特選比内地鶏きりたんぽ鍋秋田を代表する郷土料理「きりたんぽ鍋」 秋田では、贅沢な食材を揃えハレの日の鍋ものとして食べられてきました。 味の決め手はやはり比内地鶏。地鶏の中でも最も美味といわれる比内地鶏で出汁をとり、それをベースにつくる醤油仕立て･･･
- 【新米】元年産南魚沼産特集
- 30年産厳選米最終SALE！
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特選比内地鶏きりたんぽ鍋秋田を代表する郷土料理「きりたんぽ鍋」 秋田では、贅沢な食材を揃えハレの日の鍋ものとして食べられてきました。 味の決め手はやはり比内地鶏。地鶏の中でも最も美味といわれる比内地鶏で出汁をとり、それをベースにつくる醤油仕立て･･･
【新米】令和元年産南魚沼産コシヒカリ厳選米あじたびの仕入れは、魚沼でも特に美味しいお米の収穫される特Ａ地区内はもちろんのこと、更に場所にこだわり生産者にこだわっています。 地元魚沼の「米のソムリエ」が選りすぐった、一切市場に出ることのない魚沼産コシヒカリの味わい･･･
ブランド鮭「銀聖」いくら醤油漬け北海道：襟裳岬の沖。黒潮と親潮がぶつかる「鮭街道」と呼ばれるこの海域では、銀鱗に覆われた脂のりの良い「銀毛」と呼ばれる秋鮭が水揚げされます。 さらにこの銀毛鮭の中でも、3.5kgを超える大型で脂乗りの良い銀毛鮭は、『銀聖･･･
【牝牛限定】神戸ビーフ日本が誇る和牛肉の代表ともいえる「神戸ビーフ」は、肉質がきめ細かく、脂肪の質が高く、融点が他の和牛よりも低いため、食べた際に脂のしつこさを感じさせないのが特長です。 おいしさの秘密は、脂の風味の決め手であるオレイン酸やう･･･
高級黒檀漆塗箸「紬」和食器の歴史は縄文土器から始まり、長い歴史を経て現在の形へと発展してきました。 日本には、「目で食事を楽しむ」、「季節に合わせて器使いを楽しむ」、「箸を使い器を手に持って食事をする」という独自の食文化があります。 現在で･･･
無添加野沢菜新漬け今や全国的にその名を知られる野沢菜漬けは、信州を代表する漬物。特に地元長野の人にとっては、冬場になくてはならない漬物が野沢菜漬けです。鮮やかな青みが残る新漬けは、シャキシャキとした茎の食感と、乳酸発酵によるほどよい酸味。･･･
特製松前漬け【無添加】北海道松前町。かつては蝦夷松前と呼ばれ、北前船の海産物交易で栄え、現在でも小京都の優雅な風情が息づいている街です。 藩政時代から明治にかけて蝦夷地の海産物は松前より北前船で江戸や上方に運ばれ、松前ものとして珍重されました･･･
浜田漁港直送 のどぐろしゃぶしゃぶ鍋暖かい対馬暖流と島根冷水域と呼ばれる深海の冷たい海水がぶつかりあい、栄養に富んだ深海の海水が混ざり合うことで生まれる豊かな浜田の海。西日本有数の漁港として知られる島根県：浜田港では日本海の様々な海の幸が水揚げされます。 ･･･
純上天草産活き車海老車海老養殖発祥の地：天草諸島「維和島」より直送 上天草市：維和島（いわじま）は、車エビ養殖の発祥の地。 100年を超えて培った養殖技術と海老の成長に最適な風土から、日本有数の生産量を誇り、高品質な車海老が育ちます。 くる･･･
昆布漬めんたい北海道産の肉厚昆布と自慢の漬けだれで、じっくりと漬け込まれた大ぶりのタラコは、一腹でも抜群の存在感。 透き通るようなツヤのある皮のパリッとした食感の後に、一粒一粒しっかりとした卵がプチプチと口の中で弾けます。 独自の「漬･･･
山形県産ラ・フランスエレガントなフォルムと一面に漂う芳醇な香り。 上品な甘さと口の中でとろけるなめらかな食感に、思わず夢心地になるラ・フランス。高級果物店でも大人気のラ・フランスは「果物の女王」と呼ばれています。 国内で生産さ･･･
実生柚子生ぽん酢山正和芳醇な味わい、豊かな風味を新鮮なままお届けする完全受注生産。これが板前職人歴５０年のこだわりです。 ポン酢の主役である柑橘は、本場高知県安芸から樹齢100年を超える古木に生る実生柚子（みしょうゆず）のみを使用。 エグ味み･･･
利尻島産天然生うに初夏からのわずかな間だけ行われるうに漁。ウニの産地は数あれど、北海道の良質な昆布を餌にしたウニは、甘みと旨みが強く、高級寿司店や料亭で使用されています。 北海道のウニの中でも、市場関係者が特に絶賛するのは利尻島産。 うに･･･
特選比内地鶏名古屋コーチン・薩摩地鶏と並び「日本三大地鶏」の一つとして全国に知られている比内地鶏。 全国で150種以上もある「地鶏」「銘柄鶏」の中でも、その希少性と飼育管理の厳格さにより、比内地鶏はその頂点に君臨する地鶏と呼ばれてい･･･
純国産馬刺し熊本県は日本における馬肉文化発祥の地として知られており、現在でも、熊本県は日本一の馬肉生産量・消費量を誇る馬肉大国として有名です。 日本国内で流通している馬肉のほとんどが、カナダやアメリカからの「輸入馬肉」、または海外で･･･
無添加宇和島じゃこ天セット海が近く新鮮な魚が獲れる愛媛県宇和島市には昔から馴染みの深いじゃこ天。 小魚がまるごと入っているため、カルシウム・タンパク質が豊富で消化も良く、またその素朴ながらも魚の旨みが凝縮した味わいから、愛媛では老若男女問わず、昔･･･
ブランド鮭「銀聖」 本造り筋子北海道：襟裳岬の沖。黒潮と親潮がぶつかる「鮭街道」と呼ばれるこの海域では、銀鱗に覆われた脂のりの良い「銀毛」と呼ばれる秋鮭が水揚げされます。 さらにこの銀毛鮭の中でも、3.5kgを超える大型で脂乗りの良い銀毛鮭は、「銀聖･･･
活き〆冷凍伊勢海老海老の中で最も豪華で贅沢な一品、それが伊勢海老です。 堂々たる風貌、しなやかなフォルム、深々とした赤褐色、そして甘みのある身肉。 どれを取ってみても海老の王者たる風格です。 伊勢海老は古来より「長寿の象徴」･･･
くさや中干品江戸の昔から、300年以上の伝統を受け継ぐ「くさや」 かつて伊豆の島々では、保存食として魚を塩でまぶし、天日で干す加工法を利用していましたが、当時は貴重品であった塩を節約するため、同じ塩水に何度も魚を漬けているうちに、塩･･･
竹炭塩竹炭塩は青竹の三年ものを厳選して切り出して、その筒の中に天然塩を詰め、炭焼き釜で三日三晩、炭焼き職人が付きっきりで焼き上げました。 竹炭は本来の不純物と毒素成分を除去し、竹に含まれる二百種類以上のエキス成分を浸透させた香･･･
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