山梨県笛吹市。甲府盆地の東部の扇状地に位置する笛吹では、肥沃で水はけの良い土壌、長い日照時間と昼夜の寒暖差を活かし、古くより果樹栽培が盛んにおこなわれてきました。

特に桃とぶどうは、生産量日本一の山梨県の中でもトップで、名実ともに日本一の産地。色彩豊かな笛吹のぶどう畑が織りなす四季の風景は、「葡萄畑が織りなす風景」として日本遺産にも認定されています。

そんな笛吹のぶどう生産者の中でも、「ぶどうの第一人者」と言われ、ブラックシャインマスカット「富士の輝」をはじめ、希少品種の開発を手掛けているのが、志村葡萄研究所の志村富男さんです。

志村葡萄研究所では希少品種の開発を手掛けていく中で、品種ごとに最も適した栽培方法を確立。志村さんが栽培する葡萄は極めて食味が良く、その味わいの良さから、シーズン中は志村さんの葡萄を求め、遠方から訪れるお客様も多く、販売所の前には朝早くから行列ができるほどです。

あじたびがお届けするシャインマスカットは、志村富男さんの孫である志村雄斗さんが所属する生産団体「KAJU」のもの。雄斗さんが栽培指導にあたり、糖度・玉張り・形状など、厳しい基準を満たした最高級のシャインマスカットです。

シャインマスカットは今や海外でも栽培されるようになり、日本全国のスーパーでも販売されていますが、それだけに品質のブレも大きく、廉価なものは味もそれなりです。

KAJUのシャインマスカットは味わいを重視。
くすんだ若草色の粒は、甘みと香りのバランスが頂点に達した完熟の証。玉張りはしっかりと、皮は薄くパリッとした歯切れの良い食感。強い甘みが広がり、深い香りを楽しめる、選りすぐりのシャインマスカットをお届けします。

KAJUオリジナルの化粧箱に入れてお届けしますので、ご贈答にも最適です。

ひと味違うKAJUの本当に美味しいシャインマスカットをご賞味ください。

【露地栽培】商品（8月下旬～10月上旬）

• 【富士の輝】特選1房（850g前後）
• 【富士の輝】特選1房（750g前後）
• 【富士の輝】特選1房（660g前後）
• 【シャインマスカット】特選1房（750g前後）
• 【美和姫】特選1房（750g前後）
• 【美和姫】特選1房（660g前後）
• 【美和姫】特選1房（560g前後）
• 【バイオレットキング】特選1房（750g前後）
• 【バイオレットキング】特選1房（660g前後）
• 【バイオレットキング】特選1房（560g前後）

• 期間限定
• 予約商品
• 代引不可

志村葡萄研究所は、大手ワインメーカーに34年間勤務し、ぶどう栽培に携わった志村富男氏が、葡萄の育種を専門に設立した研究所です。富男氏の長年にわたる研究の中で、30種類を超える品種のぶどうが開発されました。

富男氏の孫である志村雄斗氏は、青年期よりぶどう栽培に携わり、富男氏の栽培技術をはじめ多くのノウハウを吸収。自身が所属する生産団体KAJUにてぶどう栽培の傍ら、富男氏から受け継いだぶどう栽培の技術の普及にも努めています。

ブルームについて

ぶどうの表面にある白い粉はブルームと呼ばれるもので、ぶどうが自ら生成している天然物質です。
ぶどうの実から水分の蒸発を防ぎ、その鮮度を保つ働きを持っています。
ブルームが無いとぶどうは病気になったり、美味しい果肉を維持することができなくなるため、ブルームの存在は「新鮮な証」でもあります。
ブルームが残っているぶどうは、生産者が栽培過程で丁寧な管理をし、大切に育てられたという証でもあります。人体には無害です。