富山湾に春を告げるホタルイカは、越中富山では古くから地元で愛され、食されてきました。
全国的にも珍しい地形をした富山湾は急激に深くなる海域と、立山連峰からの豊富なミネラルが流れ込み、ホタルイカの産卵場となっています。

3～5月に富山湾で水揚げされるホタルイカは産卵を控え栄養を蓄えるため、身は大粒でふっくらとし、しっかりと肝が入っているのが特徴。
また定置網漁で漁獲するため、ホタルイカが傷つかず、さらに漁場と漁港が近いことから活きた状態で水揚げできます。

このような好条件に恵まれた富山湾のホタルイカは、他産地に比べサイズが大きく品質に優れており、市場でも別格の扱いをうけています。

あじたびでは地元水産加工会社の協力により、水揚げされたばかりのホタルイカを、セリ場から程近い加工場にて急速冷凍し、獲れたての食感を維持。刺身でも食べられる鮮度を保つことができました。

そんな鮮度抜群のホタルイカをしゃぶしゃぶでもお楽しみいただけるよう、ポン酢と昆布をお付けしたギフトセットでお届けします。

丸々と太った大型のホタルイカは、ぷりっとした身の食感にとろっと濃厚なワタが絡み合い、得も言われぬ味わい。大ぶりながら軟骨や目も気にならず、生食でも下処理なしでそのまま美味しくお召し上がりいただけます。

刺身で生食感を味わったあとは、出汁昆布を引いた鍋にくぐらせ、ポン酢に絡めてしゃぶしゃぶで。
熱を通すことで刺身と違った半生の弾ける食感を味わえ、身の甘みやワタのコクが一層際立ちます。
火の通りやすい長ネギや水菜を加えれば、しゃきしゃきの食感がアクセントになり、もう一個もう一個と箸が進みます。

ひとしきりしゃぶしゃぶを堪能したあとの出汁に、〆はご飯を加え雑炊に。
ホタルイカの旨みが染み込んだ雑炊の美味しさに、思わず笑みがこぼれます。

「富山湾の宝石」と言われるホタルイカを、地元でしか味わえない、きときとの鮮度でお届けします。

北陸の春の贅沢をご堪能ください。

他商品

• ひみ寒ぶり丸一本（予約販売）
• 氷見の寒ブリしゃぶしゃぶ3～4人前（10月～3月）
• 氷見産「のどぐろ」と「くろむつ」の炙りしゃぶしゃぶ鍋セット3～4人前
• 富山湾産ホタルイカ・白エビ刺身セット
• 氷見産ホタルイカ沖漬け3種ギフトセット

「天然のいけす」と呼ばれる富山湾を代表する魚としてブリと共に、富山県のさかなに指定されている「ホタルイカ」。
ブリが冬に旬を迎えるのに対して、富山県のホタルイカ漁は毎年3月1日の解禁から5月までの春に旬を迎えます。

産卵のために数百万匹のホタルイカが海岸に押し寄せ、やがて打ち上げられます。
ホタルイカは刺激を受けると青く幻想的に光るのですが、この姿を地元では「ホタルイカの身投げ」と呼んでおり、富山ならではの春の風物詩。
特に富山市から魚津市にかけて約15㎞、沖合約1.3㎞の海面は「ホタルイカ群遊海面」として国の特別天然記念物に指定されており、見る者を神秘の世界へと誘います。

ちなみに「身投げ」の見られる海岸では、一般の人でも岸に押し寄せるホタルイカを網ですくって獲ることができます。