豊かな自然にめぐまれた大地で、酪農家が大切に育んだ牛から搾りたての生乳を使い、熱き想いのチーズ職人が生み出す、絶品のチーズ。

すべての工程が手を使って丁寧におこなわれ、愛情がたっぷり注がれたチーズが生まれます。
なかでも自慢のモッツァレラは、ナチュラルチーズ国際会議チーズコンクールで銀賞を受賞。
また、第5回 ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテストでは、モッツァレラ、ロビオーラがダブルで優秀賞を受賞いたしました。

情熱のチーズ職人・酪恵舎：井ノ口氏が作り出す本格イタリアタイプのチーズは、イタリア人も絶賛。食材として楽しむためのチーズです。

【モンヴィーゾ】
180日以上熟成、酪恵舎唯一のハードタイプチーズです。
これぞイタリアンチーズといえるチーズで、噛みしめた時に、長く熟成したチーズのもつ独特の旨みがあります。

そのまま食べてもよし、すりおろしてパスタにかけるなど、イタリア人はハードタイプのチーズを、味噌や醤油のような感覚で、調味料代わりに使っています。

【おすすめ料理】
すりおろしてきのこのパスタにかけるとGood!
カルパッチョのトッピングに。

【Cheese letter】
「モンヴィーゾ」はアルプスの山の名前。
井ノ口氏がイタリアでの修行中、工場から見えるこの山の力強い感じがチーズのイメージに合ったこと、山の3つのこぶが地元の鍛高山に似ていると思い、この名をつけました。

他商品

• 白糠酪恵舎チーズ【ロビオーラ】
• 白糠酪恵舎チーズ【モッツァレラ】
• 白糠酪恵舎チーズ【リコッタ】
• 白糠酪恵舎チーズ【トーマ・シラヌカ】
• 白糠酪恵舎チーズ【テネレッロ・シラリカ】
• 白糠酪恵舎チーズ【スカモルツァ】
• 白糠酪恵舎チーズ【モンヴィーゾ】
• 白糠酪恵舎チーズ【チーズフォンデュ用】
• 白糠酪恵舎チーズ【5種セット】

• 代引不可

◆フレッシュへのこだわり

出来たてを食卓へ！つくったその日に工房から出荷されるモッツアレラをはじめ、新鮮さにこだわった味は、本当にフレッシュな味がします。

◆乳へのこだわり

美味しいチーズは、美味しい牛乳から。そのため生乳を提供する酪農家は、土にこだわり、美味しい牧草を育て、清流の水を飲ませ、きれいな空気で、美味しい牛乳作りにこだわります。

◆手仕事へのこだわり

スタッフの手からいつも乳の香りがします。すべての工程を手仕事でおこなう、酪恵舎のチーズ作り。自らの皮膚感覚を大切にしています。