東郷の二十世紀梨「鶴の舞」鳥取県の梨栽培は100年以上の歴史を誇ります。 100年を超える歴史の中で、生・官・学が一体となり、梨の生産普及振興に努めており、鳥取大学や鳥取県において、優秀な品種がいくつも世に送り出されています。 10･･･
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東郷の二十世紀梨「鶴の舞」鳥取県の梨栽培は100年以上の歴史を誇ります。 100年を超える歴史の中で、生・官・学が一体となり、梨の生産普及振興に努めており、鳥取大学や鳥取県において、優秀な品種がいくつも世に送り出されています。 10･･･
新潟黒埼産 青木さんの黒埼茶豆枝豆の作付面積と消費量日本一を誇る「枝豆王国：新潟」。新潟では6月～10月上旬にかけ、収穫期間が異なる品種が旬をつないで次々に出荷されます。 そんな数ある品種の中でも絶大な評価と人気を誇るのが、新潟市西区黒埼地区で栽培さ･･･
三木さんの宮崎産特大生ライチ新鮮な生のライチを食べたことがありますか？ 美しい紅色をした軟らかな果皮をむくと、プルンとした瑞々しい乳白色の果肉が、清々しい芳香とともに顔をのぞかせます。 肉厚な果肉を一口かじれば、冷凍もの･･･
大磯屋：熟成焼そば麺愛知県碧南市（へきなんし）。北は天然湖沼である油ケ淵、東は矢作川、西・南は衣浦港と、周囲を水に囲まれています。 温暖な気候と風土に恵まれた碧南は、江戸時代から港町として栄え、漁業や農業に加え、三州瓦や白しょうゆ、みりんな･･･
山梨産春日居の桃桃の生産量日本一を誇る山梨県。西に南アルプス、南に富士山に囲まれ、豊な森が広がる山で育まれたミネラルたっぷりの水が注ぎます。日本一日照時間が長く、水はけが良い山梨は果樹栽培に最適な土地柄であることから、およそ200年前よ･･･
【ハウス栽培】山梨笛吹産 ブラックシャインマスカット【富士の輝】山梨県笛吹市。甲府盆地の東部の扇状地に位置する笛吹では、肥沃で水はけの良い土壌、長い日照時間と昼夜の寒暖差を活かし、古くより果樹栽培が盛んにおこなわれてきました。 特に桃とぶどうは、生産量日本一の山梨県の中でもトップで、･･･
日本海産天然岩牡蠣冬牡蠣にはない、抜群の食べ応え！ 殻を開けた瞬間、目に飛び込んでくる乳白色の艶立つ大きな身。 殻からはがして口にほおばると、プリプリと弾力のある身の美味しさと、クリーミーで濃厚な旨みが口に広がり、冬牡蠣にはない、食べ応え･･･
手延素麺「揖保乃糸」兵庫県南西部に位置するたつの市。江戸時代には播州龍野藩5万3千石の城下町として栄え、今もその雅な面影を残していることから「播磨の小京都」と呼ばれています。 たつの市を代表する特産品と言えば日本三大そうめんの一つである「播･･･
淡路島由良産 極上鱧セット淡路島の東南・紀淡海峡を目前に臨む由良港。由良近海で獲れる海産物は大変良質なため、奈良・平安時代には御食国（みけつくに）の良港として栄えてきました。 古より京都の朝廷には淡路島の鱧（ハモ）が献上されており、今でも淡路島の･･･
利尻島産キタムラサキ生ウニ初夏からのわずかな間だけ行われるうに漁。 ウニの産地は数あれど、北海道の良質な昆布を餌にしたキタムラサキウニは、通常のムラサキウニよりも旨味が強く、高級寿司店や料亭で使用されています。 このキタムラサキウニの中でも、市場･･･
岡山一宮産 清水白桃白桃の頂点：清水白桃 清水白桃は、一般の桃が全体に赤みを帯びているのに対し、透き通るような白い表皮にほんのりと赤みがさす品のある容貌、きめ細かく緻密な果肉と高貴な白桃香、瑞々しく溢れんばかりの甘味が特長です。 ･･･
四万十の天然うなぎ高知県西部を流れる日本最後の清流「四万十川」。全長196kmのこの川は柿田川、長良川と並んで「日本三大清流」の一つとされ、名水百選や日本の秘境百選にも選ばれています。 四万十川の清らかな水は豊かな川の幸を育み、地元漁師に･･･
出雲献上そば羽根屋岩手のわんこそば、長野の戸隠そばと並び、日本三大そばの一つに数えられる「出雲そば」。 そのルーツは江戸時代まで遡り、信州のそば職人たちによって出雲の地へ蕎麦文化が伝えられました。 昼夜の寒暖差が大きい出雲の風土は、香り高･･･
うな富士 天の青うなぎ長焼き愛知県名古屋市に居を構える「炭焼うな富士」。 「極上の鰻が食べられるお店」として、ミシュランガイドにも掲載されています。 席数わずか30席の店舗には常に長蛇の列ができ、繁忙期には待ち時間が3時間にもなる、全国でも十指に入･･･
石川県能登産 生干くちこ石川県能登半島の玄関口：七尾。 天然の良港七尾港をその懐に抱え、千年以上の昔から能登の海産物を集散する港町として栄えてきました。 そんな七尾の特産品として真っ先に挙げられるのが「なまこ」です。 なまこは日本各地の海に生息･･･
緒方さんの100%完熟マンゴー南国を代表する果物「マンゴー」。沖縄県よりも日照時間の長い温暖な気候に恵まれた宮崎県では、マンゴーの栽培が盛んです。宮崎産マンゴーは、トロピカルな香りと、とろけるような舌触り、濃厚な甘みと酸味のバランスが取れた、上品な味･･･
【活】九十九里地はまぐり千葉県九十九里浜。 地名の由来ともなった約66kmも続く砂浜は日本屈指の長さを誇ります。 太平洋外洋の波を求め、全国各地からサーファーたちが訪れ、海水浴場も数多く点在することから、多くの観光客で賑わいます。 そんな九十九･･･
有機山椒ぴりはりまピリリと舌先をくすぐる刺激的な辛みと柑橘系特有の爽やかな香りをもつ山椒。 春先に咲く「花山椒」は季節を味わう高級食材として。初夏に芽吹く若葉は「木の芽」として。実が熟す前の若実は「実山椒」として。秋に完熟する果実の外皮は･･･
浜名湖産うなぎ本物の浜名湖うなぎを食べたい方必見です！ 日本のうなぎ養殖発祥の地：浜名湖。百年を超えるうなぎ養殖の歴史の中で培われたノウハウにより、「浜名湖うなぎ」は日本一のうなぎブランドとして、国産うなぎの中でも別格の存在です。 本･･･
うしの中山【極上】鹿児島牛黒毛和牛国内トップシェアを誇る「和牛王国」鹿児島県。 「スーパー種雄牛」の平茂勝号や安福久号をはじめ、良質の血統を誇る鹿児島の黒牛は、年間9万頭近い子牛を産出する国内最大産地です。 質量兼備の鹿児島の子牛を求め、名だたる･･･
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【新潟魚沼】月夜の大合唱 魚沼地方は田植えの時期は終わり、稲たちもすくすくと成長中。 夜になると聞こえてくるのは、グワグワと月夜の田んぼに響くカエルの大合唱！ 田んぼに水が張られる5月初旬から8月くらいまで、繁殖期のカエルたちは求愛のため、また縄･･･
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【新潟津南】朝採り雪の下アスパラガス収穫の様子 魚沼津南高原の島田さんの朝採り雪の下アスパラガスの収穫風景です。 地元津南の直売所では島田さんのアスパラガスを求めて、県外からも人が訪れ、営業時間前に行列ができるほどの人気ぶりです。 島田さんのアスパラガスが美味しいのは･･･
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【熊本上天草維和島】車海老の赤ちゃんと池干し作業 車海老養殖発祥の地：上天草維和島で4代100年にわたり車海老養殖を手掛ける丸山さんが、車海老の赤ちゃんと池干し作業の様子を送ってくれました。 丸山さんは天草近海から卵を持った元気のいい親エビを採集し、自社の種苗センターに･･･
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