと潜れないほどの深さにいることから、漁のできる人も限られています。
その希少性から、大きなサイズの夏輝は、高級料亭や高級割烹が、漁師から直接買い付けるため、市場に出回ることがほとんどありません。
そんな中の大型サイズ。見逃すわけにはいきません!
生でも焼いても煮ても格別の味わい
鳥取県の地元漁師で定着している一番のおススメは何と言っても“生牡蠣”
レモン汁を落とし、生で豪快に頬張ると、磯の香りと濃厚なミルクの風味が広がります。
生食が苦手という方は、軽くあぶってレモンでいただいても美味しいです。
煮ても、焼いても、大粒の夏輝は縮むことが少なく、どんな調理方法でも贅沢にお召し上がりいただけます。
獲れたての夏輝を産地より直接お手元にお届けします。
「夏輝」という名前の通り、産卵前のカキの身が大きくなる夏が一番の旬!
漁期がわずか1ヶ月という、超希少な天然特大岩牡蠣「夏輝」を是非お楽しみください。
お中元のギフトにも最適です。
お届け日の指定はできません。
海のシケや、海が濁っている日は漁ができません。数日間岩牡蠣漁ができないこともありますので、お届け日の指定はできません。ご了承ください。
他商品
※下処理はサービスで承ります。(以下「夏輝のむき方動画」1分30秒時点のふた開けまで)ご注文時に下処理の有無を「備考欄」へご記入ください。
特にご希望の無い場合は下処理をせず発送いたします。(殻を開ける際は金づちやペンチが必要になる場合があります)牡蠣殻で怪我をしないよう軍手を使用して、殻開けをおこなってください。
商品コード | № natsuki-0001 |
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商品名 | 天然特大岩牡蠣「夏輝」 大サイズ×5個 |
販売価格 | 8,980円(税込) |
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出荷期間 | 6月中旬~8月下旬 |
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ポイント | 会員89ポイント 獲得 |
内容量 | 大サイズ(500~700g)×5個 |
賞味期限 | お早めにお召し上がり下さい。 |
配送 | ヤマト運輸
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配送サイズ | この商品は80サイズです。 |
配送料 | 配送料はこちら |
原材料名 | 岩牡蠣(日本海産) |
備考 | 牡蠣の重量は殻を含めた下処理(殻開け)前の重さになります。下処理をおこなうと1割程度目減りします。 |
配送料の他に、梱包手数料550円がかかります。
過酷な牡蠣漁ゆえの希少価値。
「岩牡蠣漁」は、通常のサザエやアワビを獲る素潜り漁とは違い、最も過酷な漁として知られています。
単純に深く長く潜ればいいというものではなく、「牡蠣起こし」と呼ばれる重い鉄製のバールで、岩や瀬を叩いたり、割ったりしながら、「岩牡蠣」を起こして行きます。
水圧・体の冷えに耐え、何より重労働なことから、年々「岩牡蠣漁」をする漁師は減り続けています。
命がけの素潜り漁で獲る「夏輝」。味わいもまた格別なものになるのではないでしょうか。
※500gを超えるサイズの夏輝は、ボンベを付けないと潜れないほどの深さにいることから、「ボンベ牡蠣」とも言われています。
岩牡蠣が美味しく育つ環境(豊かな森と海)が整っているため
岩牡蠣は、海水中の良質な植物プランクトンを食べ、1日200リットルもの海水を吸う生物です。
そのため、良質な植物プランクトンが生息する自然環境が必須条件です。
ユネスコの「世界ジオパーク」に認定される山陰海岸は、透明度が高くミネラル豊富。
豊かな森から流れ出た豊富な栄養分が、餌となる植物プランクトンを育むため、岩牡蠣がおいしく育つ最高の環境となっています。
夏輝(岩牡蠣)のむき方動画
動画提供:とっとり動画チャンネル
北海道:厚岸産【カキえもん】牡蠣
3L:20個
9,099円(税込)
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5,940円(税込)
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15,660円(税込)
北海道:厚岸産【カキえもん】牡蠣
3L:30個
13,250円(税込)
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3,240円(税込)
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7,884円(税込)
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23,220円(税込)
大根音松商店謹製 干くちこ
2枚セット(化粧箱)
5,616円(税込)