オホーツク天然殻付き活ホタテ冬は流氷で閉ざされる極寒のオホーツク海で獲れた天然育ちの活ホタテです。 サロマ湖で養殖されたホタテはオホーツク海に放流され、三年間荒波に揉まれ、たくましく育ちます。 オホーツク海や流氷下の豊富なプランクトンを餌に栄養をた･･･
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オホーツク天然殻付き活ホタテ冬は流氷で閉ざされる極寒のオホーツク海で獲れた天然育ちの活ホタテです。 サロマ湖で養殖されたホタテはオホーツク海に放流され、三年間荒波に揉まれ、たくましく育ちます。 オホーツク海や流氷下の豊富なプランクトンを餌に栄養をた･･･
ぴょんぴょん舎 盛岡冷麺ぴょんぴょん舎は、そのオープン2年前に「ぴょんぴょん亭」として、盛岡市が企画する「日本麺サミット」に出店し、高い評価を得ました。 この麺サミットにおいて「盛岡冷麺」と名付けられ一躍有名になり、2年後の、昭和62年11月、･･･
天然特大岩牡蠣「夏輝」届いた荷の蓋を開けると、そこには通常の牡蠣の5倍はあろうかという超大型サイズの天然岩牡蠣が鎮座し、その大きさに度肝を抜かれます。 ひと口で頬張るには到底無理な、プックリとした牡蠣をいただくと、口に運んだ瞬間に漂う磯の香り･･･
紀州南高梅 甲申年の梅紀州・田辺市は梅の名産地として知られており、至るところに梅畑があります。その田辺市のもっとも山奥にあるのが、石神の邑。 標高400mの『大蛇峰』を始めとする高い山々に囲まれたこの地は、紀伊半島にありながら寒暖の差が激しく･･･
クラウンメロン 「山」極み美しく細やかな編み目に包丁を入れると、割った瞬間からあふれ出すジューシーな果汁と高貴な香り。エメラルド色に輝く美しい果肉を、スプーンですくっていただけば、とろけるような食感と、この上なく上品な甘みが口に広がり、かぐわしい･･･
松阪牛シャトーブリアン1頭からわずか1kgしか取れない、箸でも切れる「シャトーブリアン」 風味良く柔らかさが特徴のヒレ肉は、約400kgの牛1頭からわずか5kg程しか取れない最高級部位。 そのヒレ肉の中で、柔らかさやキメ細やかさが一段と高まる･･･
由良の天然赤うに淡路島の東南・紀淡海峡を目前に臨む由良港。由良近海で獲れるアワビや真鯛、ハモなどの海産物は大変良質なため、奈良・平安時代には御食国（みけつくに）として天然の良港として栄えてきました。 由良港は古くから良質な魚介類が水揚げ･･･
新潟黒埼産 青木さんの黒埼茶豆枝豆の作付面積と消費量日本一を誇る「枝豆王国：新潟」。新潟では6月～10月上旬にかけ、収穫期間が異なる品種が旬をつないで次々に出荷されます。 そんな数ある品種の中でも絶大な評価と人気を誇るのが、新潟市西区黒埼地区で栽培さ･･･
手延素麺「揖保乃糸」兵庫県南西部に位置するたつの市。江戸時代には播州龍野藩5万3千石の城下町として栄え、今もその雅な面影を残していることから「播磨の小京都」と呼ばれています。 たつの市を代表する特産品と言えば日本三大そうめんの一つである「播･･･
しら河のひつまぶし愛知県：名古屋市。日本屈指の大都市として知られる名古屋では、独自の食文化が発展。「なごやめし」の総称で親しまれています。 名古屋めしのひとつ「ひつまぶし」は、細かく刻んだ鰻をおひつに入れ、そのまま食べる他に、わさびや海苔･･･
【ハウス栽培】岡山一宮産シャインマスカット晴れの国：岡山。その気候風土に恵まれ、すくすくと育つ甘みたっぷりのぶどうは、フルーツ王国岡山を代表する果物です。 岡山で桃太郎ぶどうと並び、今や代表品種となりつつあるのが「シャインマスカット」です。 シャインマスカットは･･･
淡路島由良産 極上鱧セット淡路島の東南・紀淡海峡を目前に臨む由良港。由良近海で獲れる海産物は大変良質なため、奈良・平安時代には御食国（みけつくに）の良港として栄えてきました。 古より京都の朝廷には淡路島の鱧（ハモ）が献上されており、今でも淡路島の･･･
利尻島産キタムラサキ生ウニ初夏からのわずかな間だけ行われるうに漁。 ウニの産地は数あれど、北海道の良質な昆布を餌にしたキタムラサキウニは、通常のムラサキウニよりも旨味が強く、高級寿司店や料亭で使用されています。 このキタムラサキウニの中でも、市場･･･
無添加生へぎそば新潟県南部に位置する十日町市。 魚沼産コシヒカリの産地として知られている十日町ですが、そばの名産地でもあり、年越しそばをはじめ、冠婚葬祭の場面には必ずそばが供され、現在も蕎麦を食べる機会が多い地域です。 十･･･
ボンベイ監修「柏のカレー」千葉県の北西部に位置する柏市。「柏レイソル」でおなじみのこの地に、千葉県民なら知らない人はいないといわれるほどの超人気カレー店「ボンベイ」があります。 1968年の創業以来、人々を魅了してやまないカレーは、その辛さと味わ･･･
大磯屋：熟成焼そば麺愛知県碧南市（へきなんし）。北は天然湖沼である油ケ淵、東は矢作川、西・南は衣浦港と、周囲を水に囲まれています。 温暖な気候と風土に恵まれた碧南は、江戸時代から港町として栄え、漁業や農業に加え、三州瓦や白しょうゆ、みりんな･･･
【夏限定】縄文おやき信州名物「おやき」。野菜や山菜などの食材を炒めて味噌や醤油で味付けし、小麦粉やそばの生地で包み、焼いたり蒸したりして仕上げる饅頭のような郷土料理です。 郷土料理として各家庭で食べられるだけでなく、スーパー、土産物店、善光･･･
四万十の天然うなぎ高知県西部を流れる日本最後の清流「四万十川」。全長196kmのこの川は柿田川、長良川と並んで「日本三大清流」の一つとされ、名水百選や日本の秘境百選にも選ばれています。 四万十川の清らかな水は豊かな川の幸を育み、地元漁師に･･･
【活】九十九里地はまぐり千葉県九十九里浜。 地名の由来ともなった約66kmも続く砂浜は日本屈指の長さを誇ります。 太平洋外洋の波を求め、全国各地からサーファーたちが訪れ、海水浴場も数多く点在することから、多くの観光客で賑わいます。 そんな九十九･･･
うしの中山【極上】鹿児島牛黒毛和牛国内トップシェアを誇る「和牛王国」鹿児島県。 「スーパー種雄牛」の平茂勝号や安福久号をはじめ、良質の血統を誇る鹿児島の黒牛は、年間9万頭近い子牛を産出する国内最大産地です。 質量兼備の鹿児島の子牛を求め、名だたる･･･
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【新潟新潟市黒埼地区】黒埼茶豆の収穫作業 新潟の枝豆生産者：青木さんから収穫の様子が送られてきました。 収獲を始めるのは、まだ夜明けには程遠い午前1～2時。 枝豆は日が沈んでから糖を実に蓄えて甘くなるため、気温が下がった夜中から涼しい時間の夜明け前に収獲作業をお･･･
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【千葉白井】ブランド梨「しろいの梨」の選果の様子 梨の生産量日本一の千葉県の中でも、トップクラスの収穫量を誇るブランド梨「しろいの梨」の収穫が始まり、選果の様子が送られてきました。 収穫された梨は白井中央梨選果場へ運ばれ、最盛期には一日1,000〜2,000ケースもの梨･･･
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【新潟魚沼】月夜の大合唱 魚沼地方は田植えの時期は終わり、稲たちもすくすくと成長中。 夜になると聞こえてくるのは、グワグワと月夜の田んぼに響くカエルの大合唱！ 田んぼに水が張られる5月初旬から8月くらいまで、繁殖期のカエルたちは求愛のため、また縄･･･
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