利尻島産えぞばふん生うに初夏～盛夏のわずかな間だけ行われるうに漁。ウニの産地は数あれど、北海道の良質な昆布を餌にした蝦夷ばふんうには、小粒ながら甘みが強く、高級寿司店や料亭で使用されています。 海水温が低すぎても高すぎても生きられないエゾバフン･･･
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利尻島産えぞばふん生うに初夏～盛夏のわずかな間だけ行われるうに漁。ウニの産地は数あれど、北海道の良質な昆布を餌にした蝦夷ばふんうには、小粒ながら甘みが強く、高級寿司店や料亭で使用されています。 海水温が低すぎても高すぎても生きられないエゾバフン･･･
皇室献上素麺「三輪の神杉」世界でも珍しい、糸のように細い素麺として知られる三輪素麺。 麺師の手によって飴色に輝く一条の麺をひとすすりすれば、絹糸のような滑らかな舌触りと、強いコシを楽しめます。 日本の麺食文化のルーツをさかのぼれば、･･･
岡山一宮産シャインマスカット晴れの国：岡山。その気候風土に恵まれ、すくすくと育つ甘みたっぷりのぶどうは、フルーツ王国岡山を代表する果物です。 岡山で桃太郎ぶどうと並び、次世代の超優良品種として期待されているのが「シャインマスカット」です。 シャイン･･･
天然極大岩牡蠣「プレミアム夏輝 “砂丘の誉”」夏の日本海を代表する鳥取県のブランド岩牡蠣「夏輝（なつき）」。 肉厚の身に濃厚なミルクをたっぷりと蓄えた6月から8月中旬が最もおいしい季節。 鳥取で獲れる天然岩牡蠣のなかでも、殻の長さが13cm（重量約250g）を超える･･･
愛媛西宇和産温室みかん愛媛県：西宇和地区。愛媛県全体の約4割の栽培量を誇り、生産額は5割超。 西宇和のみかんは地区内で2度の天皇杯受賞の栄誉に輝いた事もあり、柑橘王国愛媛の中でも高品質なことで知られています。 佐田岬の付け根に位置し、リアス式･･･
うな富士 国産青うなぎ蒲焼愛知県名古屋市に居を構える「炭焼うな富士」。 「極上の鰻が食べられるお店」として、ミシュランガイドにも掲載されています。 席数わずか30席の店舗には常に長蛇の列ができ、繁忙期には待ち時間が3時間にもなる、全国でも十指に入･･･
ぴょんぴょん舎 盛岡冷麺ぴょんぴょん舎は、そのオープン2年前に「ぴょんぴょん亭」として、盛岡市が企画する「日本麺サミット」に出店し、高い評価を得ました。 この麺サミットにおいて「盛岡冷麺」と名付けられ一躍有名になり、2年後の、昭和62年11月、･･･
大型のどぐろ一夜干し港町浜田の最高級干物、地元漁師の誇り「のどぐろ」。 白身魚でありながらもトロにも匹敵する脂の乗りと、とろけるように柔らかいその身は、上品にして強い甘みがあります。 のどぐろは、もともと癖のない魚。こだわりの塩加減で一夜干･･･
あき津゛の北海道虎杖浜産無添加・無着色明太子福岡県の名産品として全国的な知名度を誇る辛子明太子。 朝鮮語でスケトウダラを意味する「ミョンテ（明太）」の卵巣を使うことから明太子と名付けられ、1948年に日本初の明太子が福岡の中州で誕生しました。 当時は福岡県内のみで･･･
利尻島産キタムラサキ生ウニ初夏からのわずかな間だけ行われるうに漁。 ウニの産地は数あれど、北海道の良質な昆布を餌にしたキタムラサキウニは、通常のムラサキウニよりも旨味が強く、高級寿司店や料亭で使用されています。 このキタムラサキウニの中でも、市場･･･
青森むつ湾産殻付き活ホタテ青森県のほぼ中央に位置するむつ湾。東に下北半島、西に津軽半島、中央には八甲田山系と自然豊かな環境に囲まれ、八甲田山系と白神山地の深いブナ林から清らかで栄養豊富な水が注がれ、良質なプランクトンが豊富な海域です。 さらに、北･･･
北海道産サウスダウン北海道の郷土料理の一つジンギスカン。 めん羊用の羊肉をいかにして美味しく食べるかを模索した中で1950年代に生まれたジンギスカンは、またたく間に北海道に広がり、今や北海道を代表する料理となっています。 北海･･･
【牝牛限定】神戸ビーフ日本が誇る和牛肉の代表ともいえる「神戸ビーフ」。 肉質がきめ細かく、脂肪の質が高く、融点が他の和牛よりも低いため、食べた際に脂のしつこさを感じさせないのが特長です。 おいしさの秘密は、脂の風味の決め手であるオレイン酸やう･･･
米沢牛焼き肉用特上カルビ文句のつけようのない美しい網目状のサシが入ったカルビ肉は、焼いてしまうのがもったいないと感じてしまうほど。 両面を炙って焼き上げたカルビ肉を何も付けずにいただけば、柔らかくジューシーな食感と共に、溢れんばかりの脂の甘みが･･･
オホーツク天然殻付き活ホタテ冬は流氷で閉ざされる極寒のオホーツク海で獲れた天然育ちの活ホタテです。 サロマ湖で養殖されたホタテはオホーツク海に放流され、三年間荒波に揉まれ、たくましく育ちます。 オホーツク海や流氷下の豊富なプランクトンを餌に栄養をた･･･
【活】九十九里地はまぐり千葉県九十九里浜。 地名の由来ともなった約66kmも続く砂浜は日本屈指の長さを誇ります。 太平洋外洋の波を求め、全国各地からサーファーたちが訪れ、海水浴場も数多く点在することから、多くの観光客で賑わいます。 そんな九十九･･･
【送料無料】特選比内地鶏名古屋コーチン・薩摩地鶏と並び「日本三大地鶏」の一つとして全国に知られている比内地鶏。 全国で150種以上もある「地鶏」「銘柄鶏」の中でも、その希少性と飼育管理の厳格さにより、比内地鶏はその頂点に君臨する地鶏と呼ばれてい･･･
【牝牛限定】神戸ビーフ日本が誇る和牛肉の代表ともいえる「神戸ビーフ」。 肉質がきめ細かく、脂肪の質が高く、融点が他の和牛よりも低いため、食べた際に脂のしつこさを感じさせないのが特長です。 おいしさの秘密は、脂の風味の決め手であるオレイン酸やう･･･
知床産特大トロきんき一夜干し近年漁獲量が極端に減少してきた「きんき」 「めんめ」「きちじ・吉次」とも呼ばれ、北海道から房総沖にかけて獲れる高級魚として知られています。 中でも知床産のきんきは、身だけでなく皮にも脂があり、その味わいは濃厚ながら上品で･･･
北海道知床産 無添加いくら醤油漬け北海道の東端に位置し、突端を意味するアイヌ語「シリエトク」から名付けられた知床半島の付け根に位置する斜里町。 斜里町の中央を流れる斜里川は、遡上する鮭・カラフトマス・サクラマスの数が日本一の河川で、斜里川の豊かな恵みに支･･･
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