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新着情報

2019.12.31　純国産生パスタ「Japastalia」
本州最大の小麦の産地：群馬。郷土料理のおっきりこみや、水沢うどん、太田焼きそばに焼きまんじゅうなど、古くより小麦を使用した麺文化が根付いた地域です。その中で、市内に150店舗を超えるパスタ提供店を抱える高崎市では、200･･･

2019.12.31　サロマ湖産牡蠣
魯山人が愛し、山頭火が絶賛した濃厚な味わい日本最北端のサロマ湖産の牡蠣。小ぶりですが、その味はとても濃厚で、味は日本一とも言われています。かの美食家：北大路魯山人も「サロマ湖の牡蠣ほど味が濃いものはない」と評し、俳人･･･

2019.12.31　無農薬JAS有機栽培土佐文旦
南国の春を告げる柑橘：文旦。国内生産量の90％以上を占める文旦王国：高知県で作られる代表品種の土佐文旦は「柑橘の王様」と呼ばれています。高知県内で数百の農家が栽培をおこなっている土佐文旦ですが、無農薬・有機栽培をおこな･･･

2019.12.21　浜田漁港直送のどぐろしゃぶしゃぶ鍋
暖かい対馬暖流と島根冷水域と呼ばれる深海の冷たい海水がぶつかりあい、栄養に富んだ深海の海水が混ざり合うことで生まれる豊かな浜田の海。西日本有数の漁港として知られる島根県：浜田港では日本海の様々な海の幸が水揚げされます。･･･

2019.12.20　特選完熟スカイベリー
いちごの収穫量49年連続日本一を誇る「いちご王国」栃木県。豊富に降りそそぐ太陽の光ときれいな水、昼夜の大きな寒暖差といった自然環境が、高品質ないちご作りに適し、また新品種の開発にも力を入れ、これまでに「女峰」や「とちお･･･

2019.12.19　ブランド鮭「銀聖」本造り筋子
北海道：襟裳岬の沖。黒潮と親潮がぶつかる「鮭街道」と呼ばれるこの海域では、銀鱗に覆われた脂のりの良い「銀毛」と呼ばれる秋鮭が水揚げされます。さらにこの銀毛鮭の中でも、3.5kgを超える大型で脂乗りの良い銀毛鮭は、「銀聖･･･

2019.12.10　プレミアム越前がに
静かな漁師町：越前。冬のシーズンを迎えると、町はにわかに活気づきます。お目当てはここ越前の特産品であり、冬の味覚の王者と呼ばれている『越前がに』。その味のファンは全国に多数、食通もその美味しさに魅了されています。 &n･･･

2019.11.30　無添加野沢菜本漬け
今や全国的にその名を知られる野沢菜漬けは、信州を代表する漬物。特に地元長野の人にとっては、冬場になくてはならない漬物が野沢菜漬けです。鮮やかな青みが残る新漬けは、シャキシャキとした茎の食感と、乳酸発酵によるほどよい酸味。･･･

2019.11.07　特製松前漬け【無添加】
北海道松前町。かつては蝦夷松前と呼ばれ、北前船の海産物交易で栄え、現在でも小京都の優雅な風情が息づいている街です。藩政時代から明治にかけて蝦夷地の海産物は松前より北前船で江戸や上方に運ばれ、松前ものとして珍重されました･･･

2019.11.05　純上天草産活き車海老
車海老養殖発祥の地：天草諸島「維和島」より直送上天草市：維和島（いわじま）は、車エビ養殖の発祥の地。 100年を超えて培った養殖技術と海老の成長に最適な風土から、日本有数の生産量を誇り、高品質な車海老が育ちます。くる･･･

2019.10.26　室津一年牡蠣
港町として1300年の歴史を持つ室津。播磨灘に面する室津港は、古くから天然の良港として栄えてきた漁港です。千種川、揖保川からのミネラル豊富な栄養分を含む水の恩恵を受け、室津で育つ牡蠣は、短期間で丸々と大きく育ちます。･･･

2019.10.14　お多福の特選比内地鶏
秋田を代表する郷土料理「きりたんぽ鍋」秋田では、贅沢な食材を揃えハレの日の鍋ものとして食べられてきました。味の決め手はやはり比内地鶏。地鶏の中でも最も美味といわれる比内地鶏で出汁をとり、それをベースにつくる醤油仕立て･･･

2019.09.11　松阪牛シャトーブリアン
1頭からわずか1kgしか取れない、箸でも切れる「シャトーブリアン」風味良く柔らかさが特徴のヒレ肉は、約400kgの牛1頭からわずか5kg程しか取れない最高級部位。そのヒレ肉の中で、柔らかさやキメ細やかさが一段と高まる･･･

2019.08.01　【牝牛限定】神戸ビーフ
日本が誇る和牛肉の代表ともいえる「神戸ビーフ」は、肉質がきめ細かく、脂肪の質が高く、融点が他の和牛よりも低いため、食べた際に脂のしつこさを感じさせないのが特長です。おいしさの秘密は、脂の風味の決め手であるオレイン酸やう･･･

2019.01.22　高級黒檀漆塗箸「紬」
和食器の歴史は縄文土器から始まり、長い歴史を経て現在の形へと発展してきました。日本には、「目で食事を楽しむ」、「季節に合わせて器使いを楽しむ」、「箸を使い器を手に持って食事をする」という独自の食文化があります。現在で･･･

2018.09.05　昆布漬めんたい
北海道産の肉厚昆布と自慢の漬けだれで、じっくりと漬け込まれた大ぶりのタラコは、一腹でも抜群の存在感。透き通るようなツヤのある皮のパリッとした食感の後に、一粒一粒しっかりとした卵がプチプチと口の中で弾けます。独自の「漬･･･

2018.08.08　実生柚子生ぽん酢山正和
芳醇な味わい、豊かな風味を新鮮なままお届けする完全受注生産。これが板前職人歴５０年のこだわりです。ポン酢の主役である柑橘は、本場高知県安芸から樹齢100年を超える古木に生る実生柚子（みしょうゆず）のみを使用。エグ味み･･･

2017.11.14　平戸の赤うに
長崎県の突端、平戸島の最南端に位置する志々伎（シジキ）湾。三方を山に囲まれ、西部が外海に開けた海では近海を北上する対馬暖流の恵みを受けて、ヒラメや鯛、ウチワエビなどの魚介が豊富に獲れることで知られています。･･･

2017.02.22　特選比内地鶏しゃぶしゃぶ
名古屋コーチン・薩摩地鶏と並び「日本三大地鶏」の一つとして全国に知られている比内地鶏。全国で150種以上もある「地鶏」「銘柄鶏」の中でも、その希少性と飼育管理の厳格さにより、比内地鶏はその頂点に君臨する地鶏と呼ばれてい･･･

2017.02.18　特選比内地鶏
名古屋コーチン・薩摩地鶏と並び「日本三大地鶏」の一つとして全国に知られている比内地鶏。全国で150種以上もある「地鶏」「銘柄鶏」の中でも、その希少性と飼育管理の厳格さにより、比内地鶏はその頂点に君臨する地鶏と呼ばれてい･･･

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