豊かな自然にめぐまれた大地で、酪農家が大切に育んだ牛から搾りたての生乳を使い、熱き想いのチーズ職人が生み出す、絶品のチーズ。

すべての工程が手を使って丁寧におこなわれ、愛情がたっぷり注がれたチーズが生まれます。
なかでも自慢のモッツァレラは、ナチュラルチーズ国際会議チーズコンクールで銀賞を受賞。
また、第5回 ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテストでは、モッツァレラ、ロビオーラがダブルで優秀賞を受賞いたしました。

情熱のチーズ職人・酪恵舎：井ノ口氏が作り出す本格イタリアタイプのチーズは、イタリア人も絶賛。食材として楽しむためのチーズです。

【ロビオーラ】
塩水で2日おきに表面を洗いながら、30日間熟成させたウォッシュタイプのチーズです。
ウォッシュタイプはちょっと苦手・・・という方にもぜひともオススメしたいのがこのチーズ。
独特の香りとむっちりとした柔らかい食感、ミルキーでふんわりとした味に、しっかりとした塩味が特徴です。

【おすすめ料理】
そのまま食べるのはもちろん、パンに乗せて食べたり、ラクレットなどの料理にもピッタリ。
熟した場合はバケットにぬっていただくと絶品です。

【Cheese Letter】 
ロビオーラは「赤くなる」という意味が語源とされています。
この表面のことをイタリアでは「モルキア」といい、リネンス菌だけでなく、様々な菌がかかわって形成されます。
そのため、季節や乳の変化でこの表面が変化します。もちろん、味も変わっていきます。

他商品

• 白糠酪恵舎チーズ【ロビオーラ】
• 白糠酪恵舎チーズ【モッツァレラ】
• 白糠酪恵舎チーズ【リコッタ】
• 白糠酪恵舎チーズ【トーマ・シラヌカ】
• 白糠酪恵舎チーズ【テネレッロ・シラリカ】
• 白糠酪恵舎チーズ【スカモルツァ】
• 白糠酪恵舎チーズ【モンヴィーゾ】
• 白糠酪恵舎チーズ【チーズフォンデュ用】
• 白糠酪恵舎チーズ【5種セット】

• 代引不可

◆フレッシュへのこだわり

出来たてを食卓へ！つくったその日に工房から出荷されるモッツアレラをはじめ、新鮮さにこだわった味は、本当にフレッシュな味がします。

◆乳へのこだわり

美味しいチーズは、美味しい牛乳から。そのため生乳を提供する酪農家は、土にこだわり、美味しい牧草を育て、清流の水を飲ませ、きれいな空気で、美味しい牛乳作りにこだわります。

◆手仕事へのこだわり

スタッフの手からいつも乳の香りがします。すべての工程を手仕事でおこなう、酪恵舎のチーズ作り。自らの皮膚感覚を大切にしています。