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山梨県笛吹市。甲府盆地の東部の扇状地に位置する笛吹では、肥沃で水はけの良い土壌、長い日照時間と昼夜の寒暖差を活かし、古くより果樹栽培が盛んにおこなわれてきました。
特に桃とぶどうは、生産量日本一の山梨県の中でもトップで、名実ともに日本一の産地。色彩豊かな笛吹のぶどう畑が織りなす四季の風景は、「葡萄畑が織りなす風景」として日本遺産にも認定されています。

笛吹市に居を構える志村葡萄研究所が「ウィンク」と「シャインマスカット」をかけ合わせて自社開発したバイオレットキングは、500円玉を凌駕するほどの特大粒。

種なしで皮ごと食べられ、糖度は平均で19~23度と高糖度。シャインマスカット譲りの芳醇な香りと甘みの中に、適度な酸味と赤葡萄特有のコクがあり、非常にバランスの取れた食味の良さが特徴です。

あじたびではバイオレットキングの中でも、開発元である志村葡萄公式組合で栽培されたバイオレットキングに限定してお届けします。

開発者である志村さんが直接栽培を指導し、糖度・玉張り・形状など、その目で検品し、厳しい基準を満たしたバイオレットキングは、赤葡萄の特長である鮮やかな赤褐色が綺麗に出ていて優雅な外観。表面を淡雪のように覆うブルームが志村葡萄組合の丁寧な仕事ぶりと鮮度の良さを物語っています。

パリッと張りのある皮からは溢れんばかりのマスカット香が漂います。
特大粒の実は皮ごと食べられ、果汁たっぷりの果肉は緻密で食べ応えがあります。
ジューシーな果汁は濃密な甘さとコク深い味わいでありながら、酸味もあるため後を引く美味しさ。つい「もう一粒、もう一粒」と手が止まらなくなる、「キング」の名にふさわしい味わいです。

香り・糖度・酸味・コクのバランスが絶妙なことから「ぶどう好きなら嫌いな人はいない最高の味」と志村さんが絶賛するバイオレットキング。

志村葡萄研究所オリジナルの化粧箱に入れてお届けしますので、ご贈答にも最適です。

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他、【ハウス栽培】商品(7月上旬~7月下旬)

  • 期間限定
  • 予約商品
  • 代引不可

商品コード
№ shimura_bking-0002
商品名
【ハウス栽培】山梨笛吹産 志村葡萄組合バイオレットキング
特選1房(950g前後)
出荷期間
7月上旬~7月下旬
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原材料名

葡萄(山梨県笛吹市産)

輸送中の品質保持のため、1発送単位1ケースとさせていただきます。

 



志村葡萄研究所は、大手ワインメーカーに34年間勤務し、ぶどう栽培に携わった志村富男氏が、葡萄の育種を専門に設立した研究所です。富男氏の長年にわたる研究の中で、30種類を超える品種のぶどうが開発されました。

2代目の現所長:志村晃生氏は、志村葡萄研究所が生み出した葡萄を広く世に知ってもらうため、ぶどう栽培の傍ら、栽培法の確立から全国の生産者のサポート、販売ルートの確立など、多岐にわたり活躍しています。

ブルームについて

ぶどうの表面にある白い粉はブルームと呼ばれるもので、ぶどうが自ら生成している天然物質です。
ぶどうの実から水分の蒸発を防ぎ、その鮮度を保つ働きを持っています。
ブルームが無いとぶどうは病気になったり、美味しい果肉を維持することができなくなるため、ブルームの存在は「新鮮な証」でもあります。
ブルームが残っているぶどうは、生産者が栽培過程で丁寧な管理をし、大切に育てられたという証でもあります。人体には無害です。

 


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