新潟村上産本仕込み塩引鮭新潟県の最北端に位置する村上市。古来より三面川を遡上する鮭漁により栄え「鮭の町」として知られています。 江戸時代中期に村上藩士：青砥武平治が、三面川において世界初の鮭の増殖事業に成功して以来、村上は更なる鮭文化の発展を遂･･･
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新潟村上産本仕込み塩引鮭新潟県の最北端に位置する村上市。古来より三面川を遡上する鮭漁により栄え「鮭の町」として知られています。 江戸時代中期に村上藩士：青砥武平治が、三面川において世界初の鮭の増殖事業に成功して以来、村上は更なる鮭文化の発展を遂･･･
オホーツク天然殻付き活ホタテ冬は流氷で閉ざされる極寒のオホーツク海で獲れた天然育ちの活ホタテです。 サロマ湖で養殖されたホタテはオホーツク海に放流され、三年間荒波に揉まれ、たくましく育ちます。 オホーツク海や流氷下の豊富なプランクトンを餌に栄養をた･･･
島田さんの鬼もろこし新潟県の南端に位置する津南町。日本最大級の規模を誇る河岸段丘の上にあり、その上層部では古くから高原野菜の栽培が盛んです。 標高430mを超える沖の原台地は、強い日差しと昼夜の寒暖差が特徴。日本名水百選の一つ「竜ヶ窪」の水･･･
【無添加】熊野本宮 秘伝の釜餅紀州・熊野の霊場を結ぶ参詣道「熊野古道」。 古代から中世にかけ、本宮・新宮・那智の熊野三山の信仰が高まり、上皇・女院から庶民にいたるまで、多くの人々が熊野古道を通り、参詣をおこないました。 2004年には世界遺産にも登録･･･
対馬産 西のとろあなご対馬近海は青潮とも呼ばれる対馬暖流に恵まれ、世界有数の好漁場として有名です。 特に対馬西海域は水深が200メートルほどあり、そこには穴子の餌となるカニ、エビ、イワシなどが豊富に生息しています。 豊富な餌を食べて育つ対馬西･･･
四万十の天然うなぎ高知県西部を流れる日本最後の清流「四万十川」。全長196kmのこの川は柿田川、長良川と並んで「日本三大清流」の一つとされ、名水百選や日本の秘境百選にも選ばれています。 四万十川の清らかな水は豊かな川の幸を育み、地元漁師に･･･
しら河のひつまぶし愛知県：名古屋市。日本屈指の大都市として知られる名古屋では、独自の食文化が発展。「なごやめし」の総称で親しまれています。 名古屋めしのひとつ「ひつまぶし」は、細かく刻んだ鰻をおひつに入れ、そのまま食べる他に、わさびや海苔･･･
北海道産サウスダウン北海道の郷土料理の一つジンギスカン。 めん羊用の羊肉をいかにして美味しく食べるかを模索した中で1950年代に生まれたジンギスカンは、またたく間に北海道に広がり、今や北海道を代表する料理となっています。 北海道の中央部：富･･･
菅野さんの江刺産りんご岩手県の県南部に位置する奥州市の江刺（えさし）地区。人口2万7千人ほどのこの地域で栽培されるりんごは「江刺リンゴ」の名で全国に知られています。 江刺のりんごが美味しい理由は、果樹栽培に適した砂壌土で日照量が非常に多いこと･･･
岡山一宮産シャインマスカット晴れの国：岡山。その気候風土に恵まれ、すくすくと育つ甘みたっぷりのぶどうは、フルーツ王国岡山を代表する果物です。 岡山で桃太郎ぶどうと並び、今や代表品種となりつつあるのが「シャインマスカット」です。 シャインマスカットは･･･
松阪牛シャトーブリアン1頭からわずか1kgしか取れない、箸でも切れる「シャトーブリアン」 風味良く柔らかさが特徴のヒレ肉は、約400kgの牛1頭からわずか5kg程しか取れない最高級部位。 そのヒレ肉の中で、柔らかさやキメ細やかさが一段と高まる･･･
五島の塩うに日本最西端の東シナ海に浮かぶ五島列島。 その昔、現・五島市三井楽町柏崎（辞本涯の碑・所在地）は遣唐使最後の寄港地であり、風待ちをして一気に東シナ海を突っ切り、決死の覚悟で大陸に渡ったといわれています。 その･･･
大磯屋：熟成焼そば麺愛知県碧南市（へきなんし）。北は天然湖沼である油ケ淵、東は矢作川、西・南は衣浦港と、周囲を水に囲まれています。 温暖な気候と風土に恵まれた碧南は、江戸時代から港町として栄え、漁業や農業に加え、三州瓦や白しょうゆ、みりんな･･･
クラウンメロン「山」美しく細やかな編み目に包丁を入れると、割った瞬間からあふれ出すジューシーな果汁と高貴な香り。エメラルド色に輝く美しい果肉を、スプーンですくっていただけば、とろけるような食感と、この上なく上品な甘みが口に広がり、かぐわしい･･･
うな富士 天の青うなぎ長焼き愛知県名古屋市に居を構える「炭焼うな富士」。 「極上の鰻が食べられるお店」として、ミシュランガイドにも掲載されています。 席数わずか30席の店舗には常に長蛇の列ができ、繁忙期には待ち時間が3時間にもなる、全国でも十指に入･･･
【前福謹製】究極の釜揚げしらす丼和歌山県湯浅湾は古くから沿岸漁業が発達し、中でも太平洋を黒潮に乗ってやってくるイワシの稚魚を獲る「しらす漁」が盛んです。 また、湯浅町は醤油発祥の地であることから、しらす満載の丼に湯浅の醤油をかけたしらす丼がご当地グルメ･･･
大型のどぐろ一夜干し港町浜田の最高級干物、地元漁師の誇り「のどぐろ」。 白身魚でありながらもトロにも匹敵する脂の乗りと、とろけるように柔らかいその身は、上品にして強い甘みがあります。 のどぐろは、もともと癖のない魚。こだわりの塩加減で一夜干･･･
純由良の天然赤うに淡路島の東南・紀淡海峡を目前に臨む由良港。由良近海で獲れるアワビや真鯛、ハモなどの海産物は大変良質なため、奈良・平安時代には御食国（みけつくに）として天然の良港として栄えてきました。 由良港は古くから良質な魚介類が水揚げ･･･
浜名湖産うなぎ本物の浜名湖うなぎを食べたい方必見です！ 日本のうなぎ養殖発祥の地：浜名湖。百年を超えるうなぎ養殖の歴史の中で培われたノウハウにより、「浜名湖うなぎ」は日本一のうなぎブランドとして、国産うなぎの中でも別格の存在です。 本･･･
無添加生へぎそば新潟県南部に位置する十日町市。 魚沼産コシヒカリの産地として知られている十日町ですが、そばの名産地でもあり、年越しそばをはじめ、冠婚葬祭の場面には必ずそばが供され、現在も蕎麦を食べる機会が多い地域です。 十･･･
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