夏の日本海を代表する鳥取県のブランド岩牡蠣「夏輝（なつき）」。
肉厚の身に濃厚なミルクをたっぷりと蓄えた6月から8月中旬が最もおいしい季節。

鳥取で獲れる天然岩牡蠣のなかでも、殻の長さが13cm（重量約250g）を超えるもの、形が良く、身の入りが多い牡蠣だけに「夏輝」のブランド帯を付けることが許されています。
夏輝の基準を満たす岩牡蠣は、全体の10%程度と言われています。

あじたびでは「夏輝」の中でも、殻の胴囲が33.5cmを超える、極大岩牡蠣「プレミアム夏輝 "砂丘の誉"（さきゅうのほまれ）」を、鳥取県漁業協同組合の協力を得て、特別に出荷できることになりました。

夏輝の中でも500gを超えるサイズは水深18～21mの深部を漁場とするため、ボンベを使った潜水漁になります。
潜水資格をもつ漁師数名しか採ることができないため数も限られ、「砂丘の誉」ブランドを名乗れるのは1日わずか10～30個程度と、大変希少価値の高い、まさにプレミアムな天然岩牡蠣です。

夏輝の重量が約300～500gであるのに対し「砂丘の誉」はなんと1kgオーバー。天然の岩牡蠣が1kgオーバーのサイズに育つには約20年はかかるといわれています。

届いた荷の蓋を開けると、そこには通常の真牡蠣の7～8倍はありそうな超極大サイズの天然岩牡蠣が鎮座し、その大きさに度肝を抜かれます。

鳥取県の地元漁師オススメの食べ方は何と言っても生牡蠣。レモン汁を落とし、ひと口で頬張るには到底無理な、プックリとした牡蠣をいただくと、口に運んだ瞬間に漂う磯の香り。

大ぶりな牡蠣ですが決して大味ではなく、噛みしめればプリップリの食感に、濃厚でクリーミーな旨みが溢れ出し、牡蠣好きには堪らない美味しさです！

煮ても、焼いても、大粒の砂丘の誉は縮むことが少なく、どんな調理方法でも贅沢にお召し上がりいただけます。

「夏輝」という名前の通り、産卵前のカキの身が大きくなる夏が一番の旬！
超希少な天然極大岩牡蠣「プレミアム夏輝 "砂丘の誉"」を産地より直接お届けします。

お中元のギフトにも先様が驚くこと間違いなし！
ノロウィルスや貝毒の安全検査も実施していますので生で安心してお召し上がりいただけます。

お届け日の指定はできません。
海のシケや、海が濁っている日は漁ができません。数日間岩牡蠣漁ができないこともありますので、お届け日の指定はできません。ご了承ください。

他商品

• 天然特大岩牡蠣「夏輝」大サイズ×5個
• 天然特大岩牡蠣「夏輝」特大サイズ×3個

※下処理はサービスで承ります。（以下「夏輝のむき方動画」1分30秒時点のふた開けまで）ご注文時に下処理の有無を「備考欄」へご記入ください。
特にご希望の無い場合は下処理をせず発送いたします。（殻を開ける際は金づちやペンチが必要になる場合があります）牡蠣殻で怪我をしないよう軍手を使用して、殻開けをおこなってください。

• 期間限定
• S A L E
• 予約商品
• 代引不可

過酷な牡蠣漁ゆえの希少価値。

「岩牡蠣漁」は、通常のサザエやアワビを獲る素潜り漁とは違い、最も過酷な漁として知られています。

単純に深く長く潜ればいいというものではなく、「牡蠣起こし」と呼ばれる重い鉄製のバールで、岩や瀬を叩いたり、割ったりしながら、「岩牡蠣」を起こして行きます。

水圧・体の冷えに耐え、何より重労働なことから、年々「岩牡蠣漁」をする漁師は減り続けています。

命がけの素潜り漁で獲る「夏輝」。味わいもまた格別なものになるのではないでしょうか。

※500gを超えるサイズの夏輝は、ボンベを付けないと潜れないほどの深さにいることから、「ボンベ牡蠣」とも言われています。

岩牡蠣が美味しく育つ環境（豊かな森と海）が整っているため

岩牡蠣は、海水中の良質な植物プランクトンを食べ、1日200リットルもの海水を吸う生物です。
そのため、良質な植物プランクトンが生息する自然環境が必須条件です。

ユネスコの「世界ジオパーク」に認定される山陰海岸は、透明度が高くミネラル豊富。

豊かな森から流れ出た豊富な栄養分が、餌となる植物プランクトンを育むため、岩牡蠣がおいしく育つ最高の環境となっています。

夏輝（岩牡蠣）のむき方動画

動画提供：とっとり動画チャンネル