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新潟県長岡市摂田屋は、醸造の町として知られる地域。古くから信濃川の舟運の港として、また三国街道と北陸街道の合流地点として栄えてきました。

物流の良さと湧き水に恵まれていたことから、摂田屋では酒、味噌、醤油などの醸造業が盛んになり、現在も500メートル四方のエリアに6軒の蔵元があり、醸造の町の面影を今に伝えています。

摂田屋の一角にある「星六味噌」は、昔ながらの手造り味噌の専門店。店主:星野さんが故郷を思い出すような懐かしい味わいをテーマに、天然熟成による昔ながらの手造り味噌の仕込みを行っています。

使用している大豆・米・塩も全て無農薬・無添加で100%国産原料。杉桶にて天然熟成させた味噌は、旨味が凝縮されており、国内外を通じてその味が評価され、漫画「美味しんぼ」では星六の味噌が掲載されています。

「これぞ星六味噌」といわれる「こだわり味噌」をはじめとした、星六の手造り味噌を是非ご賞味ください。

 
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商品コード
№ hoshiroku-0011
商品名
星六味噌
味比べ4種
ポイント
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内容量

こだわり味噌 二年 500g
昔造り味噌 二年 500g
あわせ味噌 一年 500g
米こうじ味噌 一年 500g

※時期によって商品内容に変更がございます。 ご了承くださいませ。

賞味期限

6ヶ月(未開封) 

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佐川急便
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配送サイズ
この商品は60サイズです。
原材料名

JAS認証米 秋田県産ヒトメボレ・新潟県産大豆サトイラズ・伊豆大島産の塩「海の精」

備考

夏場はクール便(冷蔵)
6月~9月
10℃以下で保存(要冷蔵)


こだわり味噌二年
山の清水・伊豆大島産の自然海塩を用いて仕込むこの味噌は、旨味とコクが一層増した奥深い味わい。
無添加・無農薬の100%国産有機原料、昔のままの製法、こだわりの手造り。即席ではない自然な味わいを元に、三拍子揃った美味しい味噌をお届けします。

江戸時代から伝わる製法で丁寧に仕込み、1年、2年と歳を重ねることでより深みのある旨味とコクを追求しました。
2年ものは味噌好きの人にはたまらない味(酸味があります)で、料理に用いても絶品です!炒め物等に是非お使い頂きたい逸品です。


昔造り味噌二年

先代より受け継いだ木桶発酵や天然醸造といった昔ながらの製法で仕上げることで、どこか懐かしさを感じさせてくれる「おふくろの味」を目指しました。

米糀に加え豆糀を用いて旨味を強く引き出したこの昔造り味噌は、味噌汁にして飲めば、「ほっ」と思わず故郷の景観が思い浮かびます。昔懐かしいおふくろの味です。

※現在昔造り味噌二年が欠品のため、昔造り味噌一年で代替させていただいております。

 

 

 

あわせ味噌一年

無添加の米を使用したさわやかな米糀の香りと、国産の大麦をたっぷり含んだ麦糀特有の風味。豊かな香りと甘味を十分楽しんでいただけるよう丁寧に仕込みました。

2つの特徴を兼ねたあわせ味噌は味噌汁にするとほんのり甘さのある、やさしい風味が漂う味噌汁に仕上がります。

 

 

 

米味噌一年
米味噌とは米から作った糀と煮た大豆を合わせたもので、全国的に広く知られている一般的な味噌です。米糀によるさわやかな発酵の香りと甘味があり、雑味・雑臭が無いので親しみやすいのが特徴です。


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