会津みしらず柿（和紙手包み包装）福島県西部一帯を占める会津地方の中心都市「会津若松市」。 江戸時代には会津藩の城下町として盛え、現在も鶴ヶ城や白虎隊など、歴史上の事物が点在し、数多くの観光客を集めています。 また、肥沃な大地と清廉で豊富な水、盆地特有の･･･
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会津みしらず柿（和紙手包み包装）福島県西部一帯を占める会津地方の中心都市「会津若松市」。 江戸時代には会津藩の城下町として盛え、現在も鶴ヶ城や白虎隊など、歴史上の事物が点在し、数多くの観光客を集めています。 また、肥沃な大地と清廉で豊富な水、盆地特有の･･･
天然活とらふぐ料理セット下関では、河豚のことを濁らずに「ふく」と呼んできました。フグの音は不遇に通じ、ふくは幸せの福にあやかって縁起が良いことから「ふくが福を呼ぶ下関」とも言われます。 ふぐは淡泊で低カロリーな白身魚で、とても味わい深い逸品です･･･
北海道：厚岸産【カキえもん】牡蠣小ぶりながら貝殻を開けると、中には、はち切れんばかりの丸々とした身がギッシリ。 キラキラと輝くプリップリの身を一口ですすれば・・・プリっとした食感と貝柱部分のコリっとした食感。そして噛み締めたあとから来るコクのある甘みと･･･
特選松葉がに冬の鳥取を代表する味覚の王者「松葉がに」。 毎年11月6日に漁が解禁になる松葉ガニは、日本海の丹後半島から島根県沖の日本海に生息している雄のズワイガニで、水揚げされる漁港も京都府から島根県の漁港に限定されています。 日本･･･
お多福の特選比内地鶏秋田を代表する郷土料理「きりたんぽ鍋」 秋田では、贅沢な食材を揃えハレの日の鍋ものとして食べられてきました。 味の決め手はやはり比内地鶏。地鶏の中でも最も美味といわれる比内地鶏で出汁をとり、それをベースにつくる醤油仕立て･･･
うしの中山【極上】鹿児島牛黒毛和牛国内トップシェアを誇る「和牛王国」鹿児島県。 「スーパー種雄牛」の平茂勝号や安福久号をはじめ、良質の血統を誇る鹿児島の黒牛は、年間9万頭近い子牛を産出する国内最大産地です。 質量兼備の鹿児島の子牛を求め、名だたる･･･
新潟村上産本仕込み塩引鮭新潟県の最北端に位置する村上市。古来より三面川を遡上する鮭漁により栄え「鮭の町」として知られています。 江戸時代中期に村上藩士：青砥武平治が、三面川において世界初の鮭の増殖事業に成功して以来、村上は更なる鮭文化の発展を遂･･･
伊勢志摩産活伊勢海老古代より朝廷に献上され、毎年伊勢神宮への奉納がおこなわれる、伊勢志摩の伊勢海老。伊勢志摩が位置する英虞湾（あごわん）の入り口付近には、伊勢海老の餌となる小型のエビやカニが豊富で、また外敵から身を守る岩礁が多いことから、身･･･
北海道知床産 無添加いくら醤油漬け北海道の東端に位置し、突端を意味するアイヌ語「シリエトク」から名付けられた知床半島の付け根に位置する斜里町。 斜里町の中央を流れる斜里川は、遡上する鮭・カラフトマス・サクラマスの数が日本一の河川で、斜里川の豊かな恵みに支･･･
土佐沖一本釣り 日戻り生カツオたたき高知県：黒潮町は鰹の漁獲量日本一を誇り、「土佐カツオ一本釣り漁業」が古くから盛んで、日本一のカツオ船団の町として知られています。 そんな「鰹の町」の伝統料理と言えば、「カツオのたたき」。特に10-12月に土佐沖にやってく･･･
越前紅ズワイガニ静かな漁師町：越前。 越前と言えば冬の味覚の王者と言われる「越前ガニ」が有名ですが、越前ガニとは違う味わいで近年注目を集めているのが、9月から漁が始まる「越前紅ズワイガニ」です。 越前港には50隻以上のカニ漁船があります･･･
うしの中山【極上】鹿児島牛黒毛和牛国内トップシェアを誇る「和牛王国」鹿児島県。 「スーパー種雄牛」の平茂勝号や安福久号をはじめ、良質の血統を誇る鹿児島の黒牛は、年間9万頭近い子牛を産出する国内最大産地です。 質量兼備の鹿児島の子牛を求め、名だたる･･･
特大穴子一夜干し～天女の羽衣～島根県中部に位置する大田（おおだ）市を代表する魚種である「穴子」 全国でも1.2位の漁獲量を誇る島根県の穴子の半数以上を大田市が占めています。 大田の穴子の漁場となる島根県沖の清流海域は、暖流と寒流がぶつかり、脂質に富む･･･
背徳のいか塩辛風光明媚な三河湾を有する愛知県蒲郡市。 遠浅の広がる三河湾は太陽の光が隅々まで届き、魚の餌となるプランクトンを育みます。 その豊富なプランクトンを求め、三河湾沖から多種多様の魚種が集まる豊かな漁場となっています。 豊富な･･･
出雲献上そば羽根屋岩手のわんこそば、長野の戸隠そばと並び、日本三大そばの一つに数えられる「出雲そば」。 そのルーツは江戸時代まで遡り、信州のそば職人たちによって出雲の地へ蕎麦文化が伝えられました。 昼夜の寒暖差が大きい出雲の風土は、香り高･･･
うな富士 国産青うなぎ蒲焼愛知県名古屋市に居を構える「炭焼うな富士」。 「極上の鰻が食べられるお店」として、ミシュランガイドにも掲載されています。 席数わずか30席の店舗には常に長蛇の列ができ、繁忙期には待ち時間が3時間にもなる、全国でも十指に入･･･
オホーツク天然殻付き活ホタテ冬は流氷で閉ざされる極寒のオホーツク海で獲れた天然育ちの活ホタテです。 サロマ湖で養殖されたホタテはオホーツク海に放流され、三年間荒波に揉まれ、たくましく育ちます。 オホーツク海や流氷下の豊富なプランクトンを餌に栄養をた･･･
しら河のひつまぶし愛知県：名古屋市。日本屈指の大都市として知られる名古屋では、独自の食文化が発展。「なごやめし」の総称で親しまれています。 名古屋めしのひとつ「ひつまぶし」は、細かく刻んだ鰻をおひつに入れ、そのまま食べる他に、わさびや海苔･･･
【前福謹製】究極の釜揚げしらす丼和歌山県湯浅湾は古くから沿岸漁業が発達し、中でも太平洋を黒潮に乗ってやってくるイワシの稚魚を獲る「しらす漁」が盛んです。 また、湯浅町は醤油発祥の地であることから、しらす満載の丼に湯浅の醤油をかけたしらす丼がご当地グルメ･･･
紀州南高梅 甲申年の梅紀州・田辺市は梅の名産地として知られており、至るところに梅畑があります。その田辺市のもっとも山奥にあるのが、石神の邑。 標高400mの『大蛇峰』を始めとする高い山々に囲まれたこの地は、紀伊半島にありながら寒暖の差が激しく･･･
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【兵庫丹波篠山】今年も旬の味わいが届きました！黒枝豆出荷開始 生産者の波多野さんから、待ちに待った初物の黒枝豆が届きました！ さっそく湯がいていただくことに。 鍋で茹で始めると、あたり一面に漂うのは、豆の甘く香ばしい香り。湯がき上がるのが待ち遠しくなる、食欲をそそる香りです。 大ぶ･･･
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【長野須坂】今が美味しさのピーク！横山さんの採れたてシャインマスカット 長野県須坂市の横山さんから、シャインマスカットの収穫動画が届きました！ 10月に入り、昼夜の寒暖差が増し、好天が続いていることから、味も糖度もしっかり乗って、いよいよ美味しさのピークを迎えています。 三代にわたり果樹栽培･･･
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【新潟魚沼】新米収穫作業の様子 新潟魚沼から新米の収穫作業の様子が届きました。 今年は全国的に長雨の影響で収穫作業の遅れや品質に不安の声が上がっていますが、生産者の一人：南雲さんからは「例年よりも生育が早かったことと天気を見越して、早めに･･･
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