新潟村上産本仕込み塩引鮭新潟県の最北端に位置する村上市。古来より三面川を遡上する鮭漁により栄え「鮭の町」として知られています。 江戸時代中期に村上藩士：青砥武平治が、三面川において世界初の鮭の増殖事業に成功して以来、村上は更なる鮭文化の発展を遂･･･
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新潟村上産本仕込み塩引鮭新潟県の最北端に位置する村上市。古来より三面川を遡上する鮭漁により栄え「鮭の町」として知られています。 江戸時代中期に村上藩士：青砥武平治が、三面川において世界初の鮭の増殖事業に成功して以来、村上は更なる鮭文化の発展を遂･･･
北海道：厚岸産【カキえもん】牡蠣小ぶりながら貝殻を開けると、中には、はち切れんばかりの丸々とした身がギッシリ。 キラキラと輝くプリップリの身を一口ですすれば・・・プリっとした食感と貝柱部分のコリっとした食感。そして噛み締めたあとから来るコクのある甘みと･･･
米沢牛すき焼き用肩ロース綺麗なサシがほどよく入り、ピンク色がかったように見える肉質。うっとりするほど美しいフォルムの肩ロース肉は、まさに「肉の女王」 割り下にサッとくぐらせた薄切りのロース肉をいただけば、舌の上でお肉がほどけ、噛みしめれば、ふっ･･･
襟裳産「銀聖」鮭 本造り筋子北海道：襟裳岬の沖。黒潮と親潮がぶつかる「鮭街道」と呼ばれるこの海域では、銀鱗に覆われた脂のりの良い「銀毛」と呼ばれる秋鮭が水揚げされます。 さらにこの銀毛鮭の中でも、3.5kgを超える大型で脂乗りの良い銀毛鮭は、「銀聖･･･
【露地栽培】山梨笛吹産 志村葡萄組合レッドシャインマスカット【美和姫】山梨県笛吹市。甲府盆地の東部の扇状地に位置する笛吹では、肥沃で水はけの良い土壌、長い日照時間と昼夜の寒暖差を活かし、古くより果樹栽培が盛んにおこなわれてきました。 特に桃とぶどうは、生産量日本一の山梨県の中でもトップで、･･･
菅野さんの江刺産りんご岩手県の県南部に位置する奥州市の江刺（えさし）地区。人口2万7千人ほどのこの地域で栽培されるりんごは「江刺リンゴ」の名で全国に知られています。 江刺のりんごが美味しい理由は、果樹栽培に適した砂壌土で日照量が非常に多いこと･･･
対馬産 西のとろあなご対馬近海は青潮とも呼ばれる対馬暖流に恵まれ、世界有数の好漁場として有名です。 特に対馬西海域は水深が200メートルほどあり、そこには穴子の餌となるカニ、エビ、イワシなどが豊富に生息しています。 豊富な餌を食べて育つ対馬西･･･
越前紅ズワイガニ静かな漁師町：越前。 越前と言えば冬の味覚の王者と言われる「越前ガニ」が有名ですが、越前ガニとは違う味わいで近年注目を集めているのが、9月から漁が始まる「越前紅ズワイガニ」です。 越前港には50隻以上のカニ漁船があります･･･
米沢牛ヒレステーキレアに焼き上げたステーキは、フォークがまったく抵抗なく刺さり、お箸でもちぎれるほどの柔らかさ。何も付けずにいただけば、緻密で濃厚な旨みの肉質と、赤身とは思えないほどの口当たりの良さにうっとりとします。 お肉を焼いただけな･･･
【露地栽培】山梨笛吹産 志村葡萄組合ブラックシャインマスカット【富士の輝】山梨県笛吹市。甲府盆地の東部の扇状地に位置する笛吹では、肥沃で水はけの良い土壌、長い日照時間と昼夜の寒暖差を活かし、古くより果樹栽培が盛んにおこなわれてきました。 特に桃とぶどうは、生産量日本一の山梨県の中でもトップで、･･･
しら河のひつまぶし愛知県：名古屋市。日本屈指の大都市として知られる名古屋では、独自の食文化が発展。「なごやめし」の総称で親しまれています。 名古屋めしのひとつ「ひつまぶし」は、細かく刻んだ鰻をおひつに入れ、そのまま食べる他に、わさびや海苔･･･
オホーツク天然殻付き活ホタテ冬は流氷で閉ざされる極寒のオホーツク海で獲れた天然育ちの活ホタテです。 サロマ湖で養殖されたホタテはオホーツク海に放流され、三年間荒波に揉まれ、たくましく育ちます。 オホーツク海や流氷下の豊富なプランクトンを餌に栄養をた･･･
うな富士 国産青うなぎ蒲焼愛知県名古屋市に居を構える「炭焼うな富士」。 「極上の鰻が食べられるお店」として、ミシュランガイドにも掲載されています。 席数わずか30席の店舗には常に長蛇の列ができ、繁忙期には待ち時間が3時間にもなる、全国でも十指に入･･･
小木の船凍スルメイカ小木の仲買、カネイシが品定めする「船凍イカ」 カネイシがある能登半島小木港は、スルメイカの水揚げ量に関しては青森県八戸港・北海道函館港と並ぶ、日本三大漁港の一つです。 前述の他2港は、まさに全国的にも名の知れた大きな漁港･･･
背徳のいか塩辛風光明媚な三河湾を有する愛知県蒲郡市。 遠浅の広がる三河湾は太陽の光が隅々まで届き、魚の餌となるプランクトンを育みます。 その豊富なプランクトンを求め、三河湾沖から多種多様の魚種が集まる豊かな漁場となっています。 豊富な･･･
松阪牛シャトーブリアン1頭からわずか1kgしか取れない、箸でも切れる「シャトーブリアン」 風味良く柔らかさが特徴のヒレ肉は、約400kgの牛1頭からわずか5kg程しか取れない最高級部位。 そのヒレ肉の中で、柔らかさやキメ細やかさが一段と高まる･･･
大磯屋：熟成焼そば麺愛知県碧南市（へきなんし）。北は天然湖沼である油ケ淵、東は矢作川、西・南は衣浦港と、周囲を水に囲まれています。 温暖な気候と風土に恵まれた碧南は、江戸時代から港町として栄え、漁業や農業に加え、三州瓦や白しょうゆ、みりんな･･･
浜名湖産うなぎ本物の浜名湖うなぎを食べたい方必見です！ 日本のうなぎ養殖発祥の地：浜名湖。百年を超えるうなぎ養殖の歴史の中で培われたノウハウにより、「浜名湖うなぎ」は日本一のうなぎブランドとして、国産うなぎの中でも別格の存在です。 本･･･
クラウンメロン 「山」極み美しく細やかな編み目に包丁を入れると、割った瞬間からあふれ出すジューシーな果汁と高貴な香り。エメラルド色に輝く美しい果肉を、スプーンですくっていただけば、とろけるような食感と、この上なく上品な甘みが口に広がり、かぐわしい･･･
天然活とらふぐ料理セット下関では、河豚のことを濁らずに「ふく」と呼んできました。フグの音は不遇に通じ、ふくは幸せの福にあやかって縁起が良いことから「ふくが福を呼ぶ下関」とも言われます。 ふぐは淡泊で低カロリーな白身魚で、とても味わい深い逸品です･･･
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