豊かな自然にめぐまれた大地で、酪農家が大切に育んだ牛から搾りたての生乳を使い、熱き想いのチーズ職人が生み出す、絶品のチーズ。

すべての工程が手を使って丁寧におこなわれ、愛情がたっぷり注がれたチーズが生まれます。
なかでも自慢のモッツァレラは、ナチュラルチーズ国際会議チーズコンクールで銀賞を受賞。
また、第5回 ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテストでは、モッツァレラ、ロビオーラがダブルで優秀賞を受賞いたしました。

情熱のチーズ職人・酪恵舎：井ノ口氏が作り出す本格イタリアタイプのチーズは、イタリア人も絶賛。食材として楽しむためのチーズです。

【モッツァレラ】
モッツァレラは、酪恵舎イチオシのフレッシュチーズ。ピッツァやサラダはもちろん、わさび醤油でも美味しい！
毎週木曜、工房ではモッツァレラが作られます。ひとつひとつ丁寧に手で練られ、ちぎられ、大切に梱包されています。
かみしめるとムギュッとした弾力があり、牛乳のほのかな甘みを感じます。
できたての味は格別で、酪恵舎一押しのチーズです。

【おすすめ料理】
トマトと塩、オリーブオイルだけのシンプルサラダ。

【Cheese Letter】
井ノ口氏がはじめて作ったチーズが、このモッツァレラです。
その時見事に失敗し、「本当に美味しいモッツァレラを作りたい！」と感じたのがチーズ作りの原点だそうです。
今でももっと美味しくしたいと、井ノ口氏は日々改良を重ねています。

他商品

• 白糠酪恵舎チーズ【ロビオーラ】
• 白糠酪恵舎チーズ【モッツァレラ】
• 白糠酪恵舎チーズ【リコッタ】
• 白糠酪恵舎チーズ【トーマ・シラヌカ】
• 白糠酪恵舎チーズ【テネレッロ・シラリカ】
• 白糠酪恵舎チーズ【スカモルツァ】
• 白糠酪恵舎チーズ【モンヴィーゾ】
• 白糠酪恵舎チーズ【チーズフォンデュ用】
• 白糠酪恵舎チーズ【5種セット】

◆フレッシュへのこだわり

出来たてを食卓へ！つくったその日に工房から出荷されるモッツアレラをはじめ、新鮮さにこだわった味は、本当にフレッシュな味がします。

◆乳へのこだわり

美味しいチーズは、美味しい牛乳から。そのため生乳を提供する酪農家は、土にこだわり、美味しい牧草を育て、清流の水を飲ませ、きれいな空気で、美味しい牛乳作りにこだわります。

◆手仕事へのこだわり

スタッフの手からいつも乳の香りがします。すべての工程を手仕事でおこなう、酪恵舎のチーズ作り。自らの皮膚感覚を大切にしています。