海産物の宝庫と呼ばれる北海道。厳寒の海で育った昆布を始め、ニシンや鮭などといった魚介類も高い品質を誇ります。
そんな良質な海産物を使用し、昔ながらの直火炊きで佃煮作りをおこなっているのがタカハシ食品です。

昆布やホタテ、にしん、鮭などの海産物は、初代：古田氏が魚の卸売業で培った人脈と目利きにより、北海道の中でも厳選されたものを使用。添加物は一切使用せず、砂糖、醤油、みりんのみで作られたタレは、創業以来30年間継ぎ足し継ぎ足し使用することで、煮出した素材のうまみも加わり、長い時間をかけ熟成された深い味わいを醸し出します。

そんな厳選された素材と秘伝のタレを使用し、ひと釜ひと釜直火炊きで丁寧に仕上げた佃煮は、素材の風味が活きていて、どこか懐かしいほっとする味わい。
素材の持ち味を活かした優しい味わいが業界内でも高く評価され、都内屈指の老舗料亭のおせちにも使用され、横浜創業の老舗スーパーのバイヤーも絶賛するほどです。

そんなタカハシ食品の「ニシンの昆布巻」をご案内いたします。
北海道産ニシンと根室産１等級の厚葉昆布を栃木県産干瓢で巻きあげた鰊の昆布巻きは、厚葉昆布を使うことで、脂の乗った秋鮭とタレの旨みを昆布が良く吸い込み、昆布と鰊、タレの三味一体の味わいを堪能いただけます。

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