南国の春を告げる柑橘：文旦。国内生産量の90％以上を占める文旦王国：高知県で作られる代表品種の土佐文旦は「柑橘の王様」と呼ばれています。

高知県内で数百の農家が栽培をおこなっている土佐文旦ですが、無農薬・有機栽培をおこなっている農家はほとんどありません。そんな希少な無農薬・有機栽培農家の中で、高知県で初めて有機JAS認証を受けたのが青山洌（きよし）さんの土佐文旦です。

農薬に頼らない元気な木を栽培することを目指し、土づくりから始めた青山さん。果樹栽培に適した、見晴らしが良く、水はけのよい山の傾斜地を選定。魚の煮粕、米ぬかや昆布など自然由来のものを発酵させた独自の堆肥を使用して、果樹がしっかりと根を張る素地となる、栄養豊富な土壌を作り上げました。

果樹自体もなるべく手を加えず、受粉は実のつきをよくするための人工授粉はおこなわず、風や昆虫による自然任せ。また黒カビ病や虫除けに、文旦・小夏を剪定した枝の木を燃やした灰を散布するなどの工夫を行い、果樹自体の繁殖力や抵抗力を高めることで無農薬でも元気な木を栽培することに成功しました。

大地にしっかりと根を張り、豊かな土壌から栄養をたっぷりと吸収した元気な土佐文旦は、さんさんと降り注ぐ南国の太陽と黒潮が運ぶミネラルたっぷりの潮風により、その実に糖度と旨みを凝縮させていきます。
こうして育った青山さんの土佐文旦は、一般的な土佐文旦の糖度が10～11度であるのに対し、なんと糖度13度以上！パイナップルにも匹敵する糖度を誇ります。

肉厚の果皮を剥くと爽やかな香りが一面に漂い、房から取り出した果実はキラキラと宝石のような輝きを放っています。
一口頬張ればプリッとした食感とともに、瑞々しい果汁が口いっぱいに広がります。
グレープルーツのような苦みは無く、パイナップルのような甘みとほどよい酸味のバランスが青山さんの土佐文旦の特徴です。あと口も爽やかで、知らず知らずのうちにパクパクと食べてしまいます。

残った香り高い果皮も土佐文旦の魅力のひとつ。そのままでは苦みがありますが、ジャムやマーマレード、砂糖煮のピールなどにすれば、他の柑橘にはない独特の味わいがお楽しみいただけます。
農薬やワックスを使用していないため、果皮まで安心してお召し上がりいただけます。

自然受粉のため大きさや形が不揃いであったり、果皮に日焼け跡やシミ、スレなど容姿に難がある有機JAS文旦ですが、お客様より「先様への贈答用の文旦が欲しい」とのお声を頂戴し、贈答用の文旦の中でも、より贈答に向いた最高級の「ベストセレクション」をご用意しました。
贈答用に選別した文旦からさらに果皮に汚れが無く、外観の優れた玉を厳選。1玉1玉に黄金の「有機JASのシール」を貼り、さらに１玉ずつフィルムにていねいに包んで緩衝材で傷まないようにして化粧箱に詰め、包装紙を掛けてお届けします。
生命力あふれる木から収穫された土佐文旦の味わいは格別で、皮まで余すことなく食べられる有機JASの土佐文旦は非常に稀少です。

南国土佐の豊かな自然と青山さんの愛情がいっぱいに詰まった、無農薬有機栽培の文旦を是非お楽しみください。

青山さんの他商品

• 無農薬JAS有機栽培 土佐文旦5kg 贈答用（2月上旬～4月上旬）
• 無農薬JAS有機栽培 土佐文旦3kg 贈答用（2月上旬～4月上旬）
• 無農薬JAS有機栽培 土佐文旦5kg 家庭用（2月上旬～4月上旬）
• 無農薬JAS有機栽培 土佐文旦3kg 家庭用（2月上旬～4月上旬）
• 無農薬JAS有機栽培 土佐文旦100％ストレートジュース720ml
• 無農薬有機栽培 小夏2kg 贈答用（4月中旬～7月中旬）
• 無農薬有機栽培 小夏3kg 家庭用（4月中旬～7月中旬）
• 無農薬有機栽培 小夏5kg 家庭用（4月中旬～7月中旬）

• 期間限定
• 予約商品

【お召し上がり方】

土佐文旦は皮部に苦味がありますので、取り除いて果肉のみをお召し上がりください。独特の爽やかな風味をお楽しみいただけます。
皮は、同梱の皮むき器で真横に切り、切り口に親指を差し込んで剥きます。白皮は縁をナイフで切ると実が出てきます。種を取ってお召し上がりください。

土佐文旦は、収穫直後は大変酸味が強く、貯蔵熟成（追熟）することにより、酸味が糖度に変わり甘味が増してきます。お好みの加減に追熟いただきお召し上がりください。
おしりの部分から華やかな文旦の香りが出てきたら食べ頃のサインです。

【保存方法】

暖房の効いた部屋は味がぼけてきてしまうため、保存する際には新聞紙などにくるみ袋に入れ、乾燥を防ぐ様にしていただき野菜室で保管ください。2～3週間は美味しくお召し上がりいただけます。
冷蔵庫に直接入れると乾燥して皮がしぼんでしまい風味が落ちます。また保管の際には冷やし過ぎ、密封による水腐りにご注意ください。

• 伊木力佐瀬みかん5kg早生種（11月上旬～12月上旬）
• 愛媛西宇和産 紅まどんな「赤秀」3kg（12月上旬～12月中旬）
• 伊木力佐瀬みかん葉付き5.5kg化粧箱入り（12月上旬～約10日間）
• 伊木力佐瀬みかん葉付き7.5kg木箱入り（12月上旬～約10日間）
• 伊木力佐瀬みかん5kg青島（12月中旬～1月下旬）
• 愛媛西宇和産 甘平「赤秀」3kg（1月下旬～3月上旬）
• 長崎県産せとか5kg（2月上旬～3月下旬）
• 無農薬JAS有機栽培土佐文旦3kg（2月上旬～3月下旬）
• 無農薬・有機栽培土佐小夏2kg贈答用（4月中旬～5月下旬）