石川県能登産 生干くちこ石川県能登半島の玄関口：七尾。 天然の良港七尾港をその懐に抱え、千年以上の昔から能登の海産物を集散する港町として栄えてきました。 そんな七尾の特産品として真っ先に挙げられるのが「なまこ」です。 なまこは日本各地の海に生息･･･
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石川県能登産 生干くちこ石川県能登半島の玄関口：七尾。 天然の良港七尾港をその懐に抱え、千年以上の昔から能登の海産物を集散する港町として栄えてきました。 そんな七尾の特産品として真っ先に挙げられるのが「なまこ」です。 なまこは日本各地の海に生息･･･
長崎県産せとか長崎県の東端に位置し、有明海と天草諸島を望む風光明媚な丘陵地帯：口之津町（現：南島原市）。 口之津町では明治時代に長崎県の農林研究所が置かれ、以来100年以上にわたり、よりおいしい柑橘品種を求め研究が続けられてきました。･･･
特選完熟スカイベリーいちごの収穫量50年連続日本一を誇る「いちご王国」栃木県。 豊富に降りそそぐ太陽の光ときれいな水、昼夜の大きな寒暖差といった自然環境が、高品質ないちご作りに適し、また新品種の開発にも力を入れ、これまでに「女峰」や「とちお･･･
対馬産 西のとろあなご対馬近海は青潮とも呼ばれる対馬暖流に恵まれ、世界有数の好漁場として有名です。 特に対馬西海域は水深が200メートルほどあり、そこには穴子の餌となるカニ、エビ、イワシなどが豊富に生息しています。 豊富な餌を食べて育つ対馬西･･･
野付産天然活ホタテ知床半島と根室半島の中間に位置し、オホーツク海に腕を伸ばすようにして広がる日本最大の砂嘴（さし）野付半島。 千島列島沿いに南下してくる寒流（親潮）と、厳寒期にロシアのアムール川河口付近から南下してくる流氷によって、野付半･･･
【松本魚問屋謹製】氷見の寒ブリしゃぶしゃぶ「漁業の町」氷見市は日本海の中央部、能登半島に抱かれた富山湾の北西部に位置し、海の向こうには3,000メートル級の北アルプス立山連峰が一望出来る景勝の地に、約20キロメートルの海岸線が続いています。 氷見沖合には大陸棚が･･･
北海道産ときしらず北海道・知床に位置する斜里町の前浜に、春から初夏のわずかひと月だけ姿を現す「幻の鮭」「時しらず」。 本来秋に戻るはずの鮭が回遊の途中で訪れるため未成熟で、卵に栄養を取られない分、身全体に脂がいきわたり、その味わいは秋鮭を･･･
襟裳産「銀聖」鮭 塩引き鮭北海道：襟裳岬の沖。黒潮と親潮がぶつかる「鮭街道」と呼ばれるこの海域では、銀鱗に覆われた脂のりの良い「銀毛」と呼ばれる秋鮭が水揚げされます。 さらにこの銀毛鮭の中でも、3.5kgを超える大型で脂乗りの良い銀毛鮭は、「銀聖･･･
菅野さんの江刺産りんご岩手県の県南部に位置する奥州市の江刺（えさし）地区。人口2万7千人ほどのこの地域で栽培されるりんごは「江刺リンゴ」の名で全国に知られています。 リンや石灰分を多く含んだ肥沃な土壌と日照量が非常に多いこと、また標高300ｍ･･･
野付湾産ホッカイシマエビ知床半島と根室半島の中間に位置し、オホーツク海に腕を伸ばすようにして広がる日本最大の砂嘴（さし：砂の堆積で作られた地形）野付半島。 海流の浸食によってできた複雑に入り組む海岸線は多様な生命を育み道内でも有数の漁場となって･･･
完熟焼き芋「安納紅芋」ふじた農産が、他には真似できないこだわりを費やして作った、甘い甘い本格派冷凍焼き芋「安納紅芋」 こだわりの秘密は、四つの要素 巨大石倉貯蔵庫にて完熟させ、現地の焼き芋工場で桜島溶岩プレートを使用 し、じっくりじっくりと、･･･
特大穴子一夜干し～天女の羽衣～島根県中部に位置する大田（おおだ）市を代表する魚種である「穴子」 全国でも1.2位の漁獲量を誇る島根県の穴子の半数以上を大田市が占めています。 大田の穴子の漁場となる島根県沖の清流海域は、暖流と寒流がぶつかり、脂質に富む･･･
天然生あんこう鍋鮟鱇（アンコウ）は冬の鍋には欠かせない最高の食材。 「霜月あんこう絵に描いても舐めろ」と言われるように、冬の、特に11月からのアンコウは産卵をひかえ美味となります。海水温が低くなることで身が締まり、春先の産卵に向けてキモ･･･
縄文おやき信州名物「おやき」。野菜や山菜などの食材を炒めて味噌や醤油で味付けし、小麦粉やそばの生地で包み、焼いたり蒸したりして仕上げる饅頭のような郷土料理です。 郷土料理として各家庭で食べられるだけでなく、スーパー、土産物店、善光･･･
五島産最高級からすみ長崎のからすみは江戸時代、三河のこのわた・越前のウニとともに「天下の三珍味」といわれ、長崎奉行を通じ宮中や将軍に献上されていました。 からすみは成長につれてその名が変わっていくという、縁起物のぼらの卵巣を塩漬けにして乾燥･･･
天然活とらふぐ料理セット下関では、河豚のことを濁らずに「ふく」と呼んできました。フグの音は不遇に通じ、ふくは幸せの福にあやかって縁起が良いことから「ふくが福を呼ぶ下関」とも言われます。 ふぐは淡泊で低カロリーな白身魚で、とても味わい深い逸品です･･･
【服部中村養鼈場】活カットすっぽん静岡県：浜名湖。ウナギ養殖発祥の地として全国的に名を知られている浜名湖ですが、実はすっぽん養殖発祥の地でもあります。 明治12年（1879年）に浜名湖で日本で初めてすっぽん養殖を始めた服部中村養鼈（ようべつ）場は、創業以･･･
吉田の半生味噌煮込みうどん明治23年の創業以来、約120年の間、よしだ麺は安心のめんづくりをモットーに、保存料などの添加物は一切使わず、小麦粉・塩のみを使った麺づくりに励んでおります。 名古屋と言えば二つの麺類を外せま･･･
松阪牛シャトーブリアン1頭からわずか1kgしか取れない、箸でも切れる「シャトーブリアン」 風味良く柔らかさが特徴のヒレ肉は、約400kgの牛1頭からわずか5kg程しか取れない最高級部位。 そのヒレ肉の中で、柔らかさやキメ細やかさが一段と高まる･･･
青森むつ湾産冷凍ホタテ貝柱青森県のほぼ中央に位置するむつ湾。 東に下北半島、西に津軽半島、中央には八甲田山系と自然豊かな環境に囲まれ、八甲田山系と白神山地の深いブナ林から清らかで栄養豊富な水が注がれ、良質なプランクトンが豊富な海域です。 さらに、･･･
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