兵庫県丹波市は、高級小豆「丹波大納言」の産地として有名です。

中でも、春日町東中という地域だけにしか育たない在来種（品種改良をせずに昔からずっと栽培されていた小豆）で、丹波大納言の原種とも言われているのが「黒さや」です。

「黒さや」は、風味が良く、大粒でしっかりしているので、古くから幕府や宮中に献上されており、また京都の老舗の和菓子屋や料亭にも欠かせない高級大納言です。

しかし、種まきから収穫・選別まで手作業で、非常に手間がかかり、大量生産に向かない品種のため、栽培農家が明治以降はほとんどなく、現在も栽培をしている農家は20軒ほど。そのため「幻の小豆」と呼ばれています。

その希少性と味わいの良さから、「どっちの料理ショー」や「満点☆青空レストラン」で紹介され、近年では愛子様や、悠仁様ご生誕祝いにも献上されました。

黒さや金時は、この「黒さや」を原料に、加古川の源流域「青垣」の伏流水を使用し、職人が一つ一つ丁寧に作り上げた風味豊かな水ようかんです。

丹波特定酪農家の牛乳を使用した「氷上低温殺菌牛乳」を使い、自社製造した「丹波ミルクジャム」をかけてお召し上がりください。

皇室献上小豆を贅沢に使った風味豊かな味わいは、ご自宅用はもちろん、お中元やご贈答にも最適です。