特選完熟スカイベリーいちごの収穫量50年連続日本一を誇る「いちご王国」栃木県。 豊富に降りそそぐ太陽の光ときれいな水、昼夜の大きな寒暖差といった自然環境が、高品質ないちご作りに適し、また新品種の開発にも力を入れ、これまでに「女峰」や「とちお･･･
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特選完熟スカイベリーいちごの収穫量50年連続日本一を誇る「いちご王国」栃木県。 豊富に降りそそぐ太陽の光ときれいな水、昼夜の大きな寒暖差といった自然環境が、高品質ないちご作りに適し、また新品種の開発にも力を入れ、これまでに「女峰」や「とちお･･･
無添加濃厚ブルーベリーチーズケーキ栃木県佐野市唐澤山の中腹。森と湖に囲まれた自然豊かな場所で、ハーブとブルーベリーを有機栽培しているのが「6月の森 ブルーベリーファーム」です。 唐澤山の清々しい空気と清冽な水、さんさんと降り注ぐ太陽の光はブルーベリー栽培･･･
無農薬JAS有機栽培土佐文旦南国の春を告げる柑橘：文旦。国内生産量の90％以上を占める文旦王国：高知県で作られる代表品種の土佐文旦は「柑橘の王様」と呼ばれています。 高知県内で数百の農家が栽培をおこなっている土佐文旦ですが、無農薬・有機栽培をおこな･･･
加賀百万石伝統のかぶら寿し親から子、子から孫へと引き継がれてきた加賀百万石伝統の「かぶら寿し」 かぶら寿しは、「塩漬けしたかぶら」に「塩漬けした鰤」を挟み、米糀で漬け込んで発酵させる、北陸地方に古くから伝わる伝統的な発酵食品です。 米糀を使用した･･･
庄内浜産天然寒鱈鍋セット濃厚な味わいの肝臓、トロットロでフワフワの白子の旨み！ 厳寒の庄内浜で獲れる真鱈を“寒鱈”と呼びます。 日本海の荒波にもまれた庄内浜の寒鱈は身も締まり、白身のすっきりとした旨みと甘みが抜群！脂もたっぷり乗っています。お腹･･･
襟裳産「銀聖」鮭 本造り筋子北海道：襟裳岬の沖。黒潮と親潮がぶつかる「鮭街道」と呼ばれるこの海域では、銀鱗に覆われた脂のりの良い「銀毛」と呼ばれる秋鮭が水揚げされます。 さらにこの銀毛鮭の中でも、3.5kgを超える大型で脂乗りの良い銀毛鮭は、「銀聖･･･
室津一年牡蠣港町として1300年の歴史を持つ室津。 播磨灘に面する室津港は、古くから天然の良港として栄えてきた漁港です。 千種川、揖保川からのミネラル豊富な栄養分を含む水の恩恵を受け、室津で育つ牡蠣は、短期間で丸々と大きく育ちます。･･･
五島産最高級からすみ長崎のからすみは江戸時代、三河のこのわた・越前のウニとともに「天下の三珍味」といわれ、長崎奉行を通じ宮中や将軍に献上されていました。 からすみは成長につれてその名が変わっていくという、縁起物のぼらの卵巣を塩漬けにして乾燥･･･
北海道：厚岸産【カキえもん】牡蠣小ぶりながら貝殻を開けると、中には、はち切れんばかりの丸々とした身がギッシリ。 キラキラと輝くプリップリの身を一口ですすれば・・・プリっとした食感と貝柱部分のコリっとした食感。そして噛み締めたあとから来るコクのある甘みと･･･
菅野さんの江刺産りんご岩手県の県南部に位置する奥州市の江刺（えさし）地区。人口2万7千人ほどのこの地域で栽培されるりんごは「江刺リンゴ」の名で全国に知られています。 リンや石灰分を多く含んだ肥沃な土壌と日照量が非常に多いこと、また標高300ｍ･･･
長崎県産せとか長崎県の東端に位置し、有明海と天草諸島を望む風光明媚な丘陵地帯：口之津町（現：南島原市）。 口之津町では明治時代に長崎県の農林研究所が置かれ、以来100年以上にわたり、よりおいしい柑橘品種を求め研究が続けられてきました。･･･
堂上蜂屋柿「誉」日本のほぼ中央、岐阜県の南部に位置する美濃加茂市。 濃尾平野が飛騨・奥美濃の山並みに接する場所にあり、かつては天下を東西につなぐ交通の要となった美濃国、中山道の宿場町・太田宿として栄えました。 そんな美濃加茂の地で100･･･
襟裳産「銀聖」鮭 いくら醤油漬け北海道：襟裳岬の沖。黒潮と親潮がぶつかる「鮭街道」と呼ばれるこの海域では、銀鱗に覆われた脂のりの良い「銀毛」と呼ばれる秋鮭が水揚げされます。 さらにこの銀毛鮭の中でも、3.5kgを超える大型で脂乗りの良い銀毛鮭は、『銀聖･･･
淡路島由良産 黄金鱧セット淡路島の東南・紀淡海峡を目前に臨む由良港。由良近海で獲れる海産物は大変良質なため、奈良・平安時代には御食国（みけつくに）の良港として栄えてきました。 古より京都の朝廷には淡路島の鱧（ハモ）が献上されており、今でも淡路島の･･･
丹波篠山産天然ぼたん鍋兵庫県丹波篠山。古来より京都への交通の要所として栄えてきた城下町です。そんな丹波篠山地方の冬の風物詩が天然の猪鍋、通称「ぼたん鍋」です。 イノシシは全国で獲れますが、丹波篠山地方は、静岡県：天城山、岐阜県：郡上八幡と並び･･･
天然活とらふぐ料理セット下関では、河豚のことを濁らずに「ふく」と呼んできました。フグの音は不遇に通じ、ふくは幸せの福にあやかって縁起が良いことから「ふくが福を呼ぶ下関」とも言われます。 ふぐは淡泊で低カロリーな白身魚で、とても味わい深い逸品です･･･
地御前牡蠣広島湾一帯では、縄文・弥生時代から天然の牡蠣が食べられていました。 湾には、ミネラル豊富な中国山地の山懐から注ぐ太田川の清流が流れ込み、その清流は内海の海水と混ざり、降り注ぐ陽光をたくさん浴びた栄養価の高いプランクトンを･･･
小木の船凍スルメイカ小木の仲買、カネイシが品定めする「船凍イカ」 カネイシがある能登半島小木港は、スルメイカの水揚げ量に関しては青森県八戸港・北海道函館港と並ぶ、日本三大漁港の一つです。 前述の他2港は、まさに全国的にも名の知れた大きな漁港･･･
うな富士 国産青うなぎ蒲焼愛知県名古屋市に居を構える「炭焼うな富士」。 「極上の鰻が食べられるお店」として、ミシュランガイドにも掲載されています。 席数わずか30席の店舗には常に長蛇の列ができ、繁忙期には待ち時間が3時間にもなる、全国でも十指に入･･･
松阪牛シャトーブリアン1頭からわずか1kgしか取れない、箸でも切れる「シャトーブリアン」 風味良く柔らかさが特徴のヒレ肉は、約400kgの牛1頭からわずか5kg程しか取れない最高級部位。 そのヒレ肉の中で、柔らかさやキメ細やかさが一段と高まる･･･
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