豊かな自然にめぐまれた大地で、酪農家が大切に育んだ牛から搾りたての生乳を使い、熱き想いのチーズ職人が生み出す、絶品のチーズ。

すべての工程が手を使って丁寧におこなわれ、愛情がたっぷり注がれたチーズが生まれます。
なかでも自慢のモッツァレラは、ナチュラルチーズ国際会議チーズコンクールで銀賞を受賞。
また、第5回 ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテストでは、モッツァレラ、ロビオーラがダブルで優秀賞を受賞いたしました。

情熱のチーズ職人・酪恵舎：井ノ口氏が作り出す本格イタリアタイプのチーズは、イタリア人も絶賛。人気の5種類をセットにしました。

【リコッタ】
「リコッタ」とは２度煮るという意味で、チーズ製造時にでるホエー（乳精）を再度加熱して作るフレッシュチーズです。穏やかなミルク風味と、ナッツのような甘みがあります。

【モッツァレラ】
モッツァレラは、酪恵舎イチオシのフレッシュチーズ。ピッツァやサラダはもちろん、わさび醤油でも美味しい！できたての味は格別で、酪恵舎一押しのチーズです。

【トーマ・シラヌカ】
トーマ・シラヌカは10℃前後で70日以上熟成、ミルクの風味とほんのり甘みを感じるチーズ。スライスしてトマトとあわせサンドウィッチに！誰もが食べやすいチーズです。

【モンヴィーゾ】
180日以上熟成、酪恵舎唯一のハードタイプチーズです。これぞイタリアンチーズといえるチーズで、噛みしめた時に、長く熟成したチーズのもつ独特の旨みがあります。

【ロビオーラ】
塩水で2日おきに表面を洗いながら、30日間熟成させたウォッシュタイプのチーズです。ウォッシュタイプはちょっと苦手・・・という方にもぜひともオススメしたいのがこのチーズ。独特の香りとむっちりとした柔らかい食感、ミルキーでふんわりとした味に、しっかりとした塩味が特徴です。

他商品

• • 白糠酪恵舎チーズ【ロビオーラ】
  • 白糠酪恵舎チーズ【モッツァレラ】
  • 白糠酪恵舎チーズ【リコッタ】
  • 白糠酪恵舎チーズ【トーマ・シラヌカ】
  • 白糠酪恵舎チーズ【テネレッロ・シラリカ】
  • 白糠酪恵舎チーズ【スカモルツァ】
  • 白糠酪恵舎チーズ【モンヴィーゾ】
  • 白糠酪恵舎チーズ【チーズフォンデュ用】

• 代引不可

◆フレッシュへのこだわり

出来たてを食卓へ！つくったその日に工房から出荷されるモッツアレラをはじめ、新鮮さにこだわった味は、本当にフレッシュな味がします。

◆乳へのこだわり

美味しいチーズは、美味しい牛乳から。そのため生乳を提供する酪農家は、土にこだわり、美味しい牧草を育て、清流の水を飲ませ、きれいな空気で、美味しい牛乳作りにこだわります。

◆手仕事へのこだわり

スタッフの手からいつも乳の香りがします。すべての工程を手仕事でおこなう、酪恵舎のチーズ作り。自らの皮膚感覚を大切にしています。