豊かな自然にめぐまれた大地で、酪農家が大切に育んだ牛から搾りたての生乳を使い、熱き想いのチーズ職人が生み出す、絶品のチーズ。

すべての工程が手を使って丁寧におこなわれ、愛情がたっぷり注がれたチーズが生まれます。
なかでも自慢のモッツァレラは、ナチュラルチーズ国際会議チーズコンクールで銀賞を受賞。
また、第5回 ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテストでは、モッツァレラ、ロビオーラがダブルで優秀賞を受賞いたしました。

情熱のチーズ職人・酪恵舎：井ノ口氏が作り出す本格イタリアタイプのチーズは、イタリア人も絶賛。食材として楽しむためのチーズです。

【トーマ・シラヌカ】
トーマ・シラヌカは10℃前後で70日以上熟成、ミルクの風味とほんのり甘みを感じるチーズ。
スライスしてトマトとあわせサンドウィッチに！
誰もが食べやすいチーズです。

【おすすめ料理】
トマトと一緒にパンにはさんで、トーマサンド。
朝の食卓には、スライスそのままで。
表面をウォッシュしたトーマ・ロッソは、ジャガイモにとかして。

【Cheese Letter】
オリジナルは、トーマ・ピエモンテーゼ。
使う乳酸菌は、えさになる乳酸を少し残す性質があり、この菌を使うと穏やかで少し甘みのあるチーズになります。
井ノ口氏はこの穏やかさがとても好きなのだそう。
限りなくシンプルなこのチーズは、作り手の心を表すような気がするため、このトーマがいつも穏やかで優しいチーズでありたいと井ノ口氏は思っています。

他商品

• 白糠酪恵舎チーズ【ロビオーラ】
• 白糠酪恵舎チーズ【モッツァレラ】
• 白糠酪恵舎チーズ【リコッタ】
• 白糠酪恵舎チーズ【トーマ・シラヌカ】
• 白糠酪恵舎チーズ【テネレッロ・シラリカ】
• 白糠酪恵舎チーズ【スカモルツァ】
• 白糠酪恵舎チーズ【モンヴィーゾ】
• 白糠酪恵舎チーズ【チーズフォンデュ用】
• 白糠酪恵舎チーズ【5種セット】

• 代引不可

◆フレッシュへのこだわり

出来たてを食卓へ！つくったその日に工房から出荷されるモッツアレラをはじめ、新鮮さにこだわった味は、本当にフレッシュな味がします。

◆乳へのこだわり

美味しいチーズは、美味しい牛乳から。そのため生乳を提供する酪農家は、土にこだわり、美味しい牧草を育て、清流の水を飲ませ、きれいな空気で、美味しい牛乳作りにこだわります。

◆手仕事へのこだわり

スタッフの手からいつも乳の香りがします。すべての工程を手仕事でおこなう、酪恵舎のチーズ作り。自らの皮膚感覚を大切にしています。