
【前福謹製】天日干し上乾ちりめん
400g
6,326円(税込)
脂質量を測定した浜田市のブランドアジ「どんちっちアジ」
島根県浜田沖で旬の4月~8月に水揚げされた真あじの中で、脂質10%以上、一尾50g以上のものだけに、この名が与えられます。
脂ののりが良く、品質の良いアジですから、鯵の干物で有名な沼津からも買い付けが入ったというエピソードも・・・。初夏から夏にかけて旬となり、驚くほどの脂ののりです。
厳しいブランド規格をクリアした「どんちっちアジ」は、普通のアジの脂質含有量が6.9%と言われますから、もはや別物といっても過言ではありません。
アジは日本人にとって馴染みの深い魚ですが、浜田のアジはプランクトンが豊富な漁場で獲れるため、脂の乗りがとても良く、ひと味もふた味も違います。
旬の時期には脂質が15%ほどにもなる、「これが本当にアジなの?」と思うくらい脂ののったどんちっちを、地元浜田の干物工房「香住屋」が塩だけで仕上げました。
都内高級和食店でも扱うどんちっちアジを是非ご賞味ください。
他商品
商品コード | № donchicchi-0001 |
---|---|
商品名 | どんちっちアジ 1kg(5尾~8尾入り) |
通常価格 | 3,240円(税込) |
ポイント | 会員29ポイント 獲得 |
---|---|
内容量 | 1kg(5尾~8尾入り) |
賞味期限 | 冷凍1ヶ月 |
配送 | ヤマト運輸
|
配送サイズ | この商品は80サイズです。 |
配送料 | 配送料はこちら |
原材料名 | 真あじ(島根県浜田産)・食塩 |
どんちっちとは、神楽の囃子を表現する幼児言葉で、それが転じて石見神楽全体を意味するようになりました。
この、浜田の誇れる郷土芸能「どんちっち」を、浜田の水産物に高い基準を設け、ブランド名としました。
・愛称/どんちっちアジ
・魚種/マアジ、アジ科の硬骨魚
・出身/山陰浜田港(島根県浜田市)
・経歴/島根県西部沖の豊かな環境で成育
・資格/高鮮度・概ね4~9月の旬のもの限定
・特長/脂質含有量が非常に高く美味
この基準をクリアしたアジに、どんちっちシールが貼付されます。
おいしさの秘密
よく脂がのって美味しいといわれるのは、脂質含有量が高いためです。ではなぜ、島根県浜田漁港のマアジは脂質含有量が高いのでしょうか。
それは、島根県西部沖には"カラヌス"と呼ばれる、体の半分以上が脂で構成されているプランクトンが生息していて、これが島根県西部沖のマアジの栄養源となり、豊富な脂質含有量に関連しているのではないかと考えられています。
特に4月から9月の旬の時期には脂質含有量が10%以上にもなります。
【前福謹製】天日干し上乾ちりめん
400g
6,326円(税込)
知床産特大トロきんき一夜干し
400g~420g
9,720円(税込)
知床産超特大トロきんき一夜干し
460g~480g
11,880円(税込)
【前福謹製】釜揚げしらすとちりめん山椒
詰め合わせ
3,240円(税込)
淡路島由良産 黄金鱧セット
4~5人前
15,120円(税込)
天然生あんこう鍋
2人前【野菜・料亭のだし付】
6,480円(税込)
水いか(アオリイカ)するめ
中の型5枚
9,720円(税込)
天然活とらふぐ料理セット
4~5人前
32,400円(税込)
小木の船凍スルメイカ
イカ尽くしセットA
5,400円(税込)
米沢牛焼き肉用モモ
400g
5,940円(税込)
東郷の二十世紀梨
赤秀 4L 5kg(12玉)
5,940円(税込)
米沢牛サーロインステーキ
200g×2枚
10,800円(税込)